Derrière cette bouteille de bière légendaire se cache une histoire intéressante, liée aux restaurants étoilés Michelin.

Ce n'est pas un hasard si la bière Saigon Special est progressivement devenue le choix de prédilection de nombreux gourmets pour accompagner des plats dignes d'un guide Michelin. Derrière sa saveur « spéciale » se cachent d'intéressantes similitudes avec les certifications culinaires internationales.

Lors de la récente cérémonie du Guide Michelin à Da Nang, la bière Saigon Special a célébré son troisième partenariat consécutif avec cette prestigieuse récompense internationale, témoignant ainsi de la reconnaissance de la cuisine vietnamienne sur la scène gastronomique mondiale. Mais peu savent que ce partenariat dépasse le simple cadre du sponsoring ; il repose sur une synergie inattendue entre la bière Saigon Special et la gastronomie étoilée.

Le choix des ingrédients fait toute la différence.

L'un des facteurs clés de la qualité des plats étoilés Michelin réside dans la sélection rigoureuse des ingrédients. Or, les ingrédients constituent également un élément essentiel auquel la Saigon Special Beer accorde une attention toute particulière. Elle utilise du houblon Yakima importé des États-Unis, où le climat idéal et des techniques de culture ancestrales confèrent au houblon une saveur unique et équilibrée, avec une finale rafraîchissante.

La similitude du processus rigoureux de sélection des ingrédients explique pourquoi la bière Saigon Special s'accorde si bien avec la cuisine étoilée. Anh Quoc Toan (33 ans) s'est dit surpris : « L'un des principaux atouts de la bière Saigon Special est sa facilité à boire, qui convient à de nombreux plats. Ainsi, dégustée avec des mets étoilés, elle n'altère pas le plat principal tout en apportant la fraîcheur nécessaire. »

La technologie joue un rôle important !

La cuisine étoilée Michelin ne se juge pas seulement à ses ingrédients, mais aussi aux techniques culinaires du chef. C'est parfaitement le cas pour la Bia Saigon Special. Outre des ingrédients de haute qualité, la Bia Saigon Special utilise des techniques de brassage avancées. Plus précisément, elle recourt au houblonnage à cru (ajout de houblon en une seule étape du brassage) pour créer son arôme distinctif.

Des ingrédients soigneusement sélectionnés aux techniques de brassage sophistiquées, chaque bouteille de Saigon Special Beer incarne l'esprit de méticulosité, essence même de la gastronomie étoilée. En s'associant à la cérémonie du Guide Michelin pendant trois années consécutives, Saigon Special Beer témoigne également de son engagement à honorer et à diffuser le patrimoine culinaire vietnamien.

Source : https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm