Le « crabe du jacquier » sur une plateforme de commerce électronique aide les agriculteurs à échapper à la pauvreté

TPO - Un enseignant de Ca Mau a été surnommé « docteur du crabe » par tout le monde, grâce à son succès avec un modèle d'élevage de crabes de la taille d'un jacquier (crabes du jacquier), lui générant des revenus élevés et l'aidant à échapper à la pauvreté.

« Professeur » cultivant des graines de crabe

M. Nguyen Viet Bac (38 ans, professeur au Ca Mau Community College) a été surnommé « docteur du crabe » par ses amis et sa famille parce qu'il a associé toute sa carrière aux crabes.

Le Dr Nguyen Viet Bac est né dans une famille d'agriculteurs pauvres de la campagne du district de Dam Doi. Son enfance a toujours été marquée par la difficulté, de l'école jusqu'à l'obtention de son diplôme. Il a choisi de rester dans le crabe, fleuron de la région, pour créer son entreprise et échapper à la pauvreté. De l'élevage de crabes à l'engraissement, le Dr Bac a connu de nombreux échecs et succès.

« Un jour, j'ai engraissé environ 100 kg de crabes, prêt à les vendre au prix fort pour le Têt. Cependant, le lendemain matin, tous les crabes du vivier étaient morts. Complètement désolée, ma famille a dû préparer des beignets de crabe. Ce fut un repas de larmes », se souvient M. Bac.

Écloserie de crabes de jacquier à Kien Giang avec 70 étangs du Dr Bac.

Après de nombreux échecs, le Dr Bac est aujourd'hui connu de beaucoup de gens comme le propriétaire d'un projet d'engraissement de crabes à deux carapaces (crabes sur le point de muer - PV), de crabes à chair et de crabes à œufs dans un système de réservoir d'eau à circulation centralisée - le seul projet du pays dans les années 2010. Après cela, M. Bac a transféré la technologie à de nombreuses personnes locales, y compris de nombreux ménages pauvres qui sont sortis de la pauvreté et sont devenus riches grâce à l'élevage de crabes.

Fort de ce succès, M. Bac a testé le modèle d'élevage de crabes, mais n'a élevé que des « crabes du jacquier » - des crabes aussi gros que des graines de jacquier, avec des coquilles d'environ 3 cm de long.

Penser, c'est agir, il s'est associé à des amis pour ouvrir une écloserie de crabes de jacquier à Kien Giang avec 70 étangs et s'est associé à un certain nombre d'écloseries à Ca Mau et Kien Giang pour fournir une source stable de graines de crabe (crabes au poivre).

Le Dr Nguyen Viet Bac a expliqué qu'en raison des caractéristiques des zones de riziculture crevettière et de riziculture crabière, les éleveurs doivent récolter rapidement crevettes et crabes pour suivre la saison, ce qui les oblige à relâcher les gros crabes. Normalement, la récolte des petits crabes prend 3 à 4 mois, mais celle des gros crabes jacquiers peut être réalisée en un peu plus de 2 mois. Les éleveurs cherchent même à relâcher des « crabes horloges » (de la taille d'un cadran d'horloge) pour réduire la durée de l'élevage.

Nourriture pour crabes.

M. Bac a expliqué que l'élevage des crabes se fait généralement à une salinité d'environ 35 parties pour mille (‰), et qu'il faut 45 jours pour atteindre le stade de « crabe jacquier ». Par ailleurs, le crabe jacquier permet de limiter la consommation de poissons divers et convient à l'élevage en deux étapes, évitant ainsi les maladies des crustacés. De plus, dans les zones d'élevage industriel de crevettes, les éleveurs choisissent souvent le crabe jacquier et le crabe horloge pour traiter les moules argentées, ce qui permet d'économiser les coûts liés à l'utilisation de produits chimiques.

Apporter le « crabe et le jacquier » aux plateformes de commerce électronique

Pour élever des crabes jacquiers, l'éleveur doit d'abord traiter l'étang, retirer l'alun, traiter les larves de crustacés et nourrir les crabes. Lorsque la nourriture est disponible, l'éleveur sélectionne des crabes poivrés de première qualité pour les libérer sous forme de graines. Chaque élevage dure généralement de 25 à 45 jours (selon la salinité et la source de nourriture) et la récolte est effectuée pour la vente de graines de crabes jacquiers, en fonction des besoins des clients.

Le crabe de jacquier sur le marché du delta du Mékong coûte environ 2 800 VND/crabe.

« Les crabes du jacquier sont très populaires sur le marché en raison de leur grande vitalité. Cependant, s'ils ne sont pas vendus à temps, ils représentent un risque important : ils remueront le fond de l'étang et vous ne pourrez pas réagir à temps, vous risquez de tout perdre », explique M. Bac. Il vend actuellement des graines de crabe dans tout le pays, réalisant un bénéfice d'environ 10 %.

Pendant la pandémie de COVID-19, l'entreprise de Nguyen Minh Tuan (habitant la province de Kien Giang) s'est retrouvée dans une impasse, obligé d'emprunter jusqu'à 2 milliards de VND pour couvrir ses frais professionnels et de subsistance. Il a dû tout abandonner et retourner dans sa ville natale pour élever des crabes afin de subvenir aux besoins de sa femme et de ses enfants.

« Au début, je prenais les crabes à la légère, pensant que leur élevage serait un succès, sans prêter beaucoup d'attention aux techniques. Grâce à mes relations et aux conseils avisés du Dr Bac, j'ai progressivement surmonté l'adversité, créé une ferme d'élevage de crabes et échappé à la pauvreté », confie M. Tuan.

Actuellement, le prix du crabe jacquier dans le delta du Mékong est d'environ 2 800 VND/crabe ; dans le Nord, il varie de 3 500 à 3 800 VND/crabe, en raison des coûts de transport élevés. M. Bac est fier de figurer parmi les acteurs qui ont réussi à promouvoir le « crabe jacquier » sur les plateformes de commerce électronique.

Après plus d'un an de tests, M. Bac a d'abord réussi à élever des crabes de la taille d'une graine de jacquier. « Je suis prêt à accompagner tout étudiant souhaitant cultiver du jacquier. Actuellement, à Ca Mau, deux étudiants suivent également l'exemple de l'élevage de crabes de jacquier pour aider leurs familles à développer l'économie et à améliorer leurs conditions de vie », a déclaré M. Bac.

Aujourd'hui, de nombreux étudiants encadrés et formés par M. Bac aux techniques d'élevage de crabes ont pour la plupart trouvé un emploi et gagné des revenus élevés. Nombre d'entre eux ont aidé leurs familles et leurs voisins à sortir de la pauvreté grâce au métier qu'ils ont appris.

Chaque processus d’élevage de crabes dure généralement de 25 à 45 jours (selon la salinité et la source de nourriture).

Dans l'enseignement, le Dr Bac a également de nombreuses initiatives scientifiques et a remporté de nombreux prix prestigieux tels que : 3ème prix au niveau national au concours de conception d'équipements de formation auto-fabriqués « système d'élevage commercial de crabes et d'engraissement de crabes de mer » ; 2ème prix au concours de startups de Ca Mau avec un projet d'élevage intensif de crabes à carapace molle, de crabes à carapace molle, de crabes à œufs, de crabes à chair et de produits à valeur ajoutée à partir de crabes de mer, combiné au tourisme expérientiel ; 3ème prix au concours de startups du delta du Mékong.

Tan Loc

Source : https://tienphong.vn/cua-mit-len-san-thuong-mai-dien-tu-giup-nong-dan-thoat-ngheo-post1743908.tpo