Les experts suggèrent comment préparer soi-même des germes de soja propres et délicieux

Ron Finley, un expert en culture de légumes de balcon aux États-Unis, partage des étapes extrêmement simples pour faire des germes de soja, le produit est à la fois délicieux et 100% propre.

Les germes de soja apportent de nombreux nutriments tels que la vitamine C, l'acide folique, le zinc, le calcium et le potassium. C'est un légume extrêmement sain, délicieux, consommé cru ou cuit. Préparer des plats à base de germes de soja est simple et rapide. Le principal inconvénient des germes de soja est le risque d'acheter des produits dangereux.

Comment faire des germes de soja sains à la maison

Ron Finley, expert en culture de légumes sur balcon depuis 14 ans, vous explique comment cultiver des germes de soja savoureux et sans danger à la maison sur la plateforme Master Class, le logiciel éducatif leader aux États-Unis. Cette méthode est simple, douce et parfaitement adaptée aux familles modernes.

Vous pouvez cultiver vous-même des germes de soja dans des bocaux en verre ou des bouteilles en plastique à la maison. (Photo : Maxres)

Préparer des germes de soja maison est relativement simple : il suffit de préparer des haricots mungo, un bocal en verre et un petit morceau de tissu. Achetez les haricots mungo dans des magasins garantissant l'hygiène alimentaire et suivez ces étapes :

Rincer les haricots à l'eau claire : Mettre les haricots dans un panier, frotter doucement et rincer sous l'eau courante pour enlever la poussière ou la saleté sur la surface.

Trempage des haricots : Placez les haricots mungo dans un grand bol et versez beaucoup d’eau fraîche (un bon rapport : une tasse de haricots pour trois tasses d’eau). Couvrez le bol et laissez tremper pendant 8 à 12 heures. Il suffit de les préparer avant d’aller au lit et de les laisser tremper toute la nuit. Les haricots doubleront de volume après le trempage.

Versez les haricots dans un bocal en verre : Égouttez-les, puis versez-les dans un bocal en verre, rempli au tiers environ. Vous pouvez le recouvrir d'une étamine, le fermer fermement avec un élastique ou utiliser un couvercle spécial perforé. Ce type de couvercle permet une meilleure circulation de l'air et l'évacuation de l'excédent d'eau.

Si vous n'avez pas de bocal en verre à disposition, vous pouvez utiliser une bouteille, un panier ou un bol et le recouvrir d'une serviette.

Videz l'eau de trempage des haricots tous les jours : deux fois par jour, remplissez le bocal d'eau propre pour y faire tremper les haricots pendant environ 2 minutes, puis versez l'eau. Couchez le bocal pour faciliter l'écoulement de l'eau. Lors du trempage et du vidage, faites pivoter le bocal pour répartir uniformément les haricots et égouttez-les complètement.

Placez le bocal dans un endroit sombre : Placez le bocal dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière, à l'abri des températures élevées, comme dans un placard ou sous une cuisinière. Selon le type de haricot, le temps de germination total peut varier de 2 à 5 jours.

Faire des germes de soja est très simple. (Photo : Flourish)

Récolte : Lorsque les germes de soja atteignent une longueur moyenne d'environ 2 cm, ils peuvent être récoltés. Versez-les sur du papier absorbant ou un torchon pour absorber l'humidité, séchez-les délicatement et laissez-les dans un endroit aéré pendant environ une heure pour éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez ensuite les préparer et les cuisiner.

Quelques plats à base de germes de soja

Salade : Les germes de soja sont souvent combinés avec d'autres légumes pour faire des salades telles que la salade de germes de soja au concombre, la salade de germes de soja, la salade de poulet, la salade mixte coréenne...

Germes de soja marinés : Les germes de soja marinés ont un goût légèrement acidulé et s'utilisent avec les viandes rôties, braisées et les poissons braisés pour éviter l'ennui. C'est également un plat délicieux, idéal pour le Nouvel An lunaire.

Soupes : Vous pouvez ajouter des germes de soja aux soupes telles que la soupe aux germes de soja à la tomate, la soupe aux germes de soja au bœuf, la soupe aux germes de soja à l'avoine...

Plats sautés : Les germes de soja verts sont souvent préférés par les ménagères pour les sautés. Faites-les revenir rapidement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Évitez de les faire revenir trop longtemps et à feu doux, car cela les rendrait mous, liquides et perdraient leur croquant.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm