Il s'agit d'une espèce de poulet particulière, aussi belle qu'une image. Les habitants d'un district de Quang Ninh l'ont élevée avec succès et sont rapidement devenus riches.

Afin de continuer à valoriser les races de poulets indigènes, le district de Tien Yen (province de Quang Ninh ) met en œuvre de nombreuses solutions, notamment en se concentrant sur la recherche du régime alimentaire le plus adapté aux poulets de Tien Yen.

Le poulet Tien Yen est une race indigène du district de Tien Yen (province de Quang Ninh). Sa peau jaune croustillante et sa viande sucrée, tendre et ferme le rendent très facile à reconnaître. Le coq est noir cuivré et brun cuivré, tandis que la poule est jaune vif et brun foncé. Cette race de poulet possède notamment une touffe de plumes sur le menton ou sur la tête, ce qui la rend très reconnaissable.

Le poulet Tien Yen est l'un des produits OCOP de la province de Quang Ninh, très apprécié des consommateurs. Grâce à son élevage, les habitants du nord-est de Quang Ninh ont réussi à sortir de la pauvreté ; de nombreux ménages ont construit des maisons spacieuses et acheté des voitures.

Recherchez le régime alimentaire le plus adapté aux poules Tien Yen

Outre la maîtrise des techniques d'élevage, le district de Tien Yen a lancé en 2015 le projet « 2 poulets, 1 arbre », dont l'objectif principal est le développement de l'élevage de poulets de Tien Yen. Le nombre de poulets de Tien Yen a également augmenté chaque année. En 2024, le nombre de poulets de Tien Yen vendus est estimé à 1,36 million (soit une augmentation de 6,3 % par rapport à la même période) ; la production de viande fraîche est estimée à 6 400 tonnes (soit une augmentation de 7,4 % par rapport à la même période).

L'Association des agriculteurs du district de Tien Yen visite le modèle expérimental d'élevage de poulets Tien Yen aux herbes dans la commune de Dong Ngu, district de Tien Yen, province de Quang Ninh. Photo : Thanh Tuyen

Afin d'élargir l'échelle et d'améliorer la valeur de cette race de poulet spécialisée, le district de Tien Yen a activement développé ces dernières années l'élevage avec des politiques de soutien aux races et aux taux d'intérêt des prêts ; en même temps, il s'est concentré sur la promotion et la promotion de la consommation de produits...

Il convient de souligner en particulier les efforts déployés par les départements, les sections et l'Association des agriculteurs du district, qui ont collaboré étroitement avec les agriculteurs pour promouvoir l'application des sciences et des technologies à l'élevage. Cela a permis d'améliorer considérablement l'efficacité et la productivité des investissements, ainsi que la qualité des produits à base de poulet Tien Yen mis sur le marché, répondant ainsi aux exigences croissantes des consommateurs en matière de produits savoureux, sains et sûrs.

En conséquence, depuis mars 2021, le Comité populaire du district de Tien Yen a publié la décision n° 771/QD-UBND approuvant le projet scientifique et technologique de base « Application de rations alimentaires auto-mélangées à partir de matières premières disponibles pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets de Tien Yen ». Ce projet est financé par le Comité populaire du district de Tien Yen et organisé par l'Académie vietnamienne d'agriculture .

En octobre 2023, le projet « Application de compléments alimentaires à base de plantes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets de Tien Yen » a été officiellement mis en œuvre. Après une étude de la situation actuelle et des tests de phase 1, trois élevages de trois communes de Yen Than, Dong Ngu et Dong Hai ont directement participé à la phase de réplication du modèle.

La famille de M. Nguyen Tien Uoc (commune de Dong Ngu, district de Tien Yen, province de Quang Ninh) fait partie des ménages participant à la réplication du projet « Application d'aliments complémentaires à base de plantes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets Tien Yen ». Photo : Thanh Tuyen

Plus précisément, les éleveurs ajouteront 2 % de mélange d'herbes ou 0,2 % de cannelle en poudre à l'alimentation des poulets Tien Yen âgés de 13 semaines et plus. Les tests ont montré que l'ajout de mélange d'herbes (aiguille unique, anis étoilé et cannelle) et de cannelle en poudre à l'alimentation améliorait la croissance du troupeau expérimental. De plus, le troupeau présentait une meilleure résistance aux maladies et moins de maladies respiratoires et digestives. La qualité de la viande et la teneur en matières grasses ont été améliorées, tout en conservant l'arôme caractéristique du poulet Tien Yen. Parallèlement, les éleveurs ont considérablement réduit le coût des antibiotiques, ce qui a rassure les consommateurs.

En particulier, les poulets nourris avec des aliments complétés par des mélanges d'herbes ou de la poudre de cannelle peuvent être vendus à un prix plus élevé de 5 000 à 15 000 VND/kg, apportant une efficacité économique supplémentaire aux agriculteurs.

Élevage de poulets aux herbes Tien Yen, viande de poulet ferme, faible en gras

M. Nguyen Tien Uoc fait partie des familles qui participent au développement du modèle d'élevage de poulets aux herbes de Tien Yen, dans la commune de Dong Ngu, district de Tien Yen. M. Uoc explique que les poulets sont élevés de manière entièrement naturelle, avec une alimentation composée de son de riz, de soja et de maïs, complétée par un mélange de cannelle, d'anis étoilé et de xuyen chi. De plus, le jardin familial cultive également des herbes comme le gotu kola, le gac et le basilic.

Par rapport à la formule de mélange d'aliments précédente, les poulets Tien Yen élevés avec un mélange d'aliments à base de plantes ont une résistance accrue, combattant des maladies telles que l'asthme, les maladies intestinales... Grâce à cela, il n'a pas besoin d'utiliser d'antibiotiques pendant le processus d'élevage.

Nourris avec une alimentation enrichie en herbes, les poulets Tien Yen présentent une bonne résistance et sont moins sensibles aux maladies respiratoires et digestives. Photo : Thanh Tuyen

M. Uoc a ajouté qu'auparavant, chaque coq castré pesait environ 2,7 à 3 kg par poulet à la vente. Cependant, en nourrissant les poulets Tien Yen avec un régime alimentaire à base de plantes, chaque poulet a pris environ 500 grammes, ce qui signifie qu'ils pesaient environ 3,5 kg par poulet, et certains ont même atteint 4 kg. Malgré cette augmentation de poids, la quantité de graisse a considérablement diminué et la viande restait savoureuse. Grâce à cela, les éleveurs de poulets Tien Yen comme M. Uoc ont réalisé des bénéfices bien supérieurs à ceux de l'élevage traditionnel.

Fin décembre 2024, le projet « Application de rations alimentaires complémentaires à base de plantes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage commercial de poulets de Tien Yen » a été évalué par le Comité populaire du district de Tien Yen et des représentants de l'équipe de recherche de l'Académie vietnamienne d'agriculture. Les délégués ont tous hautement apprécié la faisabilité du projet et conclu que le modèle pouvait être testé et reproduit.

Selon Mme Do Thi Duyen, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Tien Yen, le projet « Application de rations alimentaires enrichies en herbes pour améliorer la qualité de la viande et l'efficacité de l'élevage de poulets commerciaux de Tien Yen » est pratiquement achevé.

Les produits de poulet Tien Yen élevés avec un mélange d'herbes présentent une teneur en matières grasses réduite tout en conservant l'arôme caractéristique du poulet Tien Yen, améliorant la couleur jaune de la peau par rapport à l'ancienne formule. De plus, les poulets Tien Yen élevés avec un mélange d'herbes sont moins sensibles aux maladies respiratoires et digestives et présentent une meilleure uniformité. L'analyse des indicateurs de qualité de la viande de poulet Tien Yen commerciale montre une amélioration de la fonction hépatique et une réduction du cholestérol sanguin et de la teneur en cholestérol de la viande.

Produits de poulet Tien Yen marinés aux herbes et poulet Tien Yen mariné à la sauce soja fumée lors de la conférence présentant les produits issus du processus de transformation du poulet Tien Yen. Photo : Tran Hoan

En plus de développer des formules de mélange d'aliments pour créer des produits à base de poulet Tien Yen afin de répondre à la demande du marché, le Comité populaire du district de Tien Yen s'est également coordonné avec l'Académie agricole du Vietnam pour mener à bien le projet de recherche « Compléter et appliquer les procédures de transformation des produits à base de poulet pour le poulet Tien Yen ».

Après près d'un an de mise en œuvre du projet, l'équipe a étudié et finalisé le processus de transformation des produits à base de poulet Tien Yen, notamment : poulet mariné au sel et au poivre, poulet mariné aux herbes et poulet mariné à la sauce soja fumée. Ce projet ouvre ainsi la voie à une commercialisation plus large du poulet Tien Yen auprès des consommateurs, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province, grâce à une grande variété de produits transformés.

Source : https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm