Pour rendre les plantations de thé de Thai Nguyen plus vertes et augmenter leur valeur

Berceau du « Premier Thé Célèbre » du Vietnam, la province de Thai Nguyen a longtemps fait du thé sa principale culture. 70 % de la population de Thai Nguyen tire des ressources économiques de la culture du thé.

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Selon les données du Département de l'agriculture et du développement rural, la province compte actuellement près de 22 500 hectares de thé, avec une production de bourgeons de thé frais atteignant plus de 267 500 tonnes et une valeur moyenne des produits à base de thé atteignant environ 12 300 milliards de VND par an.

Les premiers jours d'automne, lorsque la chaleur de l'été persiste mais que la fraîcheur matinale s'installe progressivement, sont le moment où les théiers puisent l'essence du ciel et de la terre pour produire des feuilles de thé à la saveur riche et aromatique, parfaitement adaptées au goût des Vietnamiens.

Les connaisseurs de thé devront choisir le petit matin, avant que le soleil ne se lève, lorsque les gouttes de rosée fraîches sont encore sur chaque feuille de thé, pour commencer à cueillir les bourgeons – ces bourgeons frais que le théier a nourris pendant un mois entier avec l’essence du ciel et de la terre.

Les habitants du hameau d'Ao Rom 1, commune de Khe Mo, district de Dong Hy, Thai Nguyen cueillent le thé tôt le matin pour fournir la matière première à Tan Hiep Phat afin de produire du thé vert Zero Degree.

« La cueillette du thé doit être terminée avant 7 heures du matin. Après 7 heures, lorsque le soleil se lève, le thé ne sera pas aussi bon que lorsqu'il est couvert de rosée », a commencé Mme Nguyen Thi Nga (village de Non Beo, commune de La Bang, Dai Tu, Thai Nguyen) en racontant comment se déroule la cueillette du thé.

Normalement, il est préférable d'éviter la cueillette du thé en plein soleil. Le matin, cueillez jusqu'à 10 h et l'après-midi, à partir de 14 h.

Le thé fraîchement cueilli sera séché sur un tamis pour éliminer l'excès d'eau, ce qui facilitera les étapes de transformation ultérieures.

Après séchage, les feuilles de thé sont malaxées et tamisées pour éliminer la levure, afin de perfectionner la saveur et de donner sa couleur au thé.

Ensuite, les matières premières sont introduites dans la machine à façonner pour créer des types de thé parfumés tels que le thé en forme d'ongle, le thé en forme de crochet, le thé frisé, puis placées dans le séchoir pour produire les produits finis du thé de spécialité Thai Nguyen.

En général, le prix moyen du thé Moc Cau est de 250 000 à 500 000 VND/kg, celui du thé aux crevettes de 600 000 à 750 000 VND/kg, et celui du thé Dinh de 1,5 million à plus de 5 millions de VND/kg…

Lors des années stables, les théiers apporteront des avantages économiques concrets aux producteurs de thé, garantissant à chaque ménage un revenu de 10 à 15 millions de VND par personne et par mois, tandis que les entreprises du secteur du thé engrangeront également plusieurs milliards...

Cette année, la récolte de thé, de mai à début août, a donné des rendements élevés, mais au lieu de se réjouir de cette récolte abondante, les habitants de Thai Nguyen s'inquiètent de la baisse du prix du thé frais.

Les feuilles de thé vert sont tressées avec de la levure après la cueillette afin de garantir la meilleure qualité et le meilleur arôme du thé fini.

Au marché de Phuc Xuan (qui se tient les 1er, 4e, 6e et 9e jours du mois lunaire) et au marché de Phuc Triu (qui se tient les 2e, 5e, 7e et 10e jours du mois lunaire) - les deux plus grands marchés de thé de Thai Nguyen -, les commerçants sont « déçus » car les prix du thé sont plus bas que chaque année.

« Les prix du thé frais ont chuté de 35 000 à 40 000 VND/kg à 15 000 à 20 000 VND/kg, et certains types de thé séché ont même vu leur prix baisser de 400 000 VND/kg à 85 000 VND/kg, mais il n’y a toujours pas d’acheteurs », a déclaré un commerçant.

La chute des prix de gros du thé a également affecté la vie des producteurs. Mme Bui Thi Thao (commune de Khe Mo, district de Dong Hy) explique que l'entretien des théiers exige beaucoup de temps, d'efforts et d'investissement. Il faut jusqu'à trois ans de soins et de fertilisation avant de commencer à générer des revenus.

Si la plantation de thé est ancienne, elle peut compenser la baisse des prix cette année, ce mois-ci compense celle du mois précédent, mais si les prix baissent durablement, les agriculteurs subiront de lourdes pertes, allant jusqu'à devoir abattre les théiers qui commençaient à peine à fleurir et se tourner vers d'autres essences.

L’instabilité du prix du thé fait que de nombreux producteurs de thé de Thai Nguyen se remémorent des images historiques d’il y a 10 ans : des théiers, même des théiers centenaires, étaient abattus pour être remplacés par la culture d’acacias afin d’obtenir un revenu plus stable…

Alors que les prix du thé sur le marché sont actuellement instables et que les commerçants sont « déçus » par la diminution des quantités de feuilles de thé, la coopérative de thé Thu Hien (hameau d'Ao Rom 1, commune de Khe Mo, district de Dong Hy) augmente sa production pour répondre aux commandes des entreprises.

Les employés de la coopérative de thé de Thu Hien cueillent les feuilles de thé comme matière première pour produire le thé vert zéro degré.

En réalité, la coopérative de thé Thu Hien a un contrat d'approvisionnement en thé sec avec la société Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen). En moyenne, Thai An Tea Company consomme entre 1 500 et 1 700 tonnes de thé sec par an. Cette année, Thai An Tea Company vient de signer un accord de coopération avec la société Tan Hiep Phat, ce qui a permis d'augmenter sa production mensuelle de thé sec de 120 à 150 tonnes.

« Actuellement, en plus de la production de thé des membres de la coopérative, nous devons également coopérer avec une centaine de ménages locaux producteurs de thé afin de garantir que la production fournie à la Thai An Tea Company soit transférée à Tan Hiep Phat », a déclaré Mme Nguyen Thi Thu Hien, directrice de la coopérative de thé Thu Hien.

Il s'agit d'un exemple typique de modèle de culture du thé en chaîne – un modèle censé résoudre le problème des bonnes récoltes et des prix bas.

Concrètement, dans ce modèle de chaîne de valeur, les entreprises productrices passent commande auprès de fournisseurs. Ces derniers se coordonnent avec des coopératives, des groupements coopératifs et des producteurs locaux pour cultiver les variétés de thé requises. L'avantage de cette option réside dans la garantie de la consommation de la production avant même le début des plantations.

Tout comme la coopérative de thé Thu Hien, la société Minh Phuong Tea Company Limited (commune de Co Lung, district de Phu Luong) est également occupée à collecter et à emballer des produits de thé sec semi-finis pour les transférer à Tan Hiep Phat.

Mme Nguyen Thi Hien, directrice de Minh Phuong Tea Company Limited, explique comment identifier la qualité des feuilles de thé vert et des matières premières fournies à Tan Hiep Phat.

Mme Nguyen Thi Hien, directrice de Minh Phuong Tea Company Limited, a déclaré que Tan Hiep Phat est une importante entreprise chinoise produisant du thé vert zéro degré à partir de feuilles de thé vert destinées aux consommateurs nationaux et internationaux, ce qui explique la forte demande de leur part. La signature d'un contrat d'approvisionnement avec Tan Hiep Phat permettra à Minh Phuong Tea Company de quasiment doubler sa production.

De même, Mme Ngo Le Huyen, directrice adjointe de Thai An Company Limited, a déclaré que la société exporte actuellement du thé vers d'autres pays, mais que la signature d'un contrat avec Tan Hiep Phat permettra de doubler sa production.

Mme Huyen a ajouté que le thé fourni à Tan Hiep Phat doit répondre à une série d'exigences en matière de qualité. Cependant, grâce à des investissements dans les infrastructures et à une mise à jour constante des connaissances, des procédés de plantation et d'entretien des théiers dès leur origine, la société Thai An Tea Company garantit le respect de plus de 30 critères, conformément aux normes strictes établies par Tan Hiep Phat.

S'exprimant plus en détail sur la signature de l'accord avec Tan Hiep Phat, Mme Huyen a déclaré qu'en plus d'aider l'entreprise à augmenter sa production et ses revenus, cela contribue également à créer plus d'emplois et à stabiliser la vie des gens.

La société Minh Phuong Tea compte environ 70 employés avec un revenu moyen de 10 à 12 millions de VND/mois.

Mme Huyen a expliqué qu'avant la signature du contrat avec Tan Hiep Phat, les producteurs ne cultivaient que du thé de qualité destiné à la vente, et que la saison durait environ huit mois par an. Durant l'hiver, les théiers devaient se reposer et les travailleurs devaient postuler à des emplois saisonniers.

Mais s'ils produisent du thé pour Tan Hiep Phat, les habitants pourront profiter des mois d'hiver pour cueillir le thé et n'auront plus besoin de travailler comme saisonniers, ce qui résoudra le problème de main-d'œuvre pour la région.

Avec une production garantie par une grande entreprise comme Tan Hiep Phat et un contrat de prix clair, les producteurs de thé n'auront plus à supporter le risque d'une « bonne récolte, un prix bas », et leurs moyens de subsistance seront plus assurés.

Les personnes qui occupent un emploi contribuent également à réduire les maux sociaux et à maintenir la sécurité et l'ordre.

« En s’associant à Tan Hiep Phat, outre les profits, la plus grande valeur ajoutée réside dans la création d’emplois stables pour les agriculteurs, ce qui contribue à renforcer leur sentiment de sécurité et leur attachement aux plantations de thé », a déclaré Mme Huyen.

Source : https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm