Le « crabe du jacquier » sur une plateforme de commerce électronique aide les agriculteurs à échapper à la pauvreté

« Professeur » cultivant des graines de crabe

M. Nguyen Viet Bac (38 ans, professeur au Ca Mau Community College) a été surnommé « docteur du crabe » par ses amis et sa famille parce qu'il a associé toute sa carrière aux crabes.

Le Dr Nguyen Viet Bac est né dans une famille d'agriculteurs pauvres de la campagne du district de Dam Doi. L’enfance est toujours associée au mot « difficultés », de l’école jusqu’à l’obtention du diplôme. Il a choisi de s'en tenir aux crabes, la force locale, pour démarrer une entreprise et échapper à la pauvreté. De l’élevage des crabes à l’engraissement des crabes, le Dr Bac a connu de nombreux niveaux d’échec et de succès.

« Un jour, j'ai engraissé environ 100 kg de crabes, prêt à les vendre au prix fort pour le Têt. Cependant, le lendemain matin, tous les crabes du vivier étaient morts. Complètement désolée, ma famille a dû préparer des beignets de crabe. Ce fut un repas de larmes », se souvient M. Bac.

Écloserie de crabes de jacquier à Kien Giang avec 70 étangs du Dr. Nord.

Après de nombreux échecs, le Dr Bac est aujourd'hui connu de beaucoup comme le propriétaire d'un projet d'engraissement de crabes à deux carapaces (crabes sur le point de muer - PV), de crabes à chair et de crabes à œufs dans un système de réservoir d'eau à circulation centralisée - le seul projet du pays dans les années 2010. Après cela, M. Bac a transféré la technologie à de nombreuses personnes locales, y compris de nombreux ménages pauvres qui sont sortis de la pauvreté et sont devenus riches grâce à l'élevage de crabes.

Fort de ce succès, M. Bac a testé le modèle d'élevage de crabes, mais n'a élevé que des « crabes du jacquier » - des crabes aussi gros que des graines de jacquier, avec des coquilles d'environ 3 cm de long.

Penser, c'est agir, il s'est associé à des amis pour ouvrir une écloserie de crabes de jacquier à Kien Giang avec 70 étangs et s'est associé à un certain nombre d'écloseries à Ca Mau et Kien Giang pour fournir une source stable de graines de crabe (crabes au poivre).

Le Dr Nguyen Viet Bac a déclaré qu'en raison des caractéristiques des zones de culture de crevettes et de crabes de riz, les agriculteurs doivent récolter les crevettes et les crabes rapidement pour suivre la saison, ils doivent donc libérer de grosses graines de crabe. Normalement, il faut 3 à 4 mois pour récolter les petits crabes, mais les gros crabes jacquier peuvent être récoltés en un peu plus de 2 mois. Les agriculteurs trouvent et relâchent même des « crabes horloges » (à face d'horloge - PV) pour réduire encore davantage le temps d'élevage.

Nourriture pour crabe.

M. Bac a déclaré que normalement, les gens élèvent des crabes à une salinité d'environ 35 parties pour mille (‰), et qu'il faut 45 jours pour atteindre le stade de « crabe jacquier ». Parallèlement, le crabe jacquier peut limiter la consommation de poissons divers et convient à l'élevage de crabes en 2 étapes, évitant ainsi les maladies des crustacés. De plus, dans les zones d’élevage industriel de crevettes, les agriculteurs choisissent souvent des crabes jacquiers et des crabes horlogers pour traiter les moules argentées, économisant ainsi le coût de l’utilisation de produits chimiques.

Apporter le « crabe et le jacquier » aux plateformes de commerce électronique

Pour élever des crabes jacquiers, les agriculteurs devront d’abord traiter l’étang, retirer l’alun, traiter les larves de crustacés et fournir de la nourriture aux crabes. Lorsqu'il y a de la nourriture, les agriculteurs choisissent des crabes poivrés de catégorie 1 à relâcher pour la reproduction. Chaque processus d'élevage dure généralement 25 à 45 jours (selon la salinité et la source de nourriture) et permettra de récolter pour vendre la race de crabe du jacquier, selon les exigences de taille du client.

Le crabe de jacquier sur le marché du delta du Mékong coûte environ 2 800 VND/crabe.

« Les crabes du jacquier sont très populaires sur le marché en raison de leur vitalité. Cependant, s'ils ne sont pas vendus à temps, ils représentent un risque important : ils remueront le fond de l'étang et vous ne pourrez pas réagir à temps, ce qui vous fera tout perdre », a déclaré M. Bac. Il vend actuellement des graines de crabe dans tout le pays, avec un bénéfice d’environ 10 %.

Pendant la pandémie de COVID-19, l'entreprise de M. Nguyen Minh Tuan (vivant dans la province de Kien Giang) s'est retrouvée dans une impasse, devant emprunter jusqu'à 2 milliards de VND pour couvrir ses frais de travail et de subsistance. Il a dû tout laisser derrière lui pour retourner dans sa ville natale et élever des crabes afin de gagner de l'argent pour prendre soin de sa femme et de ses enfants.

« Au début, je prenais les crabes à la légère, pensant que leur élevage serait un succès, sans prêter beaucoup d'attention aux techniques. Grâce à mes relations et aux conseils avisés du Dr Bac, j'ai progressivement surmonté l'adversité, créé une ferme d'élevage de crabes et échappé à la pauvreté », confie M. Tuan.

Actuellement, le prix du crabe jacquier dans le delta du Mékong est d’environ 2 800 VND/crabe ; Le Nord coûte entre 3 500 et 3 800 VND par personne, en raison des coûts de transport élevés. M. Bac est fier d'être l'une des personnes qui ont réussi à promouvoir le « crabe et le jacquier » sur les plateformes de commerce électronique.

Après plus d’un an de tests, M. Bac a initialement eu du succès avec le modèle d’élevage de crabes de la taille de graines de jacquier. « Je suis prêt à accompagner tout étudiant souhaitant cultiver le jacquier. Actuellement, à Ca Mau, deux de mes étudiants s'orientent vers l'élevage de crabes jacquiers pour aider leurs familles à développer leur économie et à améliorer leurs conditions de vie », a déclaré M. Bac.

Actuellement, de nombreux étudiants qui ont été guidés et ont appris la technologie de l'élevage de crabes par M. Bac ont pour la plupart trouvé un emploi et gagné des revenus assez élevés. Beaucoup d’entre eux ont aidé leurs familles et leurs voisins à sortir de la pauvreté grâce au métier qu’ils ont appris.

Chaque processus d’élevage de crabes dure généralement de 25 à 45 jours (selon la salinité et la source de nourriture).

Dans le domaine de l'enseignement, le Dr Bac a également de nombreuses initiatives scientifiques et a remporté de nombreuses distinctions prestigieuses telles que : 3ème prix au niveau national au concours de conception d'équipements de formation auto-fabriqués « système commercial d'élevage de crabes et d'engraissement de crabes de mer » ; Deuxième prix du concours de startups de Ca Mau avec un projet d'élevage intensif de crabes à carapace molle, de crabes à carapace molle, de crabes à œufs, de crabes à chair et de produits à valeur ajoutée à base de crabes de mer, combiné au tourisme expérientiel ; Troisième prix du concours de startups du delta du Mékong.

Tan Loc

Source : https://tienphong.vn/cua-mit-len-san-thuong-mai-dien-tu-giup-nong-dan-thoat-ngheo-post1743908.tpo