Je vous souhaite la bienvenue à Cu Lao Dung, situé à l'embouchure de la rivière Hau, où l'eau se jette dans les estuaires : Tran De (Soc Trang), Dinh An (Tra Vinh) et Ba Thac (Bassac, Soc Trang). J'ai eu la chance d'arriver à Cu Lao Dung avec un sentiment de familiarité et de nouvelles expériences. Le Dr Trinh Cong Ly, président de l'Association des sciences historiques de la province de Soc Trang, m'a confié : « Les neuf estuaires du Mékong que l'on mentionne souvent ne sont en réalité pas complets. Comme à Cu Lao Dung, l'estuaire de Ba Thac ne présente que de faibles traces et est presque difficile à reconnaître. »

Cette fois-là, on nous a offert un pot-au-feu de poisson aigre cuit avec des fruits de la mangrove de Cu Lao Dung, au goût indescriptiblement délicieux, accompagné de cette introduction : « À Cu Lao Dung, les palétuviers et leurs fruits sont considérés comme la quintessence, les produits les plus fiers. » Les nouvelles terres, au gré des marées, apparaissent et disparaissent dans le vert des mangroves ; les voix, les sourires et les regards sincères des insulaires m'ont fait sentir très familier, très affectueux et très proche de ma ville natale , Ca Mau .

Les amis de Cu Lao Dung découvrent la vie rustique de la forêt de cajeput d'U Minh Ha.

Lors de nos conversations avec vous, au cœur de la grande forêt d'U Minh Ha, le sujet des cajeputiers revient sans cesse. Dans le delta du Mékong, les cajeputiers poussent partout, de Tra Su ( An Giang ), Tram Chim (Dong Thap) à cette région d'U Minh Ha. On ne sait pas où ils ont poussé à l'origine, mais nous sommes d'accord pour dire que partout où il y a des forêts de cajeputiers, c'est un lieu riche et magnifique, au sens propre comme au sens figuré. Si nous disons, comme le disaient nos ancêtres, « la sauce de poisson d'abord, la mangrove ensuite, les cajeputiers suivent de près », alors partout où il y a des cajeputiers, des forêts de cajeputiers, cet endroit est devenu familier, idéal pour une installation et un travail à long terme. C'est comme le voyage, l'état d'esprit de la nature et des peuples du Sud : chasser le sel, fixer l'alun, préserver la douceur de la terre, de la vie et de l'âme.

Je suis fier de vous présenter que les Ca Mau ont deux occupations originelles : défricher les forêts et poignarder les dieux des rivières. Dans le langage courant, les forêts de cajeput sont le premier « modèle » de subsistance, la première activité des habitants. De ce fait, le miel et la cire d'abeille sont également considérés comme la première « marque » des produits agricoles de Ca Mau. Jusqu'à présent (et dans un avenir lointain, peut-être pour toujours), cela reste vrai et toujours présent à Ca Mau.

Mon ami et moi avons visité le site écotouristique communautaire (hébergement chez l'habitant) de Muoi Ngọt, dans la commune de Khanh Binh Tay Bac, district de Tran Van Thoi. Nous avons entendu l'histoire de la passion de M. Muoi Ngọt pour la forêt de cajeputiers, qui a conduit M. Muoi à quitter Cai Nuoc pour la région des eaux rouges. M. Muoi a transmis cet amour à son fils, M. Pham Duy Khanh, qui a pris soin de 60 hectares de forêt de cajeputiers et les a chéris. Des sangsues l'ont piqué jusqu'au sang, des moustiques lui ont infesté le visage, mais lorsque la première saison de cajeputiers a fleuri, lui et son fils ont souri de satisfaction en recevant l'or sucré.

M. Tran Thanh Dung, vice-président de l'Association littéraire de la province de Soc Trang, expérimente le déballage des pièges à anguilles à U Minh Ha.

Quelques cadres en bambou, des filets enroulés autour, des filets simples et faciles à fabriquer, constituent le moyen de subsistance des habitants d'U Minh Ha.

La douce mélodie du vọng cổ résonne dans la nuit de la forêt ; dehors, les fleurs de cajeput embaument le ciel et la terre, et ici, l'amour des gens et le vin sont enivrants. La chair de poisson-serpent grillé, enveloppée de pousses de soie de la saison des pluies et trempée dans du sel et du piment, vous dit avec émotion que cela fait plus de dix ans que vous ne l'avez pas dégustée. Le pot-au-feu à la sauce de poisson, accompagné de toutes sortes de légumes rustiques : légumes à la noix de coco, légumes mac, fleurs de lotus, mimosa d'eau, fougère d'eau… vous fait dire avec enthousiasme : « Ce plat a toute l'âme, la saveur et l'affection du Sud. » L'assiette de feuilles de cajeput sautées aux mulots, on n'ose pas en prendre trop de peur d'en manquer vite... Et la beuverie au milieu des cajeputiers, le dicton drôle quand les frères "Ca - Soc" se rencontrent, toi et moi, tout le monde veut que ça dure toujours, jusqu'au moment là-haut, la lune soulève les nuages ​​et s'éloigne de ce côté du nouveau jour...

L'amour de la campagne d'U Minh Ha à travers le poisson tête de serpent grillé au charbon de bois de cajeput.

Vous n'avez probablement pas oublié ce jour-là, votre rencontre avec deux agriculteurs d'U Minh Ha qui nettoyaient l'herbe et les fossés pour la famille de M. Muoi Ngọt. Les deux hommes portaient des shorts et des chemises d'alun, les mains et les pieds mouillés. Ils buvaient un verre de vin pour faire connaissance avec les invités et plaisantaient : « Oh mon Dieu, ça fait si longtemps qu'on ne s'est pas vus, plus de 60 ans. » Dans les pans de leurs chemises, on pouvait voir de jeunes pousses d'épinards d'eau douce, quelques tiges épaisses de cresson, et leurs sourires généreux et sincères contribuaient au repas et à la participation. Vous étiez également impatient d'enlever votre chemise, de vous libérer des contraintes de la vie, de vous allonger sur l'herbe sauvage humide, de respirer à pleins poumons l'odeur du cajeput de Ca Mau.

Un petit mot d'amour de la part d'U Minh Ha, accompagné d'une goutte de miel doré, dont vous avez entendu l'écrivain Nguyen Tuan calculer : « La goutte de miel produite est le résultat de 2 700 000 vols. Et dans un demi-litre de miel en bouteille, 50 000 fleurs sont séparées. Calculé en pas humains, le trajet total de l'abeille est de 8 millions de kilomètres. » (Essai « Flower Sheet » - Nguyen Tuan). Mais à Ca Mau, c'est un peu différent : pas besoin de 50 000 fleurs, seules les fleurs de cajeput suffisent à cristalliser en un miel de la meilleure qualité. Ce n'est pas une question de fierté, mais essayez-le vous-même, avec tous les conseils de Google ou l'expérience populaire ; avec tous vos sens et votre cœur, vous en serez convaincu.

Ce matin, tu es rentré sur l'île, chérissant au fond de ton cœur un poème non écrit. Je n'ai pas eu le temps de te raconter autre chose, notamment à propos d'U Minh Ha et de la forêt de cajeputiers, dont Son Nam, « le plus méridional des Sudistes », a dit l'essentiel : « Quand on arrive sur cette terre, on est heureux ; quand on y reste longtemps, on est triste ; quand on s'éloigne, on s'en souvient… »

Notes de Pham Quoc Rin

Source : https://baocamau.vn/chut-tinh-u-minh-ha-a29695.html