Selon une étude du secteur agricole , la superficie des arbres fruitiers du dragon dans le district de Ham Thuan Bac a diminué, passant de près de 9 400 hectares à plus de 5 800 hectares (soit une réduction de près de 3 600 hectares par rapport à avant).
La raison est simple : localement, la majeure partie des fruits du dragon récoltés dans la région est destinée à l’exportation informelle vers le marché chinois. Cependant, ces dernières années, en raison de l’impact négatif de la pandémie de Covid-19, la consommation de fruits du dragon frais a rencontré de nombreuses difficultés. La Chine a en effet mis en œuvre une politique « zéro Covid » prolongée, entraînant la fermeture temporaire de ses frontières avec le Vietnam. Cette situation a fortement affecté les produits agricoles destinés à l’exportation informelle, notamment les fruits du dragon, provoquant une chute brutale des prix et des pertes considérables pour de nombreux agriculteurs. Ces derniers, incapables de produire, ont dû arracher de vastes superficies de leurs vergers et se reconvertir dans d’autres cultures.
Face à la fluctuation des prix et à un marché difficile, plusieurs coopératives et entreprises du district de Ham Thuan Bac ont exploré et développé une gamme diversifiée de produits à base de fruit du dragon frais. Par exemple, dans la ville de Ma Lam, la coopérative Hoa Le Clean Dragon Fruit produit différents types de vin de fruit du dragon, du concentré de fruit du dragon, de la crème glacée, des bonbons, du thé, de la confiture, des biscuits, des fleurs séchées et du fruit du dragon séché et moelleux. L'usine Bao Long Dragon Fruit, située dans la ville de Phu Long, produit, outre du vin et du jus de fruit du dragon, du sirop, du malt et du kombucha. La coopérative Ham Duc Dragon Fruit se concentre quant à elle sur la production de vin blanc, de vin rouge et d'autres produits.
Au cours de la période récente, de nombreuses instances compétentes du district et les comités populaires des communes et des villes ont manifesté leur intérêt, maintenu des contacts étroits et créé un environnement favorable au développement de nouveaux produits à base de fruit du dragon. Parmi elles, les coopératives de fruits du dragon Hoa Le Clean et Ham Duc, ainsi que l'établissement Bao Long, ont vu plusieurs de leurs produits obtenir l'appellation d'origine contrôlée (AOC) au niveau provincial. À ce jour, Ham Thuan Bac compte plus de 10 produits AOC, classés de 3 à 4 étoiles, principalement des produits transformés à base de fruits du dragon frais.
En août dernier, le Comité populaire du district de Ham Thuan Bac a élaboré un plan pour la mise en œuvre du programme « Un produit par commune » (OCOP) dans le district. Ainsi, en 2023, la localité vise à obtenir la reconnaissance d'au moins six produits supplémentaires comme produits OCOP avec trois étoiles ou plus, tout en améliorant la qualité des produits OCOP potentiels et en réévaluant les produits OCOP dont la certification a expiré, conformément à la réglementation. De plus, des actions de promotion commerciale seront organisées pour permettre aux entreprises participantes de présenter et de promouvoir les produits OCOP, de faciliter l'accès à la demande, d'élargir les marchés de consommation et de favoriser l'exportation. Selon la liste détaillée, quinze produits du district participent cette année pour la première fois à l'évaluation et à la classification des produits OCOP, et quatre produits sont en cours de réévaluation et de classification. Parmi les produits ayant participé à l'évaluation et au classement initiaux, 9 sur 15 étaient transformés à partir de fruit du dragon : concentré de jus de fruit du dragon blanc, concentré de jus de fruit du dragon rouge, vin de fruit du dragon, vin pour hommes à base de fruit du dragon, thé aux fleurs de fruit du dragon, fleurs de fruit du dragon séchées, confiture de fruit du dragon, fruit du dragon blanc séché et fruit du dragon rouge séché.
Par ailleurs, le district de Ham Thuan Bac dispose actuellement de deux modèles prometteurs pour le développement du tourisme autour des plantations de pitayas : la culture de la nouvelle variété de pitaya à peau jaune de la coopérative Trung Binh (commune de Ham Duc) sur 100 hectares et la culture de la variété équatorienne « nid d’oiseau » sur 3 hectares (commune de Hong Liem). De plus, la localité collabore avec l’Union provinciale des coopératives pour mettre en œuvre le projet « Écosystème de production et de consommation durable de la pitaya de Binh Thuan ». Ce projet représente une opportunité pour développer le tourisme autour des plantations de pitayas, en proposant notamment la visite et la dégustation de produits transformés à base de pitayas fraîches provenant de plusieurs coopératives du district de Ham Thuan Bac.
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