Des « lumières aux cinq couleurs » au fond de la mer…
Sur un vieux bateau en bois modifié, le pêcheur Nguyen Van Tuan a installé une grosse batterie sur le côté du bateau, tout en parlant : « De nos jours, pour pêcher le calmar, il faut une lampe LED puissante. Sans lumière, on ne voit rien ! » Cette lampe LED, autrefois destinée à guider le poisson, est aujourd'hui un leurre magique qui attire les calmars du fond marin en les projetant dans des traînées de lumière blanche scintillante.
Chaque année, d'avril à août, la mer de Quang Tri entre dans la saison des « calmars sauteurs », deux noms qui évoquent une vie trépidante. Les calamars sauteurs sont des calamars vivants, sautant dans le bassin en verre du restaurant. Les calamars sauteurs sont des calamars qui viennent de sortir de l'eau, leur corps encore étincelant de lumière, telle une lueur phosphorescente, évoquant une galaxie miniature sous les lumières.
« Pour attraper des calmars sauteurs et scintillants, il faut une lumière puissante et un faux appât accrocheur », ajoute Nguyen Van Thach, pêcheur du même village. Il sort une barre de plomb de la taille d'un pouce, enveloppée dans un tissu coloré, munie de six hameçons à une extrémité et d'une ligne de pêche à l'autre. Sous la lumière blanche et froide des LED, la barre de plomb scintille comme une étrange créature marine. Ce sont les couleurs vives reflétées dans l'eau qui trompent la vue des calmars, les faisant croire à un véritable appât et se précipiter pour l'enlacer avec leurs tentacules.
Sur d'autres bateaux, les pêcheurs utilisent des leurres de pêche, des appâts en forme de crevettes ou de sauterelles, tissés dans un tissu coloré, qui, une fois plongés dans l'eau sous la lumière, brillent intensément. D'un simple mouvement habile de la main, le calmar les suit jusqu'à la surface. D'une main tirant sur le leurre, de l'autre tenant le filet, les pêcheurs sont tels des artistes de la nuit, opérant avec habileté dans l'obscurité.
Chaque calmar capturé est immédiatement relâché dans un bassin en plastique rempli d'eau de mer, situé à l'avant du bateau. Ce bassin est équipé d'un aérateur pour le maintenir en vie jusqu'à son arrivée à terre. Chaque nuit, avec un peu de chance, les pêcheurs peuvent attraper 5 à 10 kg de ce type de calmar, que les commerçants achètent entre 300 000 et 500 000 VND le kg, un chiffre d'affaires exceptionnel comparé à d'autres activités de pêche.
Aux « nids de calmars » et aux mystères de la mer
Si la pêche au calmar utilise des lumières et des appâts artificiels, la pêche au « nid de calmar » présente un aspect différent, à la fois calme et empreint de spiritualité. « Ce métier s'adresse à ceux qui ont le regard rivé sur la mer, savent voir les vagues, prédire l'évolution de l'eau et lire le fond de l'océan », a déclaré avec fermeté Le Van Duc, pêcheur du quartier An Duc 1, commune de Cua Tung. « Les nids de calmars, c'est-à-dire les groupes de calmars en période de frai, se rassemblent dans des nids près du rivage, à seulement 1 à 3 milles nautiques du rivage. La saison de nidification des calmars commence généralement de mai à septembre », a-t-il expliqué.
Pour identifier les nids, les pêcheurs s'appuient sur des signes très précis. Par exemple, lorsqu'ils approchent le filet du rivage et voient des algues couvertes d'œufs de calmars, c'est qu'il y a forcément un nid. Lorsqu'ils voient ce signe, ils jettent des ancres en plomb ou des rochers pour marquer l'emplacement, puis s'appellent pour préparer les bateaux à pêcher de nuit. Pas besoin de lumières LED ultra-puissantes, pas besoin d'aller très loin en mer. Juste un peu de calme, un peu d'ingéniosité et comprendre la mer comme comprendre un proche.
Cependant, il existe un tabou que tous les pêcheurs connaissent par cœur. Si vous avez la malchance d'attraper un calmar royal, un gros calmar de près d'un mètre de long, vous devez immédiatement le relâcher à la mer. Car si vous le gardez, le nid se dissoudra et, la saison suivante, il n'y aura plus de calmars nichant à cet endroit. « Le calmar royal est comme la mère de tout le banc, il ne faut pas lui faire de mal. Il est sacré, personne n'ose le violer », a déclaré M. Duc, le regard solennel, avant d'ajouter : « Il y a des décennies, les nids de calmars étaient plus faciles à trouver. N'importe quel bateau pouvait en capturer plusieurs centaines de kilos chaque nuit, ce qui était normal. Mais aujourd'hui, la mer a changé. Les lumières LED ultra-puissantes des grands navires perturbent l'écosystème marin, empêchant les calmars de se regrouper dans leurs nids comme avant. »
Au milieu de la mer nocturne, le bateau de pêche du pêcheur Le Van Duc flotte. Les gens se penchent silencieusement vers la lumière, les yeux rivés sur le moindre mouvement de l'eau. On entend le bruit des pêcheurs qui attrapent les balises, celui des filets qui ramassent les calamars, celui des calamars qui clapotent en tombant dans le seau, un son clair comme le signal d'une saison dorée au milieu de la mer nocturne. Après s'être renseigné, on sait que ce métier n'est pas trop cher. Un simple bateau à moteur de 10 à 40 CV suffit pour prendre la mer. Les matériaux composites sont légers, durables et imperméables, remplaçant les traditionnels bateaux en bambou. Les éclairages LED sont également bon marché maintenant, et les batteries durent longtemps, suffisamment pour une nuit blanche sous les calamars…
Dès l'aube, le port de pêche du village de Cat Son s'est mis à vibrer. Pêcheurs et commerçants se tenaient le long du quai, paniers et seaux en plastique à la main, observant chaque bateau revenant de la mer nocturne. Les calamars vivants étaient aussitôt introduits dans les bassins en verre des restaurants de Cua Tung, Cua Viet et My Thuy, devenant une spécialité réputée, attirant de nombreux convives venus du monde entier.
Au cœur d'une vie trépidante, les calmars scintillants et sauteurs ne sont pas seulement un plat unique, mais aussi un élément de la culture de la mer, un moyen de subsistance qui fait vivre des centaines de familles le long de la côte de Quang Tri. Les nuits blanches sous les lumières au milieu de la mer ne sont pas seulement un travail, mais aussi le chant d'une population résiliente face à la mer, vivant en harmonie avec l'océan et respectant les choses sacrées…
Source : https://cand.com.vn/Phong-su-tu-lieu/dem-thuc-cung-mua-muc-nhay-muc-nhay-i776805/
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