Promouvoir l'application du système de traçabilité alimentaire

Le système de traçabilité déployé par le Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de la ville de Da Nang a numérisé les entreprises alimentaires, les établissements de production et les restaurants pour servir les personnes et les touristes.

Par conséquent, l'accélération de la mise en œuvre d'un système de traçabilité alimentaire est considérée comme un objectif essentiel pour assurer la transparence de la chaîne d'approvisionnement, protéger les consommateurs et améliorer la réputation des entreprises. L'accent est mis sur la standardisation des données, l'utilisation de codes QR et la synchronisation des opérations sur une plateforme numérique.

Des systèmes de traçabilité alimentaire sont déployés pour de nombreux groupes alimentaires essentiels.

Plus précisément, pour le porc : de la ferme ou de l'abattoir, du conditionnement à la distribution sur le marché, des codes QR sont apposés, permettant aux consommateurs de vérifier clairement l'origine et le fournisseur. Pour le bœuf et le poulet : dès l'abattage, les procédures de quarantaine sont garanties et la fiabilité des cuisines scolaires et des restaurants est accrue. Pour les œufs de volaille : une traçabilité claire de la ferme au point de distribution est assurée, notamment dans les supermarchés et les cuisines scolaires.

L’application de la technologie de codage QR et de la gestion de la chaîne d’approvisionnement via des plateformes électroniques a donné des résultats clairs en matière de prévention des risques et de traçabilité des incidents alimentaires.

En 2025, des formations sur l'utilisation du système seront dispensées aux responsables des cuisines des écoles maternelles et des supermarchés. Elles porteront sur la mise à jour des données et la traçabilité numérique du processus « import-export-service ». Ces formations donneront aux unités des instructions détaillées sur la création de comptes, la déclaration des informations sur les produits, ainsi que l'impression et l'utilisation de codes QR pour gérer l'origine des produits.

Le Conseil de gestion de la sécurité alimentaire recommande aux établissements de production et aux entreprises d'enregistrer d'urgence leurs comptes et d'apposer des timbres de traçabilité sur leurs produits ; aux écoles et aux cuisines collectives de mettre en œuvre un contrôle des entrées via des codes QR ; et aux consommateurs de donner la priorité au scan des codes lors de leurs achats pour construire conjointement un marché alimentaire transparent, sûr et intelligent.

Il est connu que le logiciel de traçabilité alimentaire à Da Nang a été appliqué à 4 chaînes d'approvisionnement, dont 26 installations de chaîne d'approvisionnement de porc, 4 installations de chaîne d'approvisionnement de bœuf, 15 installations de chaîne d'approvisionnement de poulet et 10 installations de chaîne d'approvisionnement d'œufs de poule.

Source : https://baodanang.vn/day-manh-ung-dung-he-thong-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-3300255.html