Délicieuses, nutritives et célèbres spécialités de la région côtière de Quang Ninh

Les palourdes, présentes uniquement en été et en automne, ont une chair grasse, parfumée, douce et légèrement sucrée. Ce fruit de mer est particulièrement riche en nutriments, vitamines et minéraux.

Les palourdes sont un ingrédient de base pour la préparation de nombreuses spécialités délicieuses et nutritives à Quang Ninh . (Source : cotosea)

Située dans l'estuaire de Bach Dang (province de Quang Ninh), la coque est un fruit de mer rare et exceptionnel. Son goût délicieux et onctueux en fait une expérience culinaire inoubliable pour les touristes visitant cette magnifique région côtière.

Les moules vivent principalement en eau salée et saumâtre. Ce fruit de mer n'est présent qu'en été et en automne, à marée basse, ce qui rend sa récolte exigeante en termes de persévérance et de minutie.

Les palourdes ressemblent beaucoup aux moules, mais leur chair est plus épaisse et plus charnue, elles ont une saveur sucrée caractéristique et sont plus grasses. (Source : cotosea)

Les moules sont des mollusques de la famille des palourdes, à coquille dure, brune ou grise, striée de façon régulière. Comme les palourdes, elles ont la forme d'un chapeau, mais sont plus grandes.

Réparties sur de nombreuses zones côtières de la province de Quang Ninh, les palourdes de l'estuaire de Bach Dang (district de Quang Yen), où s'étendent des vasières bordant la mer et de vastes mangroves, sont réputées pour leur qualité et leur saveur exquise. C'est pourquoi, à Quang Yen, les palourdes sont un incontournable des repas familiaux et notamment du plateau du Têt.

À Quang Ninh, les coques sont transformées en de nombreux plats différents, tels que des coques à la vapeur, des coques grillées, du porridge de coques, de la salade de coques, des nouilles sautées aux coques, de la soupe aux coques… et même du vin de coques. (Source : Mia.vn)

Ce type de fruit de mer est particulièrement riche en nutriments, vitamines et minéraux, ce qui lui confère une saveur onctueuse, parfumée et légèrement sucrée, très appréciée. À partir des coques, les habitants préparent une grande variété de plats : coques bouillies, cuites à la vapeur, grillées, salade de coques, bouillie de coques, nouilles sautées aux coques… Chaque plat possède une saveur unique qui saura séduire tous les touristes.

La chair de palourde contient toutes les protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. (Source : Vietnamnet)

Si vous avez l'occasion de vous rendre à Quang Ninh, vous pourrez acheter des palourdes sur les marchés de fruits de mer traditionnels comme le marché d'Ha Long, ou déguster cette spécialité dans les restaurants et échoppes du littoral et du centre-ville.

Source : https://baoquocte.vn/ngan-dac-san-ngon-bo-duong-nuc-tieng-cua-dat-bien-quang-ninh-290314.html