Et dans le pot de riz…

Également fabriquée en argile et cuite à haute température, la petite jarre en terre cuite sert généralement à conserver le riz ou à faire fermenter la sauce de poisson. La jarre à riz est non seulement un objet du quotidien indispensable, mais elle revêt aussi une importance symbolique selon les principes du feng shui, même si elle est généralement confinée à la cuisine. Un simple repas composé de légumes bouillis et de porc braisé suffit, mais avoir du riz dans la jarre est considéré comme un signe de bon augure. Une croyance populaire ancestrale veut que, lorsqu'on prélève du riz pour la cuisson, la boîte ne touche pas le fond de la jarre pour éviter tout bruit, et que celle-ci ne soit jamais complètement vide ; il doit toujours en rester au moins la moitié pour porter chance.

CN4 nspn.jpg — Les pommes étoilées mûrissent plus uniformément et deviennent plus parfumées lorsqu'elles sont conservées dans un bocal à riz. Photo : DO TINH

Le riz stocké dans un grenier est vulnérable aux rongeurs, mais celui conservé dans une grande jarre en terre cuite est à l'abri de tout souci. Son extérieur rugueux, sa construction robuste et son couvercle lourd garantissent qu'aucun rat ne puisse y accéder. Alors qu'autrefois on disait « ce qui appartient aux chiens, ce qui appartient aux chats », le riz dans une jarre en terre cuite peut simplement être couvert et laissé tranquille.

Le bocal à riz n'était pas réservé qu'à maman et ma sœur ; tous les enfants de la maison, qu'ils sachent cuisiner ou non, le surveillaient de près, car maman y conservait précieusement ses « réserves ». Lors des cérémonies commémoratives, les invités n'apportaient que quelques petits gâteaux, des mandarines ou des oranges. Maman les gardait généralement dans le bocal à riz pour que les enfants aient de quoi se régaler en rentrant de l'école. Avec cinq ou sept personnes à la maison, si nous ne les conservions pas dans le bocal, il n'en restait plus une miette en un rien de temps. Le bocal à riz était comme une « cave secrète ». Maman ou grand-mère chuchotaient souvent aux enfants après une cérémonie : « Mamie/Maman a mis des gâteaux dans le bocal à riz ; vous pourrez en prendre plus tard. »

Vivant au milieu des champs et des rizières, les fruits et légumes qui poussaient autour de la maison étaient un vrai régal pour les enfants. Quand papa rentrait des champs, il cueillait souvent quelques pommes étoiles bien mûres qu'il faisait germer dans un bocal à riz ; au bout de quelques jours, elles devenaient jaune doré et embaumaient l'air. Ou alors, nous cueillions des mangues ou des pommes cannelle bien mûres, les mettions dans le bocal pendant trois jours, et elles mûrissaient uniformément. En ouvrant le couvercle, un doux parfum nous envahissait et nous mettait l'eau à la bouche. Ces petits goûts de la maison nous ont accompagnés tout au long de notre enfance, et chaque fois que nous rentrions, nous attendions avec impatience d'entendre : « Maman en a encore dans le bocal à riz, tu sais. » Ou encore, si par mégarde nous cueillions une mangue verte, nous la rapportions vite à la maison et la mettions dans le bocal, impatients de sentir son doux parfum, pour ne pas gâcher les efforts de papa qui s'en occupait chaque jour, tandis que les enfants s'empressaient de cueillir les fruits verts.

La vie évolue et les besoins et le niveau de vie des populations augmentent, que ce soit en ville ou à la campagne. Le vieux pot à riz lourd a cédé la place à des alternatives plus pratiques, désormais appelées « récipients à riz intelligents », dotés de couvercles permettant de doser et de verser facilement le riz selon les besoins. On trouve également un large choix de fruits délicieux, déjà coupés et prêts à consommer, qui n'attendent plus impatiemment dans le pot à riz. Mais malgré les multiples changements et transformations de l'enfance, l'image du pot à riz, quelle que soit sa forme, incarne toujours l'amour familial et un mode de vie axé sur la frugalité et l'épargne, une leçon transmise de génération en génération par les grands-parents et les parents.

OCÉAN

Source : https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html