L'une des plus grosses erreurs à commettre lors de l'achat de plats à emporter est de les laisser trop longtemps à température ambiante. En effet, beaucoup de gens sont tellement occupés qu'ils achètent des plats sans les consommer immédiatement, selon le site web de santé Prevention .
Les aliments laissés à température ambiante pendant trop longtemps créeront des conditions propices à la prolifération des bactéries et provoqueront une intoxication alimentaire.
ILLUSTRATION : IA
Les erreurs à éviter lors de l’achat de plats à emporter comprennent :
Les plats à emporter laissés à l’air libre pendant plus de 2 heures sont-ils nocifs pour la santé ?
Les températures comprises entre 4 °C et 60 °C sont appelées « zone dangereuse », car dans cette plage de températures, les bactéries pathogènes telles que Salmonella, E. coli et Listeria se multiplient très rapidement. Leur nombre peut doubler en seulement 20 minutes.
Si nous commandons des plats à emporter et les laissons à température ambiante pendant plus de deux heures, ou une heure si la température dépasse 32 °C, ils sont facilement contaminés. C'est pourquoi les experts recommandent toujours de ne pas laisser les aliments cuits à l'air libre trop longtemps, en particulier la viande, le riz, les nouilles ou les plats contenant du lait et des œufs.
Laisser de la nourriture dans la voiture
Une erreur courante consiste à laisser la nourriture trop longtemps sur la table, le bureau ou dans la voiture. En particulier, beaucoup laissent leur boîte de nourriture dans une voiture chaude, puis se mettent au travail et l'oublient. Dans ce cas, la température à l'intérieur de la voiture dépasse rapidement les 30 °C, ce qui fait que la nourriture tombe rapidement dans la « zone dangereuse ».
De plus, au bureau, de nombreuses personnes ont l'habitude de laisser leur déjeuner sur leur bureau le matin et d'attendre midi pour le manger sans le conserver au réfrigérateur. C'est un environnement propice à la prolifération de bactéries pathogènes et à l'intoxication alimentaire.
Stockage inapproprié
Beaucoup de gens pensent que réchauffer les aliments élimine toutes les bactéries. Or, c'est une idée fausse et dangereuse. Certaines bactéries, comme Clostridium perfringens, produisent des toxines dans les aliments lorsqu'ils sont laissés à température ambiante pendant une longue période. Même réchauffés à haute température, les toxines produites restent présentes et peuvent provoquer une intoxication alimentaire.
Les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) indiquent que Clostridium perfringens est la deuxième cause d'intoxication alimentaire aux États-Unis, survenant souvent lorsque les aliments cuits ne sont pas correctement réfrigérés ou laissés trop longtemps à l'extérieur, selon Prevention.
Source : https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm
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