Spécialités délicieuses, nutritives et célèbres de la mer de Quang Ninh

Les palourdes, présentes uniquement en été et en automne, ont une saveur grasse, parfumée, douce et sucrée. Ce fruit de mer est particulièrement riche en nutriments, vitamines et minéraux.

Ngán - Đặc sản ngon, bổ dưỡng nức tiếng của đất biển Quảng Ninh

Les palourdes sont les ingrédients utilisés pour préparer de nombreuses spécialités délicieuses et nutritives à Quang Ninh . (Source : cotosea)

Située dans l'estuaire de Bach Dang (province de Quang Ninh), la coque de mer est un fruit de mer unique et rare. Son goût délicieux et riche en fait une expérience culinaire exceptionnelle pour les touristes visitant cette magnifique région côtière.

Les moules vivent principalement en eau salée et saumâtre. C'est une espèce de fruits de mer qui n'apparaît qu'en été et en automne, à marée basse. Leur exploitation exige donc persévérance et minutie.

Ngán - Đặc sản nức tiếng của đất biển Quảng Ninh

Les palourdes ressemblent beaucoup aux moules, mais leur chair est plus épaisse et plus juteuse, leur goût sucré est caractéristique et elles sont plus grasses. (Source : cotosea)

Les moules sont un mollusque de la famille des palourdes, à la coquille dure, brune ou grise, ornée de rayures régulières. Similaires aux palourdes, les moules ont la forme d'un chapeau de palourde, mais sont plus grandes.

Réparties dans de nombreuses zones côtières de la province de Quang Ninh, les palourdes de l'estuaire de Bach Dang (district de Quang Yen), où se trouvent des vasières alluviales bordant la mer et de vastes forêts de mangroves, sont réputées pour leur qualité et leur goût délicieux. C'est pourquoi, pour les habitants de Quang Yen, les palourdes sont présentes à chaque repas familial et sont particulièrement indispensables au plateau du Têt.

Ngán ở Quảng Ninh được chế biến thành đủ các món khác nhau như ngán hấp, ngán nướng, cháo ngán, gỏi ngán, bún xào ngán, canh ngán,… và cả rượu ngán.

À Quang Ninh, les coques sont transformées en de nombreux plats différents tels que les coques à la vapeur, les coques grillées, la bouillie de coques, la salade de coques, les nouilles sautées aux coques, la soupe de coques, ... et même le vin de coques. (Source : Mia.vn)

Ce fruit de mer est particulièrement riche en nutriments, vitamines et minéraux, ce qui lui confère une saveur grasse, parfumée, douce et sucrée très attrayante. Les habitants de la région utilisent les coques pour préparer une grande variété de plats : coques bouillies, cuites à la vapeur, grillées, salades, porridges, nouilles sautées… Chaque plat possède une saveur unique qui ravira tous les touristes.

Trong thịt ngán có chứa đầy đủ các chất protid, glucid, lipid, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể. (Nguồn: Vietnamnet)

La chair de palourde contient toutes les protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. (Source : Vietnamnet)

Si vous avez l'occasion de voyager à Quang Ninh, les visiteurs peuvent acheter des palourdes sur les marchés de fruits de mer traditionnels tels que le marché d'Ha Long, ... ou déguster cette spécialité dans les restaurants, les brasseries le long de la côte, dans le centre-ville, ...

Source: https://baoquocte.vn/ngan-dac-san-ngon-bo-duong-nuc-tieng-cua-dat-bien-quang-ninh-290314.html