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65e anniversaire de la naissance du premier paquet de nouilles instantanées au monde

VnExpressVnExpress25/08/2023


Le premier paquet de nouilles instantanées est né le 25 août 1958, une invention historique de M. Momofuku Ando, fondateur du groupe Nissin.

Les premières nouilles instantanées ont été inventées après la Seconde Guerre mondiale, alors que le Japon était dévasté et subissait une grave pénurie alimentaire. La vue des Japonais, y compris les personnes âgées et les enfants, faisant la queue pour acheter des bols de nouilles sous le ciel nocturne glacial a donné à Momofuku Ando l'idée d'un type de nouilles pouvant être conservées à température ambiante et dégustées à la maison immédiatement après avoir ajouté de l'eau chaude, à un prix abordable pour tous.

Chicken Ramen est le premier paquet de nouilles instantanées au monde. Photo : Nissin

Chicken Ramen est le premier paquet de nouilles instantanées au monde . Photo : Nissin

N'étant pas un cuisinier de nouilles professionnel, ses expériences se soldaient par des échecs constants, mais il ne renonça pas. Son plus grand défi à l'époque était de savoir comment conserver les nouilles longtemps. Il cherchait constamment des moyens de séparer l'eau des nouilles, car l'humidité les abîmerait rapidement à température ambiante.

Jusqu'au jour où, dans la cuisine familiale, à partir du plat traditionnel de tempura que sa femme préparait encore, M. Momofuku Ando découvrit que la friture dans l'huile chaude permettait à la couche extérieure de la pâte de se déshydrater et de devenir croustillante, la conservant ainsi longtemps. Cette méthode fut appliquée à la friture des nouilles, donnant naissance plus tard aux nouilles instantanées.

M. Momofuku Ando, le père du premier paquet de nouilles instantanées au monde. Photo : Nissin

M. Momofuku Ando, le père du premier paquet de nouilles instantanées au monde. Photo : Nissin

Le 25 août 1958, le premier paquet de nouilles instantanées au monde, baptisé « Chicken Ramen », était lancé. Sa préparation était simple : ajouter de l'eau bouillante et attendre deux minutes avant de déguster. Ce fut considéré comme une véritable révolution culinaire mondiale à l'époque. M. Momofuku Ando avait alors 48 ans.

Outre les ramen au poulet, M. Momofuku Ando a également inventé les premières nouilles instantanées au monde le 18 septembre 1971, baptisées Cup Noodles, rendant ainsi la consommation de nouilles plus populaire et plus pratique. Il a ensuite lancé les nouilles Space Ram spécialement conçues pour les astronautes en 2005, à l'âge de 94 ans.

À travers l’histoire de la naissance des nouilles instantanées, Nissin veut transmettre le message : il n’est jamais trop tard pour commencer et de grandes réalisations peuvent être trouvées dans les choses qui nous entourent.

La cuisine où Momofuku Ando a inventé les nouilles instantanées. Photo : Nissin

La cuisine où Momofuku Ando a inventé les nouilles instantanées. Photo : Nissin

Après 65 ans d'existence, le groupe Nissin est aujourd'hui une entreprise internationale. Nissin Foods Vietnam propose aujourd'hui des produits diversifiés et de qualité exclusivement destinés aux consommateurs vietnamiens.

Tue Anh



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