Un grand festin de pain et de café lors du 3e Festival du pain de Hô Chi Minh-Ville.

Le 3e Festival du pain de Hô Chi Minh-Ville a eu lieu en mars, deux mois plus tôt que d'habitude, avec de nombreuses activités célébrant l'association du pain vietnamien et du café.

Le festival se déroule du 21 au 24 mars au parc Le Van Tam, dans le district 1, et l'entrée est gratuite pour les habitants et les touristes. L'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville prévoit plus de 150 000 visiteurs et environ 150 à 180 stands. Placé sous le thème « Pain croustillant et délicieux – café riche et aromatique », le festival met à l'honneur l'alliance de deux spécialités culinaires vietnamiennes emblématiques.

En plus des stands destinés aux locaux et aux touristes, le festival propose également un programme visant à établir un record de « 100 plats servis avec du pain à base de fruits de mer », présentés sur une maquette de bateau, symbolisant le voyage du pain vietnamien à travers le monde .

Des visiteurs achètent du pain lors du deuxième festival, qui s'est tenu en mai 2024. Photo : Quynh Tran

Parmi les principales activités du festival figure un espace d'échange culturel où les visiteurs peuvent rencontrer des boulangers et des chefs, s'initier à la fabrication du pain et déguster du pain et du café. Une exposition intitulée « Le pain d'hier et d'aujourd'hui » retrace l'histoire du pain vietnamien. Le point d'orgue du festival est un grand buffet de pains et de cafés. On y trouve des centaines de variétés de pains uniques et exotiques provenant de différents pays, accompagnées de plats vietnamiens et de café.

De nombreux touristes étrangers considèrent le pain et le café comme l'« accord parfait » de la cuisine vietnamienne. Jason, un touriste américain, raconte qu'avant son arrivée à Hô Chi Minh-Ville en août dernier, ses amis lui avaient conseillé de prendre un petit-déjeuner composé de pain et de café pour s'imprégner de l'atmosphère locale.

Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que la sécurité et l'hygiène alimentaires, ainsi que la sécurité et le bon déroulement du festival, sont les priorités absolues du comité d'organisation. Ce dernier travaille en étroite collaboration avec le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville et exige de tous les stands qu'ils fournissent une documentation complète et se conforment à la réglementation. Des contrôles et des directives en matière d'hygiène alimentaire seront rigoureusement appliqués pendant les quatre jours du festival.

Conférence de presse d'information sur le 3e Festival du Pain, le matin du 25 février. Photo : Bich Phuong

Le bánh mì vietnamien s'impose de plus en plus sur la carte du tourisme mondial, devenant un plat incontournable pour de nombreux visiteurs étrangers. En mars 2024, le site web culinaire Taste Atlas a publié sa liste des « 100 meilleurs sandwichs du monde », où le bánh mì vietnamien figurait en tête avec une note de 4,6/5. Auparavant, en avril 2023, CNN Voyage Le banh mi vietnamien a été classé 5ème parmi les 24 meilleurs sandwichs du monde.

M. Le Truong Hien Hoa, directeur adjoint du département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville, a souligné que le festival du pain, après deux éditions seulement, a rencontré un vif succès, attirant un grand nombre de touristes et d'habitants. Au fil des ans, le festival a pris de l'ampleur grâce à l'accueil extrêmement positif du public.

« Le département du tourisme de Hô Chi Minh-Ville se coordonnera avec les parties concernées pour promouvoir cet événement et en faire une activité annuelle de la ville », a déclaré M. Hoa.

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