L'huile de cuisson pour le bétail transformée « comme par magie » en huile humaine : à quel point est-elle dangereuse ?

(Dan Tri) - L'huile de cuisson destinée au bétail est « transformée » en nourriture humaine, s'introduisant furtivement dans les cuisines collectives et les restaurants. Cet incident est préoccupant, car ce type d'huile est difficile à distinguer et peut avoir des effets à long terme sur la santé.

L'incident de certains établissements ayant été découverts utilisant de l'huile de cuisson importée destinée à l'alimentation animale pour produire et transformer de l'huile de cuisson destinée à l'alimentation humaine a été récemment rapporté par la télévision vietnamienne, choquant l'opinion publique.

L'huile de cuisson pour le bétail se transforme « comme par magie » en nourriture pour la consommation humaine (Photo : VTV).

Les principaux lieux de consommation visés par ces sujets sont les cuisines collectives, les restaurants, les brasseries et même les villages artisanaux qui transforment des confiseries et des snacks pour enfants...

Difficile à identifier

Selon le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh, ancien professeur à l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoi , l'huile de cuisson utilisée dans l'alimentation animale lorsqu'elle est transformée pour la consommation humaine ne laisse souvent pas de signes évidents.

L'homme ne peut détecter l'huile animale que par l'odorat, le goût ou la couleur. Contrairement aux aliments avariés, détectables par les sens, l'huile animale utilisée dans la transformation des aliments ne laisse souvent pas de traces évidentes.

« Si elle est utilisée pendant une longue période, ce type d'huile peut être nocif pour la santé sans que l'utilisateur le sache », a expliqué le professeur associé Thinh.

Professeur associé, Dr. Nguyen Duy Thinh, ancien professeur à l'Institut de biotechnologie et d'alimentation, Université des sciences et technologies de Hanoi (Photo : fournie par le personnage).

Le professeur associé Thinh a ajouté que, tout comme l'alimentation des porcs est différente du riz, l'huile de cuisson destinée à l'alimentation animale et l'huile destinée à l'usage humain sont deux types complètement différents.

L'huile alimentaire destinée à l'alimentation animale est principalement utilisée comme complément aux matières grasses. Il s'agit généralement d'huile brute non raffinée, qui contient donc de nombreuses impuretés. Ces impuretés peuvent être digérées par les animaux, mais peuvent être nocives pour la santé humaine.

Par conséquent, l'huile de cuisson destinée à l'alimentation animale ne doit être utilisée que dans l'élevage et absolument pas pour transformer des aliments destinés aux humains.

Danger potentiel pour la santé

Bien que l'huile comestible destinée aux humains et l'huile utilisée dans l'alimentation animale soient toutes deux pressées à partir de matières végétales telles que les arachides, le soja, le maïs, etc., le traitement est complètement différent.

Selon le professeur agrégé Thinh, l'huile humaine doit être soigneusement raffinée pour éliminer les impuretés et les toxines, garantissant ainsi sa pureté et sa sécurité sanitaire. En revanche, l'huile de cuisson destinée à l'alimentation animale est filtrée ou raffinée à un niveau basique, principalement pour conserver et compléter les graisses des animaux tels que les poissons, les poulets, les porcs, les buffles, les vaches, etc.

En fait, les animaux n’ont pas forcément besoin de supplémenter en huile, car ils peuvent digérer des fourrages grossiers comme le son, le maïs, le riz… et excréter eux-mêmes l’excédent.

Au contraire, les gens ont besoin d'aliments propres et transformés avec soin. Utiliser de l'huile animale pour préparer des aliments destinés aux humains est non seulement nocif pour la santé, mais aussi contraire à la loi, a analysé le professeur agrégé Thinh.

Le professeur agrégé Thinh a ajouté que la consommation d'huile de cuisson pour l'alimentation animale peut être nocive pour la santé, car elle contient de nombreuses impuretés. C'est comme manger du riz mélangé à des céréales, ce qui peut facilement perturber la digestion.

Il n’existe actuellement pas beaucoup d’études approfondies sur les effets nocifs spécifiques de l’ingestion par erreur par l’homme d’huile destinée au bétail.

Cependant, selon les experts, ce type d’huile est difficile à digérer pour le corps humain et peut même provoquer des troubles métaboliques ou conduire à certaines maladies s’il est utilisé pendant une longue période.

Selon le Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ), l’utilisation d’huile de cuisson pour préparer des aliments destinés aux personnes constitue une violation grave des réglementations en matière de sécurité alimentaire, pouvant affecter la santé publique.

En réponse aux informations selon lesquelles certains établissements auraient utilisé de l'huile de cuisson importée destinée à l'alimentation animale pour produire et transformer de l'huile de cuisson destinée à l'alimentation humaine, le Département de la sécurité alimentaire recommande aux établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires, en particulier aux cuisines collectives et aux fournisseurs de plats préparés, de demander aux fournisseurs de clarifier la déclaration du produit et les registres des matières premières, et de ne pas se fier uniquement à l'emballage et aux étiquettes.

Parallèlement à cela, n’utilisez pas d’ingrédients qui ne sont pas destinés à l’usage déclaré dans la transformation des aliments, même s’il existe des factures et des documents suffisants.

Dans le même temps, le Département de la sécurité alimentaire a souligné que toute utilisation intentionnelle d'ingrédients non destinés à l'usage enregistré pour la transformation des aliments, en particulier dans les cas où les ingrédients ne sont pas sûrs pour les consommateurs, sera examinée et strictement traitée par les autorités conformément aux dispositions de la loi.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/dau-an-chan-nuoi-ho-bien-thanh-cho-nguoi-nguy-hiem-the-nao-20250625104839529.htm