Ce sont les spécialités de Binh Phuoc, récompensées par l'OCOP, qui contribuent à la richesse des agriculteurs.

La province de Binh Phuoc est réputée pour ses nombreux produits de grande qualité, notamment ses noix de cajou grillées et son vin ethnique S'tieng. Récemment, de nombreux agriculteurs exemplaires ont développé avec succès des produits conformes aux normes de l'OCOP, ce qui leur a permis d'accroître leurs revenus.

Báo Dân Việt•05/02/2025

Les noix de cajou de la province de Binh Phuoc ont été utilisées pour créer une série de produits OCOP renommés.

Le propriétaire de cette gamme de produits à base de noix de cajou certifiés OCOP, jouissant d'une excellente réputation, est Tran Uyen Phuong, un habitant de la commune d'An Khuong, district de Hon Quan (province de Binh Phuoc).

Mme Tran Uyen Phuong, productrice de noix de cajou dans la commune d'An Khuong, district de Hon Quan (province de Binh Phuoc), se tient près de son four à bois pour la torréfaction des noix de cajou. Les noix de cajou grillées sont une des spécialités de Binh Phuoc. Photo : HQ

Mme Phuong a déclaré qu'avec l'usine de transformation de noix de cajou Duc Liem (dont elle est propriétaire), « je souhaite que mes produits se distinguent de ceux des autres usines et entreprises. Ils doivent refléter les caractéristiques uniques de ma région natale. De plus, je ne veux pas me contenter d'un seul produit monotone, mais offrir une variété de saveurs pour satisfaire les goûts de différents segments de clientèle. »

Animée par cette conviction inébranlable, Mme Phuong a investi avec audace au fil des ans dans la transformation de noix de cajou au caractère distinct et unique du district de Hon Quan.

À ses débuts, l'établissement Duc Liem proposait principalement des noix de cajou grillées et salées. Ce produit s'est vendu comme des petits pains ; forte de ce succès, Mme Phuong a poursuivi ses recherches et ses expérimentations, aboutissant à la création d'une gamme de produits à base de noix de cajou aux saveurs variées : noix de cajou à l'ail et au piment, noix de cajou nature, bonbons aux noix de cajou, etc.

« Les noix de cajou produites par notre usine sont grillées au feu de bois, ce qui leur confère un arôme naturel et une saveur riche et beurrée distincte par rapport aux produits d'autres établissements », a déclaré Mme Phuong.

C’est pourquoi les produits à base de noix de cajou de Mme Phuong sont populaires auprès des consommateurs, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la province de Binh Phuoc.

Des responsables du gouvernement du district de Hon Quan, dans la province de Binh Phuoc, visitent un stand présentant les produits OCOP (Un produit par commune) d'entreprises du district de Hon Quan, dans la province de Binh Phuoc. Photo : HQ

Outre les noix de cajou, consciente du potentiel du marché du café, Mme Phuong a continué d'investir dans une ligne de transformation. Elle a de nouveau connu un grand succès avec ses produits, qu'elle torréfiait, moulait et conditionnait avec passion.

Les efforts de Mme Tran Uyen Phuong ont été largement récompensés, puisque ses deux produits, les « Noix de cajou grillées salées Duc Liem » et le « Café Chat », ont reçu la certification OCOP 4 étoiles en 2022.

Un ingénieur quitte la ville pour retourner dans sa ville natale et y cultiver des champignons cordyceps.

Après plus de quatre ans d'études et l'obtention d'un diplôme d'ingénieur en biotechnologie (Université de l'industrie alimentaire de Hô Chi Minh-Ville), Nguyen Thi Tien n'a pas choisi de rester à Saigon pour commencer une carrière comme beaucoup de ses amis.

À l'inverse, Mme Tien a fait ses valises et est retournée à Thanh Binh, dans le district de Bu Dop, pour lancer son activité de culture de champignons cordyceps. Thanh Binh, dans le district de Bu Dop, est une ville frontalière limitrophe du Cambodge, située dans la région la plus reculée et isolée de la province de Binh Phuoc .

Cependant, l'atmosphère immaculée, paisible et apparemment déserte de la région frontalière a permis à Mme Tien de se consacrer pleinement à la culture et au perfectionnement de ses lots de cordyceps, une ressource médicinale précieuse pour la santé humaine. Et, un peu plus d'un an après avoir développé sa marque, les cordyceps produits par Mme Tien ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles en 2023.

Mme Nguyen Thi Tien (à l'extrême gauche) présente son produit à base de cordyceps aux dirigeants de l'Union des coopératives et de l'Association des femmes de la province de Binh Phuoc. Photo : PN

Mme Nguyen Thi Tien a déclaré qu'après la pandémie de Covid-19, la santé humaine devait être la priorité, c'est pourquoi elle et sept autres personnes partageant les mêmes idées ont mis en commun leurs capitaux pour créer la coopérative féminine de champignons cordyceps de Binh Phuoc à la fin de 2022.

« Mon objectif en créant la coopérative à Bu Dop était de fournir aux agriculteurs des produits abordables pour améliorer leur santé. Après la pandémie de Covid-19, leur système immunitaire était très affaibli ; ils avaient donc besoin de renforcer leurs défenses immunitaires et de préserver leur santé », a déclaré Mme Tien.

Au siège de la coopérative de champignons Cordyceps PN à Binh Phuoc. Photo : PN

Actuellement, la coopérative fournit en moyenne 2 000 boîtes de champignons par mois (10 g/boîte). Ses produits se déclinent en de nombreuses gammes, notamment : cordyceps frais, cordyceps lyophilisé, cordyceps au miel, vin de cordyceps, infusion de cordyceps, etc. La coopérative vend ses produits à des prix compétitifs et réalise un bénéfice de plus de 100 millions de VND par mois.

Les agriculteurs originaires de Nam Dinh sont passionnés par le brassage de l'alcool ethnique traditionnel S'tieng.

Bien qu'il vive depuis longtemps dans le district de Hon Quan, M. Tran Ngoc Minh Hung est en réalité originaire du village traditionnel de fabrication de rượu (vin de riz) du district de Hai Hau, dans la province de Nam Dinh.

C’est ainsi qu’après avoir goûté l’alcool traditionnel du groupe ethnique S’tieng dans la province de Binh Phuoc, la passion de M. Hung pour cet artisanat s’est éveillée et il a commencé à apprendre à fabriquer cet alcool local.

Après une longue période d'apprentissage assidu de l'art de brasser le rượu (vin de riz vietnamien), M. Hung a mis au point une méthode : combiner la recette secrète de sa famille avec les remèdes traditionnels du peuple S'Tiêng pour créer un produit rượu unique.

M. Tran Ngoc Minh Hung se tient à côté de sa ligne de distillation exclusive de vin de riz S'tieng, qu'il a lui-même créée. Le vin de riz de l'ethnie S'tieng est l'une des spécialités de Binh Phuoc. Photo : Fournie.

M. Hung a déclaré : « L'idée de fabriquer de l'alcool est née des remèdes traditionnels du peuple S'tieng contre les douleurs osseuses et articulaires, les maux de dos, etc. J'ai eu l'idée de créer cet alcool en combinant ces remèdes. » Fidèle à sa parole, fort de l'expérience familiale en matière de fabrication d'alcool et de sa créativité constante, M. Hung a créé « L'alcool S'tieng », un produit au goût unique, délicieux et nutritif.

Outre son souci de la qualité, M. Hung applique également des technologies modernes au processus de production afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires. C'est pourquoi son vin de riz S'tieng a rencontré un vif succès auprès des consommateurs.

« À l'avenir, notre établissement s'efforcera d'obtenir la certification provinciale OCOP 4 étoiles pour le vin S'tieng », a ajouté M. Hung. Actuellement, le vin S'tieng, réputé pour sa saveur riche et ses caractéristiques traditionnelles propres à l'ethnie S'tieng, est largement consommé dans la province de Binh Phuoc.

Le Comité populaire du district de Hon Quan a également créé un centre de présentation et de promotion des produits OCOP du district. Le vin S'tieng, produit par l'établissement de M. Hung, y est également mis en valeur.

En 2024, le Comité populaire du district de Hon Quan (province de Binh Phuoc) a créé un centre de présentation et de promotion des produits OCOP destiné aux entreprises et aux ménages du district possédant des produits certifiés OCOP. Photo : QG

Actuellement, la province compte 157 produits certifiés par le programme COP et ayant obtenu une cote de 3 à 5 étoiles. Parmi ceux-ci, 3 produits sont à 5 étoiles, 58 à 4 étoiles et les autres à 3 étoiles, et près de 80 entreprises y sont inscrites.

Les produits OCOP sont très diversifiés et abondants en variété, comprenant 127 produits alimentaires tels que : durian, avocat, pomelo vert, jacquier à chair rouge, orange, goyave, jacquier lyophilisé, noix de cajou grillées salées, noix de cajou assaisonnées, saucisse de porc, poudre de grillon, poivre, etc.

Trente produits appartiennent à la catégorie des boissons alcoolisées, comme le vin de banane, le vin de ginseng et le vin de cordyceps. Les boissons non alcoolisées comprennent du café pur, des céréales nutritives en poudre, des nids d'hirondelle raffinés, du miel et de l'eau en bouteille. Dix produits artisanaux sont proposés, dont des bonnets, des chaussures et des sandales tricotés ; des fleurs tricotées ; des fleurs séchées colorées pour la décoration de table ; et des tableaux en bois.

Selon Pham Thuy Luan, directrice du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Binh Phuoc, il est nécessaire de construire des marques de produits agricoles pour un développement agricole durable à l'avenir :

« Binh Phuoc continue de consolider et d’améliorer l’efficacité et la qualité des produits protégés par des droits de propriété intellectuelle, notamment : l’indication géographique « Noix de cajou Binh Phuoc », la marque collective « Poivre de Loc Ninh », la marque de certification « Caoutchouc Binh Phuoc », la marque collective « Poulet fermier Thanh Luong » et « Longane Thanh Luong ».

Il est indéniable que la création de marques et d'étiquettes OCOP, reflétant fortement l'identité de la province, est largement due aux efforts et à la créativité d'entrepreneurs tels que Tran Uyen Phuong, Nguyen Thi Tien et Tran Ngoc Minh Hung. Ces entrepreneurs ont d'ailleurs prospéré grâce à leurs produits OCOP, spécialités de Binh Phuoc.