La saison du Coc Vu 2025 dure jusqu'au 5 mai, à la transition entre le printemps et l'été. C'est à cette période que les températures augmentent progressivement et que le métabolisme s'adapte plus efficacement aux changements climatiques. À cette période, il est conseillé de consommer beaucoup de légumes alcalins, qui non seulement contribuent à compléter l'alimentation, mais renforcent également considérablement le système immunitaire.
1. Chayotte
La chayote est un légume vert riche en vitamines et en acides aminés essentiels, contribuant à la santé et au renforcement du système immunitaire. Les jeunes pousses de chayote sautées à l'ail constituent un plat simple et facile à préparer, mais extrêmement appétissant.
Suggestion de délicieux plat de soupe de chayote avec œuf salé
En associant la chayote à des œufs salés, du roulé de porc et un peu de saucisse, vous obtiendrez une soupe nutritive et appétissante. Ce plat est non seulement délicieux, mais il rafraîchit aussi les jours de chaleur et d'humidité.
Les ingrédients simples comprennent de la chayote, 1 œuf salé, de la sauce soja, du jambon, de la saucisse, de la poudre d'assaisonnement, du poivre, du gingembre...
Préparation : Cueillez la chayotte, prenez les jeunes feuilles et pousses, lavez-les et égouttez-les. Blanchissez ensuite les légumes avec un peu de sel et d’huile. Faites chauffer la poêle et faites revenir le gingembre et l’ail hachés. Ajoutez la saucisse et le jambon hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les œufs salés hachés. Portez ensuite un bol d’eau à ébullition, ajoutez la chayotte, assaisonnez à votre goût et portez à nouveau à ébullition.
2. Courge
Comme la chayotte, les pousses de courge sont riches en vitamine C, vitamine E, acide folique, calcium, fer, magnésium et minéraux. Elles ont des effets rafraîchissants, détoxifiants, diurétiques et anti-œdèmes. C'est un légume indispensable aux repas de mi-saison. Pendant la saison du Coc Vu, pour enrichir vos repas familiaux, vous pouvez utiliser la courge dans des sautés, des plats composés ou des soupes.
Courges sautées à l'ail
Faites simplement sauter les fanes de courge avec de l'ail et vous obtiendrez un plat délicieux et facile à préparer. Il suffit d'enlever la partie fibreuse, de prélever les fanes et les jeunes feuilles. Pour conserver la verdure des légumes, blanchissez-les avec un peu de sel et égouttez-les. Faites ensuite revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les légumes, un peu de sauce soja et de sel, remuez bien et le tour est joué.
3. L'amarante est bonne pour le sang et facile à cultiver.
L'amarante est non seulement facile à cultiver, mais constitue également une véritable mine de nutriments, riche en protéines, vitamines et minéraux. Riche en calcium sans contenir d'acide oxalique, ce légume facilite son absorption par l'organisme. Il pousse bien dans des conditions très variées, des sols secs aux sols humides.
Suggestions de plats délicieux à base d'amarante
L'amarante bouillie, cuisinée dans une soupe de tomates ou sautée avec des oignons et de l'ail est délicieuse, facile à préparer et convient à toutes les familles. Vous pouvez également essayer le plat unique des œufs au plat à l'amarante rouge.
Les ingrédients sont simples : un bouquet d'amarante rouge, trois œufs et de l'ail. Il suffit de nettoyer et de laver l'amarante, de battre les œufs avec un peu de sel et de les faire frire grossièrement avant de les utiliser. Ajoutez l'huile et faites revenir l'ail. Ajoutez l'amarante et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Remettez ensuite les œufs et assaisonnez à votre goût.
4. Asperges
L'asperge est un légume nutritif. Non seulement elle facilite la digestion, mais elle contribue également à garder une peau lisse et éclatante. L'asperge est riche en fibres, en vitamines A et E, en potassium, en acide folique et en antioxydants.
Suggestion de délicieux plat d'asperges sautées aux crevettes :
La douceur des crevettes combinée au croquant des asperges crée un plat rafraîchissant et nutritif, adapté à tous les âges.
Ingrédients simples à préparer : 200gr d'asperges, 100gr de crevettes, ail haché, épices courantes.
Préparation : Achetez des crevettes fraîches, retirez la tête et la veine noire du dos, puis lavez-les avec du sel. Retirez les parties les plus vieilles des asperges et coupez-les en morceaux. Blanchissez-les ensuite à l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et d'huile de cuisson pour les garder croustillantes. Une fois sorties, plongez-les dans de l'eau glacée.
Ensuite, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce que la couleur change, puis ajoutez les asperges et assaisonnez.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dang-tiet-coc-vu-nho-an-4-loai-rau-re-tien-nay-vua-tang-suc-de-khang-vua-giup-dep-da-bo-mau-172250424205321932.htm
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