Spécialité de Bay Nui

Il semble que les plantes sauvages ne soient plus résistantes aux conditions climatiques erratiques de ces dernières années. À l'approche de la saison des pluies, les amateurs de collations et les chasseurs de fruits des bois visitent la région de Bay Nui les uns après les autres, mais ils manquent quelques rendez-vous pour rencontrer le bon moment où les prunes sont mûres. Les habitants disent que cette année, l'arbre à tramway porte des fruits plus tard et de manière inégale. Certains arbres ont été presque récoltés, d’autres n’ont produit que de minuscules fruits verts. Les quelques arbres sont rabougris, les fruits sont abîmés, déformés... et doivent être clôturés avec des bambous pour empêcher les enfants de grimper et de cueillir. En contrepartie, le prix de la pomme étoile cette saison est assez élevé, plus de 100 000 VND/kg, mais l'offre ne peut pas répondre à la demande.

Beaucoup de gens se demandent pourquoi ce fruit, autrefois si populaire et dont on ne prenait même pas la peine de le cueillir jusqu'à ce qu'il devienne noir à la base, est si cher aujourd'hui ? En fait, il y a des myrtes partout dans les plaines. Ils poussent naturellement, sans que personne ne les plante ou n’en prenne soin. Quand la saison arrive, ils portent beaucoup de fruits noirs. Le fruit est gros et rond, à maturité il a une couleur violet foncé, la peau brillante et charnue est très attrayante, principalement pour grignoter. Il en va de même pour les prunes de montagne, encore plus petites, dont la douceur dépend de la saison et de la météo… pourtant beaucoup de gens doivent encore acheter des « prunes de montagne » pour en profiter. L’explication habituelle est que manger des fruits sauvages procure une sensation plus spéciale et plus agréable.

M. Nguyen Thanh Nghe (district de Cho Moi) invite souvent des amis à la montagne pour se promener, prendre des photos, profiter du magnifique paysage et se détendre après des journées de travail stressantes. Selon lui, la prune de montagne a une odeur parfumée et sucrée, peut-être pas à cause de sa réputation de « fruit naturel », mais parce que la minorité ethnique khmère la choisit très soigneusement lors de la vente. Ils ne gardent que les meilleurs fruits à exposer sur l'étal et retirent tous les fruits qui ne sont pas assez mûrs et sucrés. La minutie et l'honnêteté dans la façon de faire des affaires font que les acheteurs l'apprécient beaucoup. Soutenir cette collation est aussi une façon d’aider les gens à avoir un revenu supplémentaire en quelques mois seulement.

Sur la section de la route provinciale 948 traversant la commune de Nui To (district de Tri Ton), il existe des dizaines d'étals en bord de route vendant des fruits et légumes sauvages. La couleur violette frappante de l'épingle à cheveux attire toujours le plus rapidement l'attention des visiteurs. Mme Neang Sang a exposé deux plateaux remplis de grosses prunes, avec quelques paniers derrière elle attendant que les clients viennent les chercher. « Cette saison, le prix des abricots a chuté à 50 000 VND/kg. Chaque jour, je vends environ 20 kg d'abricots aux passants, sans compter le prix de gros pratiqué par les commerçants. Avec de nombreux acheteurs, ma famille est heureuse d'avoir plus de revenus », a confié Mme Sang.

Le district de Tri Ton compte des milliers de myrtes, concentrés dans la commune de Nui To et la ville de Co To. A partir de 7 ans, le myrte commence à donner des fruits, un arbre mature peut produire en moyenne 50 kg de fruits par saison. Le cadeau offert chaque année aux montagnards est très apprécié par de nombreux visiteurs. Conscients de ce besoin, les gens se sont rassemblés pour vendre au bord de la route. Chaque fois que quelqu'un s'arrêtait pour regarder avec curiosité, ils l'invitaient immédiatement à l'essayer, en disant : « Cette prune de montagne est une prune locale, très sucrée et délicieuse ! » Certaines personnes transportent des épingles à cheveux sur leurs vélos dans la commune, les attractions touristiques , les marchés, les zones résidentielles, etc. pour les vendre à plus de clients.

L'argent que les gens gagnent grâce à ce « don céleste » n'est que la pointe de l'iceberg, car grimper pour cueillir du myrte est très difficile et dangereux. Les jeunes vont travailler pour gagner de l'argent, les enfants vont à l'école, seuls les plus âgés vont cueillir et vendre l'anis étoilé... Le prix de l'anis étoilé fluctue fortement au début et à la fin de la saison, en partie parce que le travail de cueillette et de collecte d'une quantité suffisante est assez élaboré. Mme Neang Khol a déclaré : « Les clients ont pris l'habitude d'acheter. Alors, quand la saison arrive, ils essaient d'en cueillir le plus possible, se levant tôt ou en fin d'après-midi pour pouvoir les vendre le lendemain. Si l'arbre est trop haut, ils doivent installer une échelle et grimper aux branches supérieures. Le temps nécessaire pour choisir des fruits mûrs et délicieux est assez long… »

Le myrte est associé depuis longtemps à la vie professionnelle des minorités ethniques khmères. Les arbres poussent dispersés dans les champs, le long des routes, devant les maisons, derrière les maisons d'été... offrant de l'ombre aux gens pour se reposer et sont des endroits où les enfants se rassemblent pour jouer. Ce n'est plus un fruit de plaisir, mais un cadeau rustique qui est devenu une spécialité naturelle de la région montagneuse, présente dans chaque ville reculée, générant des revenus importants.

La saison dure de fin mars à fin juin du calendrier lunaire. En plus de vendre des fruits mûrs, ces dernières années, certains ménages les font tremper dans de l'alcool et des ingénieurs ont étudié la façon de transformer les fruits en thé instantané. Dans la commune de Nui To, il y a aussi un enseignant qui a testé avec succès la production du vin Tram, en le conditionnant soigneusement comme des produits industriels. Cette approche créative est soutenue par la localité, avec des retours d'expérience fournis pour l'améliorer encore. On s'attend à avoir plus de produits pour créer de nouvelles marques pour la localité, améliorant ainsi la vie des gens.

MON HANH

Source : https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html