Garantir la sécurité alimentaire des élèves : de nombreuses préoccupations subsistent.

Dans une école du quartier de Trang Dai, les enseignants servent les repas aux élèves lorsqu'ils les ramènent chez eux après les cours. Photo : Cong Nghia

Dans une école du quartier de Trang Dai, les enseignants servent les repas aux élèves et les ramènent chez eux après les cours. Photo : Cong Nghia

Le quartier de Trang Dai compte actuellement trois écoles primaires publiques, mais aucune n'organise deux sessions par jour faute de salles de classe suffisantes. Après les cours du matin, la plupart des élèves sont confiés par leurs parents au domicile de leurs enseignants pour la garderie périscolaire.

De nombreuses écoles n'ont pas pu mettre en place de système d'internat.

La directrice de l'école primaire Trang Dai, Ngo Thi Thu Thuy, a déclaré : « L'école compte plus de 3 100 élèves de CP, ce qui nécessite de les répartir en deux groupes, matin et après-midi, afin de disposer de suffisamment de salles de classe. Faute d'infrastructures suffisantes, l'école ne peut organiser deux groupes par jour ni proposer de repas aux élèves sur place. Par conséquent, à midi, les parents disponibles peuvent venir chercher leurs enfants ; ceux qui sont pris par leur travail peuvent les confier à l'enseignant(e). Sur place, les enseignants leur serviront le repas, la sieste et s'occuperont d'eux l'après-midi. »

Un enseignant de l'école primaire de Trang Dai, qui garde des enfants après les cours depuis de nombreuses années, explique : « Pour chaque élève dont les parents font appel à mes services, je facture 1,3 million de dongs. De retour chez moi, les enfants prennent un repas, puis une pause déjeuner. À 14 h, je reprends les cours avec eux. » Concernant les dépenses liées aux repas, il précise : « Comme la rémunération est modique, et compte tenu des autres frais (transport, factures d'électricité et d'eau, ménage, personnel de maison), le coût des repas reste modeste. »

M. Lai Viet Dong, parent d'un élève de l'école primaire Phan Dinh Phung (quartier de Long Binh), explique : « Mon mari et moi travaillons tous deux dans la zone industrielle. Nous partons le matin et rentrons l'après-midi, et nous devons donc compter sur l'institutrice pour s'occuper de nos enfants en dehors des heures de classe. En réalité, nous n'avons pas la possibilité de vérifier les repas chez l'institutrice ; nous devons lui faire entièrement confiance, car trouver un internat dans le quartier de Long Binh est assez difficile. »

Un enseignant de l'école primaire Phan Dinh Phung explique que, pour un coût de 1,3 million de VND par mois et par élève, les parents doivent faire garder leurs enfants à domicile. Dans une classe de plus de 40 élèves, 30 d'entre eux sont confiés par leurs parents à son domicile avant ou après les cours. À midi, les enfants reçoivent un plateau-repas composé de riz, de plats salés, de soupe et de fruits. Le coût de ce repas est d'environ 22 000 VND. Concernant la provenance des aliments, l'enseignant précise : « Pour assurer ce service de garde périscolaire, ma famille doit faire appel à une personne qui va au marché et prépare les repas. Chaque jour, nous achetons des fruits et légumes au marché de Long Binh. »

Selon un responsable du ministère de l'Éducation et de la Formation, après avoir constaté la situation dans les internats, le ministère est plutôt rassuré, certains établissements obtenant même d'excellents résultats. Cependant, la question la plus préoccupante concerne les structures d'accueil périscolaire à domicile. Les repas servis par les enseignants sont souvent simples, ce qui rend difficile un apport suffisant en nutriments et une alimentation équilibrée, sans parler des problèmes plus profonds liés à la provenance des aliments et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Renforcer les inspections pour éviter les risques pour la sécurité alimentaire
Les quartiers et les communes doivent mieux appréhender la situation de l'internat sur leur territoire, notamment dans les zones où les enseignants prennent en charge les élèves après les cours. Les repas proposés aux élèves doivent être non seulement savoureux et sains, mais aussi de qualité et nutritifs. Les conseils scolaires doivent renforcer leurs responsabilités. Si un établissement a la possibilité d'assurer deux sessions de cours par jour et de mettre en place un internat, il doit le faire avec détermination, après une concertation ouverte et transparente avec les parents, afin d'obtenir leur accord.
Membre du Comité provincial du Parti, Directrice du Département de l'éducation et de la formation TRUONG THI KIM HUE

Il faut déployer des efforts pour mettre en place un internat.

La demande pour un enseignement à deux sessions par jour en internat, de la part des parents d'élèves de tous niveaux, est très forte, notamment en primaire. De fait, les écoles proposant ce modèle d'internat sont très recherchées par les parents, qui souhaitent offrir à leurs enfants la possibilité d'étudier en toute sérénité.

Mme Do Thi Van An, une mère d'élève de l'école primaire Cao Ba Quat (dans la commune de Trang Bom), a déclaré : « Lorsque l'école aura un internat, ce sera très pratique pour les parents et les élèves, car nous n'aurons pas à passer beaucoup de temps à les emmener et à les ramener de l'école, les repas seront fournis par l'école ; en même temps, nous éviterons les risques de blessures des élèves, les risques de maltraitance… ».

Alors que 100 % des écoles privées proposent un internat pour les élèves de la 1re à la terminale, la plupart des écoles publiques peinent encore à mettre en place un modèle d'enseignement à raison de deux sessions par jour avec internat. Certaines écoles manquent d'espace et de salles de classe, et ne peuvent donc assurer qu'une seule session par jour. Même dans les écoles disposant des ressources nécessaires, le conseil d'administration hésite à instaurer l'internat, car cela implique de collecter des fonds et une gestion complexe.

Le directeur de l'école primaire Nguyen An Ninh (dans le quartier de Tam Hiep) a déclaré : « Notre école ne dispose pas d'une grande superficie, ce qui ne nous permet pas d'organiser de repas sur place pour les élèves. Cependant, soucieux des besoins des parents et du bien-être des élèves, nous proposons un internat depuis de nombreuses années. L'organisation de cet internat mobilise pleinement le conseil d'administration et les professeurs principaux, car ils doivent rester à l'école pour veiller aux repas et au sommeil des enfants. Faute de moyens pour préparer les repas sur place, l'école fait appel à une société de restauration. Des échanges réguliers ont lieu entre l'école et cette société afin de garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. »

D'après une enquête récente menée par le ministère de l'Éducation et de la Formation auprès des lycées de huit communes frontalières, le nombre d'établissements proposant un internat est faible, voire très limité. Ces difficultés sont imputables à la fois aux établissements scolaires et aux parents : les écoles ne disposent pas des infrastructures nécessaires, et les parents, confrontés à des difficultés économiques , n'ont pas les moyens de financer l'internat de leurs enfants.

Le directeur d'une école de la commune de Loc Tan a déclaré : « Les installations de l'école, construites il y a longtemps, sont aujourd'hui presque entièrement délabrées. L'école dispose d'une cuisine pouvant servir les repas aux élèves, mais le nombre d'internes étant faible, l'organisation des repas n'est pas rentable, les recettes étant insuffisantes. L'école a donc opté pour la solution de commander des repas à l'extérieur pour ses internes. Si, à l'avenir, la province investit dans la construction d'écoles pour les communes frontalières et met en place une politique de soutien à la restauration scolaire dans ces communes, la mise en place de l'internat sera certainement facilitée. »

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