Il s'agit de deux cépages qui produisent tous deux des fruits délicieux, représentant 90 % de la superficie viticole de Ninh Thuan.

Ninh Thuan est actuellement la localité possédant la plus grande superficie viticole du pays, avec plus de 1 000 hectares, et approvisionne le marché avec 26 000 à 28 000 tonnes de raisins frais chaque année. Les cépages cultivés sont principalement destinés à la consommation fraîche et, dans une moindre mesure, à la vinification ; les deux principaux cépages frais sont le raisin rouge Cardinal et le raisin vert NH01-48, qui représentent environ 90 % de la production.

Afin d'améliorer la qualité et la compétitivité des produits à base de raisin sur le marché, la province de Ninh Thuan encourage et promeut la plantation généralisée de nouvelles variétés de raisins frais et de raisins sans pépins de haute qualité pour augmenter l'efficacité économique et créer plus d'attrait pour le tourisme agricole local.

Ninh Thuan est actuellement la localité possédant la plus grande superficie viticole du pays avec plus de 1 000 hectares, approvisionnant le marché avec 26 000 à 28 000 tonnes de raisins frais chaque année.

Le cépage sans pépins NH04-102 cultivé à Ninh Thuan produit des fruits longs en forme de doigt qui deviennent noir foncé à maturité, ont une chair ferme et légèrement croquante, sont sans pépins et ont un goût riche et sucré.

Les cépages sont cultivés principalement pour la consommation fraîche et une petite quantité pour la vinification ; parmi eux, les deux principaux cépages frais sont les raisins rouges Cardinal et les raisins verts NH01-48, représentant environ 90 % ; les autres sont les NH01-152, NH01-26, NH02-97 (raisins de cuve Syrah) et quelques autres cépages, représentant environ 10 % de la superficie.

Afin de contribuer à enrichir la structure variétale et à créer les conditions d'une production de raisin durable, l'Institut de recherche et de développement agricole du coton de Nha Ho (sous l'égide de l'Académie des sciences agricoles du Vietnam, située à Ninh Thuan) a recherché, évalué et sélectionné un certain nombre de cépages sans pépins présentant de nombreuses caractéristiques intéressantes telles qu'un rendement élevé, une bonne qualité, une belle apparence, adaptés aux conditions écologiques de la région, notamment le cépage sans pépins NH04-102 (également connu sous le nom de raisins Black Finger).

Le Dr Phan Cong Kien, directeur adjoint de l'Institut de recherche sur le coton et de développement agricole de Nha Ho, a déclaré que la variété de raisin sans pépins de haute qualité NH04-102 a été officiellement autorisée par le Département de la production végétale (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) à développer sa production dans les provinces de la côte centrale du Sud depuis le 16 janvier 2025. Auparavant, en novembre 2024, cette variété de raisin avait également obtenu un certificat de protection d'obtention végétale d'une validité de 25 ans.

Le cépage NH04-102 a une période de croissance d'environ 117 à 125 jours, de la coupe à la récolte (selon la variété). La plante pousse vigoureusement, fleurit facilement et fructifie rapidement, avec un poids moyen de 4 à 5 g/fruit (en moyenne 350 à 550 g/grappe). Ses pédoncules sont fermes et sa chute est réduite, ce qui facilite le transport longue distance. Son potentiel de rendement est élevé (11 à 15 tonnes/ha/récolte, pouvant atteindre 16 à 20 tonnes/ha/récolte en conditions intensives) et il est assez résistant à certains ravageurs et maladies, produisant deux récoltes par an.

Il s'agit d'un cépage sans pépins, utilisable pour le séchage. À maturité, le fruit est noir, riche en sucre (16-20 degrés Brix), à la peau épaisse, au goût caractéristique et à l'aspect élégant.

Selon l'évaluation, la qualité du cépage NH04-102 est équivalente au même type de produits à base de raisin importés de l'étranger sur le marché vietnamien. Les produits à base de raisin NH04-102 sont actuellement achetés par les commerçants du jardin à des prix allant de 130 000 à 220 000 VND/kg, soit 3 à 5 fois plus élevés que le cépage rouge Cardinal et 2 à 3 fois plus élevés que le cépage vert NH01-48.

Le cépage NH01-152 cultivé à Ninh Thuan présente de nombreux avantages exceptionnels tels que de gros fruits, une chair ferme et croustillante, un arôme léger caractéristique et prend une belle couleur rouge à maturité.

Selon le Dr Phan Cong Kien, l'Institut construit un jardin primaire du cépage NH04-102 et complète le dossier à soumettre aux autorités compétentes pour évaluation et reconnaissance comme base pour fournir une source de plants qui garantissent des normes de qualité pour servir l'expansion du développement de la production.

Jusqu'à présent, dans le jardin génétique du raisin de l'Institut, on trouve plus de 230 variétés de raisins de toutes sortes, y compris des raisins frais, des raisins de cuve, des raisins secs (pour la confiture), des raisins porte-greffes et des raisins à feuilles.

Actuellement, en plus de cultiver de nouveaux cépages frais tels que NH04-102, NH01-152, de nombreuses fermes et agriculteurs de la région encouragent également la plantation et l'expansion de nouveaux cépages dans des serres selon le modèle agricole de haute technologie tels que : les raisins NH01-205 (raisins de pivoine), les raisins NH01-26 (raisins de bonbon), les raisins NH04-195 (raisins noirs d'été), le nouveau cépage rouge NH01-16... Selon les calculs, le modèle de culture de nouveaux cépages selon le modèle agricole de haute technologie peut rapporter de 500 à 600 millions de VND/ha/récolte et de 1 à 1,2 milliard de VND/ha/an.

M. Nguyen Khac Phong, directeur de la coopérative de services agricoles Thai An (commune de Vinh Hai, district de Ninh Hai), a expliqué que pour améliorer l'efficacité de la production et s'adapter au changement climatique, la coopérative investit dans la plantation de nouveaux cépages frais selon un modèle agricole de haute technologie, sur une superficie de plus de 5 000 m². Comparés aux cépages traditionnels, les nouveaux cépages tels que le NH01-152 et le NH04-102 présentent des avantages exceptionnels : forme, couleur attrayante, gros fruits, chair croquante et ferme, et arôme sucré, ce qui les rend très appréciés des touristes et du marché.

En 2025, afin de mettre en production des cépages de haute qualité, contribuant à augmenter les profits par unité de surface cultivée, le Comité populaire de la province de Ninh Thuan a demandé au secteur agricole de se coordonner avec les départements, branches et unités concernés pour renforcer la coordination avec les localités afin de revoir, ajuster et compléter la planification de la production de raisin en fonction de la réalité des terres et des zones de culture ; assurer une bonne exploitation du potentiel des terres propices à la vigne.

Les instituts de recherche, les agences et les centres de variétés végétales continuent de rechercher et de perfectionner le processus technique de production de raisin en vue d'assurer la sécurité, la qualité et la protection de l'environnement, ainsi que les processus de soins et de protection des plantes pour différentes variétés de raisin.

Parallèlement, promouvoir l'application des avancées scientifiques et techniques dans la production, construire un modèle de liaison de chaîne de valeur, élargir la zone de nouveaux cépages selon les normes VietGAP, cultiver du raisin en serre, combiner le développement de l'écotourisme pour visiter les vignobles et promouvoir activement la marque de cépages frais locaux de haute qualité.

Source : https://danviet.vn/day-la-2-giong-nho-day-nao-cung-ra-trai-ngon-qua-troi-chiem-90-dien-tich-trong-nho-ninh-thuan-20250209133744892.htm