En tant que terre du « premier thé célèbre » du Vietnam, la province de Thai Nguyen a identifié le thé comme sa principale culture pendant de nombreuses années. 70 % des habitants de Thai Nguyen ont des ressources économiques liées aux théiers.
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Selon les données du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, la province entière compte actuellement près de 22 500 hectares de thé, avec une production de bourgeons de thé frais atteignant plus de 267 500 tonnes et une valeur moyenne des produits à base de thé atteignant environ 12 300 milliards de VND/an.
Les premiers jours d'automne, lorsque le temps conserve encore la chaleur de l'été, mais montre progressivement des signes de fraîcheur au petit matin, sont les moments où les arbres à thé rassemblent l'essence du ciel et de la terre pour produire des feuilles de thé avec une saveur riche et aromatique, adaptée au goût des Vietnamiens.
Les connaisseurs de thé devront choisir le petit matin, lorsque le soleil n'est pas encore levé, les gouttes de rosée fraîche du matin sont encore sur chaque feuille de thé pour commencer à cueillir les bourgeons de thé - les bourgeons frais que l'arbre à thé a passé un mois entier à nourrir avec l'essence du ciel et de la terre pour produire.
Les habitants du hameau d'Ao Rom 1, commune de Khe Mo, district de Dong Hy, Thai Nguyen cueillent du thé tôt le matin pour fournir des matières premières à Tan Hiep Phat pour produire du thé vert Khong Do.
« La cueillette du thé doit être terminée avant 7 heures du matin. Après 7 heures du matin, lorsque le soleil se lève, le thé ne sera pas aussi bon que lorsqu'il est couvert de rosée », a commencé Mme Nguyen Thi Nga (village de Non Beo, commune de La Bang, Dai Tu, Thai Nguyen) en expliquant comment cueillir le thé de cette façon.
En règle générale, la cueillette du thé doit être évitée en plein soleil. Le matin, la cueillette doit se faire jusqu'à 10 h et l'après-midi, après 14 h.
Le thé fraîchement cueilli sera séché sur un tamis pour éliminer l'excès d'eau, ce qui facilitera son traitement ultérieur.
Après séchage, les feuilles de thé seront pétries et tamisées pour éliminer la levure afin de façonner davantage la saveur et de créer la couleur du thé.
Ensuite, les matières premières seront placées dans la machine de façonnage pour créer des thés parfumés tels que le thé aux ongles, le thé au crochet, le thé bouclé, puis mises dans le séchoir pour produire les produits finis de thés de spécialité Thai Nguyen.
Normalement, le prix moyen du thé à l'hameçon est de 250 000 à 500 000 VND/kg, celui du thé aux crevettes de 600 000 à 750 000 VND/kg et celui du thé dinh de 1,5 million de VND à plus de 5 millions de VND/kg.
Dans les années stables, les arbres à thé apporteront des avantages économiques efficaces aux producteurs de thé, assurant un revenu pour chaque ménage de 10 à 15 millions de VND/personne/mois, les entreprises de thé gagneront également plusieurs milliards...
Cette année, la récolte de thé de mai à début août a donné des rendements élevés, mais au lieu de se réjouir de cette récolte exceptionnelle, les habitants de Thai Nguyen s'inquiètent car le prix du thé frais est en baisse.
Les feuilles de thé vert sont tissées avec de la levure après la cueillette pour garantir la meilleure qualité du produit de thé fini.
Au marché de Phuc Xuan (qui a lieu les 1er, 4, 6 et 9 du mois lunaire) et au marché de Phuc Triu (qui a lieu les 2, 5, 7 et 10 du mois lunaire) - les deux plus grands marchés de thé de Thai Nguyen, les commerçants ici sont « déçus » car les prix du thé sont plus bas que chaque année.
"Le prix du thé frais est passé de 35 000-40 000 VND/kg à 15 000-20 000 VND/kg, certains types de thé séché sont même passés de 400 000 VND/kg à 85 000 VND/kg mais il n'y a toujours pas d'acheteurs", a déclaré un commerçant.
La chute des prix de gros du thé a également affecté la vie des producteurs. Mme Bui Thi Thao (commune de Khe Mo, district de Dong Hy) a expliqué que l'entretien des théiers exige beaucoup de temps, d'efforts et d'investissement. Il faut jusqu'à trois ans de soins avant qu'ils ne commencent à générer des revenus.
Si le jardin de thé est vieux, il peut compenser le prix de cette année, de ce mois-ci, de ce mois-là, mais si le prix baisse pendant une longue période, les gens subiront de lourdes pertes, devant même couper les théiers qui commencent à peine à pousser fort pour passer à d'autres types d'arbres.
L'instabilité du prix du thé fait penser à de nombreux producteurs de thé de Thai Nguyen à des images historiques d'il y a 10 ans : des théiers, même anciens, ont été abattus pour se convertir à la culture de l'acacia pour un revenu plus stable...
Alors que les prix du thé sur le marché sont instables comme à l'heure actuelle, les commerçants sont « déçus » en raison de la baisse des feuilles de thé, à la coopérative de thé de Thu Hien (hameau d'Ao Rom 1, commune de Khe Mo, district de Dong Hy) ils augmentent la production pour répondre aux commandes des entreprises.
Les habitants de la coopérative de thé de Thu Hien choisissent les feuilles de thé comme matière première pour produire du thé vert à zéro degré.
En réalité, la coopérative de thé Thu Hien a conclu un contrat d'approvisionnement avec Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) pour la fourniture de thé sec. En moyenne, Thai An Tea Company consomme entre 1 500 et 1 700 tonnes de thé sec par an. Cette année, Thai An Tea Company a signé un contrat de coopération avec Tan Hiep Phat Company, ce qui a permis d'augmenter la production mensuelle de thé sec de 120 à 150 tonnes.
« Actuellement, en plus de la production de thé des membres de la coopérative, nous devons également coopérer avec environ 100 ménages locaux producteurs de thé pour assurer la production fournie à Thai An Tea Company pour transfert à Tan Hiep Phat », a déclaré Mme Nguyen Thi Thu Hien, directrice de la coopérative de thé de Thu Hien.
Il s’agit d’un exemple typique d’un modèle de culture du thé en chaîne – un modèle qui est considéré comme une solution au problème de la bonne récolte et des prix bas.
Concrètement, dans le cadre de cette chaîne, les entreprises productrices passent commande auprès des fournisseurs. Ces entreprises collaborent avec les coopératives, les groupes coopératifs et les particuliers pour cultiver les thés dont elles ont besoin. L'avantage de cette option est que la consommation du produit est garantie avant même le début des plantations.
Semblable à la coopérative de thé de Thu Hien, Minh Phuong Tea Company Limited (commune de Co Lung, district de Phu Luong) est également occupée à collecter et à emballer des produits de thé secs semi-finis pour les transférer à Tan Hiep Phat.
Mme Nguyen Thi Hien, directrice de Minh Phuong Tea Company Limited, explique comment identifier la qualité des feuilles de thé vert et des matières premières fournies à Tan Hiep Phat.
Mme Nguyen Thi Hien, directrice de Minh Phuong Tea Company Limited, a déclaré que Tan Hiep Phat est une grande entreprise nationale qui produit du thé vert Khong Do à partir de feuilles de thé vert pour les consommateurs nationaux et étrangers, ce qui explique la forte demande de la région. La signature d'un contrat d'approvisionnement avec Tan Hiep Phat permettra à Minh Phuong Tea Company de quasiment doubler sa production.
De même, Mme Ngo Le Huyen, directrice adjointe de Thai An Company Limited, a déclaré que la société exporte actuellement du thé vers d'autres pays, mais que la signature d'un contrat avec Tan Hiep Phat aide la production de la société à doubler.
Mme Huyen a ajouté que le thé fourni à Tan Hiep Phat doit répondre à une série d'exigences en matière d'indicateurs de qualité. Cependant, grâce à des investissements dans les infrastructures et à une mise à jour continue des connaissances, des processus de plantation et d'entretien des théiers dès le départ, Thai An Tea Company garantit le respect de plus de 30 critères, conformément aux normes strictes établies par Tan Hiep Phat.
Parlant davantage de la signature avec Tan Hiep Phat, Mme Huyen a déclaré qu'en plus d'aider l'entreprise à augmenter sa production et ses revenus, cela aide également les gens à avoir plus d'emplois et à stabiliser leur vie.
La société de thé Minh Phuong compte environ 70 employés avec un revenu moyen de 10 à 12 millions de VND/mois.
Mme Huyen a expliqué que normalement, avant de signer le contrat avec Tan Hiep Phat, les gens ne produisaient que du bon thé pour la vente, donc chaque année la récolte durait environ 8 mois, et pendant l'hiver les plants de thé devaient se reposer, donc les gens devaient postuler pour des emplois saisonniers.
Mais s'ils préparent du thé pour Tan Hiep Phat, les gens peuvent profiter des mois d'hiver pour cueillir du thé, ils n'ont donc plus besoin de travailler comme travailleurs saisonniers, résolvant ainsi le problème de main-d'œuvre pour la localité.
Avec une production garantie par une grande entreprise comme Tan Hiep Phat et un contrat de prix clair, les gens n'ont pas à supporter le risque d'une « bonne récolte à bas prix » et la vie des gens avec des plants de thé sera plus sûre.
Les personnes qui ont un emploi contribuent également à réduire les maux sociaux et à maintenir la sécurité et l’ordre.
« En combinant avec Tan Hiep Phat, outre le profit, la plus grande valeur créée est la création d'emplois stables pour les agriculteurs, en aidant les agriculteurs à se sentir en sécurité et plus attachés aux plants de thé », a déclaré Mme Huyen.
Source : https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm
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