Éviter les féculents au dîner vous rendra-t-il plus en forme ?

Les glucides sont des amidons, des sucres et des fibres présents dans des aliments comme les fruits, les légumineuses, les légumes féculents, les céréales et les produits laitiers. Beaucoup de gens évitent les glucides au dîner car ils pensent que cela les aidera à rester minces et en bonne santé.

Potiron, patate douce… – les légumes féculents sont recommandés – Photo : TTO

Les glucides peuvent s'intégrer à une alimentation saine et équilibrée, mais certains groupes doivent être limités, surtout le soir.

Que se passe-t-il lorsqu'on consomme des glucides le soir ?

Les glucides sont l'un des trois principaux macronutriments (avec les lipides et les protéines). Ils sont décomposés en sucres et absorbés dans le sang. Lorsque vous consommez des glucides, votre taux de sucre dans le sang augmente.

Cependant, cela peut dépendre de nombreux facteurs tels que le type de glucides, le plat et la quantité de glucides qu'il contient.

Certaines études ont montré que la consommation de glucides le soir peut entraîner une hausse de la glycémie plus importante que le matin. Cela s'explique par le fait que, le soir, l'organisme est moins sensible à l'insuline (l'hormone qui permet au glucose de passer du sang aux cellules) et que les cellules bêta (cellules productrices d'insuline du pancréas) sont moins actives.

C’est pourquoi l’organisme métabolise moins bien les glucides la nuit que le jour. Il est donc conseillé de consommer davantage de glucides en début de journée plutôt qu’en soirée.

Si vous consommez des glucides le soir, privilégiez les glucides complexes comme les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales complètes. Ces aliments sont riches en fibres et, associés à une source de protéines, contribuent à stabiliser la glycémie.

Quels types de glucides faut-il consommer le soir ?

Consommez des glucides complexes comme les fruits, les légumes féculents et les céréales complètes. Ces aliments sont riches en fibres, ce qui contribue à stabiliser la glycémie et à procurer une sensation de satiété après les repas.

Fruits : Les fruits sont riches en fibres et en nutriments, des composés qui peuvent favoriser un bon sommeil. Par exemple, les kiwis contiennent de la mélatonine et de la sérotonine, deux substances qui contribuent à améliorer la qualité du sommeil.

Légumes féculents : Les légumes comme la citrouille et la patate douce sont d’excellentes sources de fibres et de potassium. Des études montrent qu’un faible apport en potassium peut affecter la qualité du sommeil.

Produits laitiers : Ils contiennent beaucoup de tryptophane, un acide aminé nécessaire à la production de sérotonine et de mélatonine, deux substances qui jouent un rôle important pour vous aider à vous endormir et à maintenir un sommeil profond.

Céréales complètes : Elles apportent des fibres qui contribuent à réguler la glycémie. Elles contiennent également du tryptophane et du magnésium. Certaines études ont montré que la consommation de céréales complètes est associée à une meilleure qualité de sommeil.

Inclure diverses sources de glucides tout au long de la journée est la meilleure façon de maintenir une bonne santé générale et d'améliorer la qualité du sommeil.

Privilégiez toujours les glucides complexes, riches en nutriments, aux glucides raffinés, car ces derniers sont souvent pauvres en nutriments et peuvent provoquer des pics de glycémie, entraînant un sommeil de mauvaise qualité.

Il est recommandé de limiter la consommation de gâteaux et de boissons sucrées le soir. - Photo : TTO

Types de glucides à limiter le soir

Les glucides raffinés sont pauvres en nutriments qui contribuent à stabiliser la glycémie, comme les fibres et les protéines. Ils contiennent également moins de vitamines, de minéraux et de composés bénéfiques que les glucides complexes.

La consommation de glucides raffinés le soir peut provoquer des pics de glycémie et avoir un impact négatif sur le contrôle de la glycémie à long terme.

Une alimentation riche en glucides raffinés peut également entraîner une prise de poids et augmenter le risque d'obésité, de diabète de type 2 et d'autres problèmes de santé. Il est préférable de limiter les glucides raffinés suivants :

Sucres ajoutés : Sucre raffiné

Boissons sucrées : sodas, cafés sucrés, boissons énergisantes

En-cas et sucreries : gâteaux, biscuits, chips

Quel est le meilleur moment pour consommer des glucides ?

Il n'existe pas de moment « idéal » pour consommer des glucides qui convienne à tout le monde, mais les recherches montrent que le corps traite les glucides plus efficacement le matin que le soir.

Les personnes souffrant de problèmes de contrôle de la glycémie, comme celles atteintes de diabète, peuvent avoir besoin de surveiller de près leur consommation de glucides afin de maintenir une glycémie stable.

Les personnes qui font de l'exercice en fin de journée peuvent constater qu'un repas ou une collation riche en glucides complexes les aide à rester énergiques et à atteindre leurs objectifs nutritionnels et de santé.

Bien que le suivi de votre consommation de glucides et de vos horaires de repas puisse être utile, la qualité globale de votre alimentation reste le facteur le plus important pour préserver votre santé.

La plupart des gens tireront profit d'une limitation des glucides raffinés, tels que les sucres ajoutés et les aliments transformés, tout en privilégiant les glucides complexes chaque fois que cela est possible.

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NGUYET DUC