Le docteur spécialiste Nguyen Thu Ha, du système pharmaceutique FPT Long Chau, a déclaré que l'hyperlipidémie est de plus en plus courante dans la société moderne. Cette maladie nécessite que les patients contrôlent strictement leur alimentation pour prévenir les complications cardiovasculaires. Les cacahuètes sont l’un des aliments familiers, longtemps associés aux repas vietnamiens. Des plats rustiques aux spécialités, les cacahuètes sont toujours populaires grâce à leur saveur riche et grasse et à leur richesse en énergie et en nutriments.
Les cacahuètes sont toujours populaires en raison de leur saveur riche et grasse et de leur richesse en énergie et en nutriments.
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Composition nutritionnelle des arachides
100 g d'arachides crues contiennent environ 567 kcal, 7 % d'eau, 25,8 g de protéines, 16,1 g de glucides, 4,7 g de sucre, 8,5 g de fibres et 49,2 g de matières grasses. La teneur en matières grasses comprend 6,28 g de gras saturés, 24,43 g de gras monoinsaturés, 15,56 g de gras polyinsaturés (oméga-6), aucun oméga-3. De plus, les arachides fournissent également de nombreuses vitamines et minéraux tels que la biotine, la vitamine E, la vitamine B3 (niacine), la vitamine B9 (acide folique), le magnésium, le manganèse, le cuivre, le phosphore et le zinc.
Les bienfaits exceptionnels des arachides pour la santé
Fournit des graisses saines pour le corps : les cacahuètes contiennent des niveaux élevés de graisses monoinsaturées (acide oléique). Il s’agit d’un type de graisse qui est bon pour la santé cardiaque.
Antioxydants puissants : La coque en soie rouge des cacahuètes contient des flavonoïdes et du resvératrol, des antioxydants qui aident à protéger les parois des vaisseaux sanguins et à ralentir le vieillissement cellulaire. Il a également été démontré que le resvératrol aide à combattre l’inflammation, à protéger le cerveau et à réduire le risque de maladie d’Alzheimer.
Source idéale de protéines végétales : Avec près de 26 g de protéines pour 100 g, les arachides sont une source idéale de protéines végétales, contribuant à développer et à réparer les muscles.
Soutien cérébral, anti-âge : la niacine (vitamine B3) et le resvératrol contenus dans les arachides aident à améliorer la mémoire, à augmenter la concentration et à réduire le risque de déclin cognitif chez les personnes âgées. La vitamine E, la biotine et les minéraux aident également à protéger la peau, les cheveux, agissent comme antioxydants et renforcent l’immunité.
Bon pour la digestion, le contrôle du poids : La teneur élevée en fibres des arachides aide à améliorer la digestion, crée une sensation de satiété pendant longtemps et favorise le contrôle du poids si elles sont consommées avec modération.
Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent manger des cacahuètes, mais doivent en contrôler la quantité.
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Comment les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient-elles manger des cacahuètes ?
Les personnes ayant un taux de lipides sanguins élevé peuvent manger des arachides, mais doivent contrôler la quantité et les transformer correctement pour profiter des bienfaits et limiter les risques.
Contrôler la consommation. Selon les nutritionnistes, les personnes ayant un taux de graisses sanguines élevé ne devraient pas manger plus de 250 g d’arachides par semaine, soit environ une petite poignée par jour. Les cacahuètes sont également riches en calories et en matières grasses (166 kcal/28 g de cacahuètes grillées à sec). Manger trop peut facilement entraîner une prise de poids, aggravant ainsi l’hyperlipidémie. Chez les personnes en surpoids ou obèses, cela entraînera un risque accru d’athérosclérose et de maladies cardiovasculaires.
Privilégiez les méthodes de préparation simples. De plus, vous devez privilégier l'utilisation d'arachides bouillies, d'arachides grillées non salées et conserver la coque de l'arachides intacte. Il est également conseillé d’éviter d’ajouter du sel, du sucre ou des graisses malsains aux plats à base d’arachides. Un traitement simple permet également de contrôler les calories, de réduire la charge sur le système digestif et de limiter le risque de prise de poids indésirable chez les personnes ayant un taux de graisses sanguines élevé.
N'utilisez pas d'arachides présentant des signes de moisissure. Vous n'utilisez absolument pas d'arachides moisies, véreuses ou germées pour éviter le risque d'intoxication par les moisissures à l'aflatoxine. L’aflatoxine est une toxine qui peut provoquer une intoxication aiguë, de graves lésions hépatiques et augmenter le risque de cancer du foie. Pour protéger votre santé, choisissez des arachides fraîches et décortiquées, conservez-les dans un endroit frais et sec et retirez les arachides qui présentent des signes d'anomalie avant utilisation.
Associé à une alimentation saine
Selon le Dr Thu Ha, pour optimiser l’efficacité du contrôle des graisses dans le sang, vous devez combiner les arachides dans une alimentation riche en légumes verts, en poisson et en céréales complètes. Certains plats à base d'arachides adaptés aux personnes ayant un taux élevé de graisses dans le sang comprennent : les arachides bouillies avec la peau, les arachides grillées non salées, le lait d'arachide non sucré, la soupe d'arachides à la citrouille, etc.
En plus d’un régime alimentaire raisonnable, les personnes présentant un taux élevé de graisses dans le sang peuvent avoir besoin d’un traitement de soutien avec des médicaments hypolipidémiants prescrits par leur médecin, tels que les statines, les fibrates ou l’ézétimibe. Le traitement doit être associé à une surveillance régulière des lipides sanguins, à des ajustements du mode de vie et de la nutrition pour obtenir un contrôle optimal des lipides sanguins et prévenir les complications à long terme.
Source : https://thanhnien.vn/dau-phong-tot-cho-suc-khoe-nhung-nguoi-mo-mau-cao-can-luu-y-dieu-nay-185250501171219606.htm
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