Normalisation des procédures de contrôle de la sécurité alimentaire pour le durian frais exporté

Processus de systématisation des exigences relatives au contrôle de la sécurité alimentaire du durian frais tout au long du processus de production, de la culture à l'exportation, en passant par la récolte, le transport, la conservation et l'emballage ; à l'enregistrement, à l'évaluation et à la certification de la sécurité alimentaire des cargaisons de durian frais destinées à l'exportation.

Les établissements de culture doivent satisfaire aux exigences relatives aux conditions de sécurité alimentaire prescrites au paragraphe 1 de l'article 23 de la loi sur la sécurité alimentaire ; satisfaire aux exigences en matière de traçabilité, de rappel et de gestion des produits non sécuritaires telles que prescrites dans la circulaire n° 17/2021/TT-BNNPTNT du ministère de l'Agriculture et du Développement rural (maintenant ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ) sur la traçabilité, le rappel et la gestion des aliments non sécuritaires sous la gestion du ministère.

Cette procédure vise à systématiser et à réglementer clairement les exigences en matière de contrôle de la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production du durian frais, de la culture à l'exportation, en passant par la récolte, le transport, le stockage et le conditionnement. Chaque étape du processus de production doit donc respecter des normes strictes de sécurité alimentaire. Elle s'adresse aux organisations et aux personnes physiques impliquées dans la production et l'exportation du durian, notamment les négociants et les organismes publics de gestion de la sécurité alimentaire.

Le processus stipule clairement les exigences de sécurité alimentaire auxquelles doivent se conformer les installations et les zones de culture. Cela inclut l'obtention d'une certification de sécurité alimentaire et la mise en œuvre d'une traçabilité des produits. Les installations de conditionnement doivent également veiller à ce que le stockage et le transport des durians soient effectués conformément à la réglementation, afin de garantir la qualité du produit tout au long du processus de transport jusqu'au consommateur.

Le durian frais exporté est produit et récolté dans une installation ou une zone de culture inspectée, supervisée et dotée d'un numéro de code, et répertoriée par l'autorité compétente du pays importateur en cas de demande d'établissement d'une liste ; il est conservé et transporté conformément aux exigences ci-dessus ; il est classé, emballé et étiqueté dans une installation d'emballage qui répond aux exigences et est répertoriée par l'autorité compétente du pays importateur en cas de demande d'établissement d'une liste.

Les produits doivent être étiquetés conformément à la réglementation ; respecter les normes relatives aux résidus de métaux lourds spécifiées dans la norme QCVN 8-2:2011/BYT sur les limites de contamination par les métaux lourds dans les aliments ; les normes relatives aux résidus de pesticides spécifiées dans la circulaire n° 50/2016/TT-BYT du ministère de la Santé sur les limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments et les réglementations connexes sur la liste des normes et des limites de sécurité alimentaire pour les produits à base de durian du marché d'importation correspondant.

L'un des points forts de ce processus réside dans la définition claire des responsabilités des autorités compétentes en matière d'inspection et de certification de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires destinées à l'exportation. Ces autorités effectueront des inspections conformément aux exigences du marché importateur et délivreront une certification d'État relative à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires d'origine végétale exportées.

Le processus de contrôle de la sécurité alimentaire du durian frais exporté précise également les responsabilités et les autorités dans la chaîne de production : installations de culture, zones de culture ; installations d’emballage ; commerçants ; unités du ministère de l’Agriculture et de l’Environnement telles que : le département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés, le département de la culture et de la protection des végétaux ; le département de l’agriculture et de l’environnement des provinces et des villes relevant de l’administration centrale, le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville ; autorités compétentes en matière de gestion de la sécurité alimentaire.

La décision comprend également une annexe répertoriant les réglementations, exigences et normes relatives à la sécurité sanitaire des aliments en vigueur sur plusieurs marchés d'importation. Ces réglementations incluent les exigences spécifiques des principaux marchés tels que la Chine et l'Union européenne, facilitant ainsi leur compréhension et leur mise en œuvre par les sites de production. Par ailleurs, la procédure fournit des instructions détaillées concernant l'échantillonnage des lots de durians frais destinés à l'exportation, garantissant ainsi le contrôle qualité de chaque lot avant son exportation.

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