65e anniversaire de la naissance du premier paquet de nouilles instantanées au monde

Le premier paquet de nouilles instantanées est né le 25 août 1958, une invention historique de M. Momofuku Ando, fondateur du groupe Nissin.

Les premières nouilles instantanées ont été inventées après la Seconde Guerre mondiale, alors que le Japon était dévasté et souffrait de graves pénuries alimentaires. La vue de Japonais, y compris des personnes âgées et des enfants, faisant la queue pour acheter des bols de nouilles sous le ciel froid de la nuit a donné à M. Momofuku Ando l'idée d'un type de nouilles qui pourraient être conservées à température ambiante et dégustées à la maison juste après avoir ajouté de l'eau chaude, à un prix abordable pour tous.

Chicken Ramen est le premier paquet de nouilles instantanées au monde. Photo : Nissin — Chicken Ramen est le premier paquet de nouilles instantanées au monde . Photo : *Nissin*

Parce qu’il n’était pas un cuisinier professionnel de nouilles, ses expériences ont échoué à plusieurs reprises, mais il n’a pas abandonné. Son plus grand défi à l'époque était « comment conserver les nouilles pendant longtemps ». Il cherchait constamment des moyens de séparer l’eau des nouilles, car l’humidité ferait rapidement pourrir les nouilles à température ambiante.

Jusqu'au jour où, dans la cuisine familiale, à partir du plat traditionnel Tempura que sa femme préparait encore, M. Momofuku Ando a découvert que la friture dans l'huile chaude aidait la couche extérieure de la pâte à se déshydrater et à devenir croustillante, préservant ainsi la pâte pendant longtemps. Cette méthode a été appliquée au processus de friture des nouilles, ce qui a conduit plus tard à l'invention des nouilles instantanées.

M. Momofuku Ando - le père du premier paquet de nouilles instantanées au monde. Photo : Nissin — M. Momofuku Ando - le père du premier paquet de nouilles instantanées au monde. Photo : *Nissin*

Le 25 août 1958, le premier paquet de nouilles instantanées au monde appelé « Chicken Ramen » est né avec une méthode de préparation simple : ajouter de l'eau bouillante et attendre deux minutes avant de manger. Cela a été considéré comme une avancée majeure dans l’industrie culinaire mondiale à l’époque. À cette époque, M. Momofuku Ando avait 48 ans.

Sans s'arrêter au poulet Ramen, M. Momofuku Ando a également inventé les premières nouilles en tasse au monde le 18 septembre 1971, appelées Cup Noodles, rendant la consommation de nouilles plus populaire et plus pratique. Il a ensuite lancé les nouilles spatiales Space Ram spécialement destinées aux astronautes en 2005, à l'âge de 94 ans.

À travers l’histoire de la naissance des nouilles instantanées, Nissin veut transmettre le message : il n’est jamais trop tard pour commencer et de grandes réalisations peuvent être trouvées dans les choses qui nous entourent.

La cuisine où Momofuku Ando a inventé les nouilles instantanées. Photo : Nissin — La cuisine où Momofuku Ando a inventé les nouilles instantanées. Photo : *Nissin*

Après 65 ans d’existence, le groupe Nissin est désormais une entreprise mondiale. La société Nissin Foods Vietnam propose actuellement des produits diversifiés et de qualité exclusivement destinés aux consommateurs vietnamiens.

Tue Anh

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