Les crabes russes affluent vers le Japon et la Chine

Après que les États-Unis et l’Europe ont interdit les importations, les crabes russes se sont déplacés vers l’Asie, les achats en provenance du Japon et de la Chine ayant fortement augmenté.

Les prix de la chair de crabe importée chutent fortement au Japon grâce à l'augmentation des approvisionnements russes. Le crabe des neiges russe coûte environ 2 000 yens (14 dollars) le kilo sur le marché de gros, soit une baisse de 33 % par rapport à la moyenne de 2022. Parallèlement, le crabe royal rouge du pays coûte 5 000 yens (34 dollars) le kilo, soit une baisse de 38 %.

Chez Uoriki , tous les crabes proviennent de Russie, avec des prix d'importation 20 à 30 % moins chers que l'an dernier. La boutique en ligne Morigen, spécialisée dans la vente en gros de fruits de mer, propose des crabes importés environ 20 à 30 % moins chers que l'an dernier.

L'année dernière, les importations japonaises de crabe ont atteint 74,9 milliards de yens (508 millions de dollars américains). Le crabe russe à lui seul a atteint 48,5 milliards de yens (330 millions de dollars américains), en hausse de 28 %, représentant 64,8 % de la part de marché. Cette année, sur les 35,8 milliards de yens (244 millions de dollars américains) de chiffre d'affaires des importations de crabe au cours des trois premiers trimestres de l'année, le crabe russe a représenté 24,6 milliards de yens (167,5 millions de dollars américains), portant la part de marché à 68,8 %.

Un étal de crabes et de fruits de mer au Japon. Photo : Nikkei — Un étal de crabes et de fruits de mer au Japon. Photo : *Nikkei*

L'afflux de crabe russe a accru l'offre, entraînant une baisse des prix du crabe canadien et norvégien. Le prix du crabe canadien est désormais de 1 800 yens (12,2 $) le kilogramme, et celui du crabe norvégien de 1 900 yens (13 $) le kilogramme, soit une baisse respective de 32 % et 51 % par rapport aux prix moyens de l'année dernière.

Les crabes russes ont commencé à être exportés vers l'Asie après avoir été frappés d'embargo par les États-Unis et l'Europe. Le Japon n'augmentera les droits de douane sur les produits de la mer russes qu'en avril 2022, mais leur entrée sur son territoire ne sera pas interdite.

Les États-Unis ont interdit la vente en gros de produits de la mer russes à partir de mars 2022. Ce pays était autrefois le premier marché russe pour le crabe, représentant la moitié de ses exportations. L'Agence japonaise des pêches, fournisseur majeur de ce produit, a déclaré que l'interdiction du crabe russe aurait un impact majeur sur l'industrie de transformation des produits de la mer du pays.

Le commerçant tokyoïte Tsukiji Kanisho a ouvert en mars un restaurant de crabe proposant du crabe royal rouge pêché en mer de Barents, au large de la Russie et de la Norvège. Les États-Unis payaient autrefois ce crabe plus cher que les autres pays, mais il est désormais plus accessible et moins cher, a-t-il expliqué.

Si l'interdiction est appliquée, le Japon aura du mal à s'approvisionner en grandes quantités à des prix avantageux. Le crabe d'Alaska a décliné et la pêche de certaines espèces est interdite dans des zones comme la mer de Béring et les îles Aléoutiennes depuis 2022. Une source a déclaré au Nikkei qu'il existe peu d'alternatives à la Russie pour s'approvisionner en denrées alimentaires essentielles. « Malgré les risques politiques , les échanges commerciaux avec la Russie pourraient augmenter à l'avenir », a prédit cette source.

La Russie a réorienté ses exportations de crabe vers l'Asie après la fermeture des marchés de l'UE et des États-Unis en raison des sanctions occidentales, selon les récentes déclarations de certains de ses principaux producteurs de crabe. L'année dernière, les exportations russes de crabe vivant vers la Chine et la Corée du Sud ont augmenté de 20 % à 30 %. Parallèlement, l'offre de crabe congelé a également été multipliée par 2,6 et 3 en Corée du Sud et en Chine, respectivement.

Russian Crab, l'un des plus grands producteurs de crabe de Russie, a déclaré au journal russe Vedomosti que le marché chinois représentait en moyenne 27 % des ventes annuelles de l'entreprise entre 2020 et 2023. Ils prévoient une nouvelle croissance des exportations cette année.

Le crabe russe est très demandé sur le marché chinois, mais les exportateurs affirment que les locaux ont peu d'expérience dans sa transformation. Pour accroître la consommation, les producteurs prévoient de le promouvoir en organisant des cours de transformation du crabe.

« Lors du Festival du Crabe Russe à Shanghai (octobre 2023), nous avons constaté que les clients s'intéressaient aux méthodes de cuisson et aux recettes. C'est pourquoi, pendant cette promotion, nous avons souvent organisé des cours de cuisine haut de gamme », a déclaré l'entreprise.

Phien An ( selon Nikkei, Vedomosti)

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