Pour que les sauniers de Bac Lieu puissent « vivre » du sel : l’histoire du prix (1re partie)

Depuis que le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a classé la production de sel de Bac Lieu comme patrimoine protégé, l'attention des responsables à tous les niveaux s'est accrue envers l'industrie du sel. De nombreux programmes et projets ont été lancés pour relancer cette industrie, et la superficie produite a recommencé à augmenter. Cependant, pour que les sauniers puissent vivre de leur production, il est indispensable de continuer à valoriser le sel et de développer un marché de consommation durable, tant au niveau national qu'international. Le Comité populaire de la province de Dong Nai vient de publier la décision n° 26/2025/QD-UBND du 19 mars 2025, qui fixe les conditions, le contenu et les taux préférentiels des prêts accordés dans le cadre du Programme national ciblé pour la province. Le matin du 23 mars, sur la place du 23 mars à Dong Xoai, le Comité provincial du Parti, le Conseil populaire, le Comité populaire et le Comité du Front de la Patrie du Vietnam de la province de Binh Phuoc ont solennellement organisé une cérémonie commémorant le 50e anniversaire de la libération de la province de Binh Phuoc (23 mars 1975 - 23 mars 2025) et recevant la Médaille du Travail de Première Classe. Le même jour, le Comité populaire de la province de Quang Nam a inauguré les ponts Song Thu et An Binh à l'occasion du 50e anniversaire de la libération de Quang Nam (24 mars 1975 - 24 mars 2025) et du 95e anniversaire de la fondation du Comité provincial du Parti (28 mars 1930 - 28 mars 2025). Le Conseil populaire de la province de Quang Ngai vient d'approuver une politique de soutien aux étudiants laotiens inscrits dans les établissements d'enseignement supérieur ou participant à des formations dans la province. Plus précisément, une seule session. Par ailleurs, le gouvernement, les entreprises et les habitants de la ville de Song Cong ont fait preuve de professionnalisme, de courtoisie et de dynamisme dans le développement du tourisme. Ce succès explique d'ailleurs l'essor des zones touristiques prometteuses de la région. Depuis que le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu la production de sel de Bac Lieu comme un patrimoine artisanal protégé, l'attention des responsables à tous les niveaux s'est accrue. De nombreux programmes et projets de relance de la production de sel ont été mis en place, et la superficie produite a recommencé à augmenter. Cependant, pour que les sauniers puissent vivre de leur activité, la valeur du sel doit continuer d'être valorisée, et un marché de consommation national et international durable doit être mis en place. En collaboration avec les comités du Parti, le gouvernement, le Front de la Patrie et les différents services, les autorités religieuses de Da Nang ont mobilisé activement leurs fidèles pendant de nombreuses années pour contribuer à la prospérité et au développement de la ville. Actualités générales du Journal des Affaires ethniques et du Développement. L'édition du matin du 22 mars met en lumière les informations suivantes : les couleurs éclatantes du brocart de Na Hang ; un chef-d'œuvre architectural : une église en bois centenaire à Kon Tum ; l'engagement d'une cadre féminine au service de son village. Retrouvez également d'autres actualités concernant les minorités ethniques et les régions montagneuses. Le soir du 22 mars, à Quy Nhon (Binh Dinh), s'est tenue la cérémonie de clôture du 42e Festival national de la télévision. Le Premier ministre Pham Minh Chinh y a assisté et a remis des prix. Le Comité populaire de la province de Dak Lak vient de publier le Plan n° 56/KH-UBND du 13 mars 2025 relatif aux inscriptions en 6e et en 10e dans les internats ethniques de la province de Dak Lak pour l'année scolaire 2025-2026. L'après-midi du 22 mars, à Quy Nhon, le Premier ministre Pham Minh Chinh a présidé une réunion avec le Comité permanent du Parti de la province de Binh Dinh. Les discussions ont porté sur la situation socio-économique, le décaissement des investissements publics, la défense et la sécurité nationales, la sécurité sociale, ainsi que les orientations et les priorités pour l'avenir. Étaient également présents des représentants de plusieurs ministères, administrations et collectivités locales. Dans le cadre de l'excursion « Retour aux sources » organisée par le parc national de Cuc Phuong, un groupe de touristes hanoïens a participé, accompagné par les équipes sur place, à la remise en liberté de dix faisans blancs rares. Affirmer que la transformation numérique du secteur de l'électricité n'est plus une option, mais une nécessité, constitue une orientation stratégique pertinente pour dynamiser le développement durable des entreprises à l'ère du numérique 4.0. Ces dernières années, la Northern Power Corporation (EVNNPC) a continuellement renforcé son rôle de leadership global afin que chaque cadre et employé (CBCNV) puisse modifier de manière proactive sa sensibilisation et ses habitudes en matière de mise en œuvre de la transformation numérique, s'efforcer constamment d'apprendre, de cultiver des connaissances, d'accroître sa capacité à se connecter, à utiliser et à appliquer la technologie numérique dans tous les aspects des opérations afin de mieux servir les clients.

Au même titre que les crevettes et le riz, le sel est l'un des produits agricoles emblématiques de Bac Lieu , dont la production et le développement remontent à plus d'un siècle. Ces cinq dernières années, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu la production de sel de Bac Lieu comme patrimoine culturel protégé. Depuis lors, l'attention des responsables politiques à tous les niveaux s'est accrue envers ce secteur. Grâce à de nombreux programmes et projets de relance, la production de sel connaît une nouvelle croissance.

Cependant, jusqu'à présent, les sauniers n'ont pas réussi à s'enrichir grâce au sel. Le cercle vicieux des bonnes récoltes et des prix bas, puis des bons prix et des mauvaises récoltes, est comparable au cycle de vie du sel : formé à partir d'eau, il se dissout ensuite en mousse.

Pour obtenir du sel de bonne qualité, les sauniers doivent rester dans les marais salants par temps ensoleillé et humide.

Les difficultés de la production de sel

En arrivant dans le district de Dong Hai, province de Bac Lieu, en mars, nous avons vu de vastes marais salants. La saison du sel s'étend généralement de novembre de l'année précédente à mars de l'année lunaire suivante.

M. Nguyen Trong Han, vice-président du Comité populaire du district de Dong Hai, a déclaré : « Le district de Dong Hai est la localité possédant la plus grande superficie de marais salants de la province de Bac Lieu, avec plus de 1 300 hectares. Ces dernières années, les conditions météorologiques du début d’année ont souvent engendré de nombreux désavantages pour l’industrie du sel. »

« Depuis des générations, les sauniers travaillent dur, risquant même la faillite à plusieurs reprises, mais ils restent fidèles au sel. La production de sel à Bac Lieu repose aujourd'hui principalement sur la méthode de séchage à l'eau, très dépendante des conditions météorologiques ; le nombre de jours ensoleillés et pluvieux par an est donc un facteur déterminant pour la production et la qualité du sel », a déclaré M. Kiet.

Bien que le métier de saunier ait beaucoup changé aujourd'hui grâce à l'application de nouvelles sciences et technologies combinées à la mécanisation pour accroître la productivité et la qualité des produits, fondamentalement, pour obtenir des grains de sel, les sauniers doivent « se prélasser au soleil jusqu'à s'en brûler le dos » dans les champs.

M. Huynh Van Toan, saunier de la commune de Long Dien Dong, district de Dong Hai, s'inquiétait de la difficulté à produire du sel alors que la récolte n'était pas encore terminée, lorsque les négociants ont fait chuter les prix. Bien que contrarié, il a dû, comme beaucoup d'autres sauniers, se résoudre à vendre sa production aux négociants. Ils partageaient le même avis : vendre le plus possible, car un stockage temporaire sous les hévéas entraînerait des pertes supplémentaires.

M. Toan a expliqué que, faute de moyens suffisants pour investir dans des entrepôts, les ménages aisés doivent se résoudre à vendre leur sel immédiatement après la récolte et à le stocker, en attendant une hausse des prix. Cependant, le nombre d'investisseurs possédant des entrepôts pour stocker le sel reste très faible.

M. Toan a souligné que les infrastructures de transport et les entrepôts sont des enjeux qui nécessitent l'attention du gouvernement pour que la filière saline puisse se développer davantage. Grâce à l'accès routier et routier aux salines, nous, les sauniers, pourrions réaliser d'importantes économies. Chacun sait ici que les salines bien desservies se vendent plus cher que celles situées en retrait, dans des conditions d'accès difficiles. « Notre population souhaite que le gouvernement intensifie ses efforts de promotion et encourage les investissements pour la construction d'entrepôts de sel locaux. Il souhaite également inciter les producteurs à structurer leur production de sel en coopératives, en assurant une chaîne de valeur de la production à la vente, et en garantissant des prix justes aux sauniers. »

M. Ho Van Nien parle aux journalistes du métier de producteur de sel.

M. Ho Van Nien (75 ans), habitant de la commune de Long Dong, district de Dong Hai, nous a confié : « Nous, les sauniers, ne connaissons rien d’autre que la production de sel. Ce métier est profondément ancré dans nos mentalités depuis des siècles. Paradoxalement, alors que le prix de tous les produits de base a augmenté au fil du temps, comme les nouilles instantanées, le riz… seul le prix du sel est resté inchangé. Comment, dès lors, les sauniers peuvent-ils s’enrichir ? »

« L’industrie du sel à Bac Lieu est un patrimoine qu’il faut préserver. Il est donc impératif que le gouvernement y porte une attention accrue. Une politique claire concernant les prix du sel est indispensable. Le sel est une denrée essentielle ; il est donc nécessaire que les autorités compétentes se réunissent et discutent de la question, notamment de l’inscription du sel sur la liste des produits à prix fixe sous leur contrôle, ou de la mise en place d’une filière de redistribution. Ce n’est qu’à cette condition que nous pourrons espérer augmenter la valeur du sel en grains et améliorer les conditions de vie des sauniers », a confié M. Nien.

Obstacles liés à la profession

M. Ho Thanh Tuan, chef du département de l'agriculture et de l'environnement du district de Dong Hai, a déclaré : « Lorsque la production de sel de Bac Lieu a été reconnue comme patrimoine artisanal protégé, l'attention des responsables à tous les niveaux s'est accrue envers le secteur du sel. De nombreux programmes et projets ont été mis en œuvre pour relancer cette industrie. Depuis lors, le secteur du sel à Dong Hai a montré des signes de développement. La superficie produite a recommencé à augmenter et les revenus des sauniers se sont améliorés. De 2020 à aujourd'hui, le prix du sel, autrefois très volatil, est resté globalement stable. »

« Le principal obstacle pour l'industrie du sel aujourd'hui est l'absence d'un réseau d'infrastructures performant, ce qui contraint les producteurs de sel à baisser leurs prix sous la pression des négociants. Dans les régions bien desservies par la route et les véhicules, le prix du sel est plus élevé que dans les zones inaccessibles aux véhicules, où le sel doit être transporté par voie fluviale, en passant par de nombreuses étapes, ce qui en diminue la valeur », a expliqué M. Tuan.

Sur les champs de sel de Dong Hai

Avec l'accord du ministère de l'Agriculture et du Développement rural (aujourd'hui ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), le Comité populaire de la province de Bac Lieu a approuvé le projet visant à améliorer la valeur de la production et de la transformation du sel pour la période 2021-2030, y compris les investissements dans les infrastructures des zones de production de sel.

Le projet pilote n° 7, relatif à la rénovation et à la modernisation des marais salants de Dong Hai, a été approuvé pour un investissement en 2023. Ce projet, d'une envergure de 127 milliards de VND, prévoit la construction de cinq digues, de 14,7 km de routes, de 20 ponts en béton et de 26 ponceaux. Il est actuellement en cours de réalisation. Deux tronçons sont techniquement ouverts à la circulation : la route Trai So – Pagode Linh Ung (2,56 km) et la route Cau Dan Quan – Station de pompage n° 3 (24,3 milliards de VND), inaugurée le 6 mars après-midi, dans le cadre des festivités du Festival du sel du Vietnam – Bac Lieu 2025.

Toutefois, l'infrastructure de l'industrie du sel a encore besoin d'investissements plus importants dans les prochains mois pour répondre aux besoins de développement.

Selon le rapport du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement annoncé lors de la conférence d'examen de la mise en œuvre du décret n° 40/2017/ND-CP du gouvernement relatif à la gestion de la production et du commerce du sel, qui s'est tenue le 7 mars, le revenu moyen des travailleurs du sel est de 40 millions de VND/personne/an, soit 70 % du revenu moyen par habitant de l'ensemble du pays.

D'après des études de terrain, les producteurs de sel vendent le sel noir à seulement 900 VND/kg, et le sel étalé sur toile à 1 200 VND/kg au maximum. Ces prix dérisoires ne leur permettent pas de vivre décemment de leur production.

Le président du Comité populaire provincial de Bac Lieu, Pham Van Thieu, a souligné qu'avec près de 1 600 hectares, principalement concentrés dans le district de Dong Hai et une partie du district de Hoa Binh, Bac Lieu est l'une des provinces possédant la plus grande zone de production de sel du pays, avec une production annuelle de près de 80 000 tonnes. Face aux difficultés de l'industrie du sel, il est nécessaire que tous les niveaux et tous les secteurs s'y intéressent et investissent afin de soutenir la diversification des produits, et pas seulement le sel alimentaire, mais aussi le sel cosmétique, le sel médicinal et le sel destiné à la production industrielle.

À l'heure actuelle, la principale préoccupation des gestionnaires est probablement de poursuivre la mise en œuvre des politiques existantes ; parallèlement, des recherches supplémentaires sur les politiques visant à accroître la valeur des grains de sel sont nécessaires. Car, pour que les grains de sel soient commercialisés à grande échelle, il est primordial que les sauniers puissent vivre décemment de leur métier.

Bac Lieu : Gros plan sur une cithare fabriquée à partir de plus de 500 kg de sel

Source : https://baodantoc.vn/de-diem-dan-bac-lieu-song-duoc-voi-hat-muoi-cau-chuyen-ve-gia-ca-bai-1-1742555028712.htm