Cuisine
VODCAST
- Jeudi 10 novembre 2022 11h05 (GMT+7)
- 11:05 10/11/2022
En arrivant au Vietnam, le chef Federico Pinzi a appris à changer pour s'intégrer. Cependant, tous les Italiens ne sont pas prêts à changer ainsi.
En arrivant au Vietnam, le chef Federico Pinzi a appris à changer pour s'intégrer. Cependant, tous les Italiens ne sont pas prêts à changer ainsi.
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Spectacle : À la
Hôte : Huy Ta
Invité : Federico Pinzi
Les auditeurs peuvent écouter la version audio ici
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Federico Pinzi aime être appelé Feder. C'est un chef italien qui a vécu et travaillé au Vietnam pendant de nombreuses années.
Selon Feder, les Italiens sont un peu conservateurs avec leur nourriture. Ce n’est pas censé être une mauvaise chose. En termes simples, ils sont très fiers de la cuisine de leur pays d’origine. Ils aiment ce qui est traditionnel et n’aiment pas trop de variation et de créativité.
Par exemple, la pizza avec du ketchup ou de l’ananas sur le dessus est très courante au Vietnam ou dans d’autres pays. Cependant, en Italie, ils veulent également s'assurer que lorsque vous achetez de l'ananas, il ne sera pas utilisé pour mettre sur une pizza. Pour eux, il y a des valeurs qui ne peuvent pas être changées. Et ne soyez pas « stupide » de commander un cappuccino en Italie à midi. On vous « jettera » un regard étrange.
Mais c’est l’histoire en Italie. Au Vietnam, Federer a dû changer pour mieux s'intégrer dans un environnement dynamique et a toujours apprécié cette nouveauté. Dans le podcast d'aujourd'hui, nous entendons ce chef italien expliquer à quel point les habitants de son pays d'origine sont « fous amoureux » de la nourriture. Et comment un chef comme Feder s’adapte-t-il au marché culinaire au Vietnam ?
Équipe du podcast Zing
Hôte : Huy Ta
Producteur : Phan Nhat - Dinh Kien
Concept : Minh Tri, Graphismes : My Thi
Rédacteur en chef : Anh Tu-Hoang Nhat
Vidéo : Ai Duyen - Ngan Pham
Photo : Phuong Lam
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