La nutrition scolaire détermine les fondements physiques et mentaux

Le 12 octobre, l'Institut national de nutrition ( ministère de la Santé ), en collaboration avec l'Association japonaise de nutrition et avec le soutien du groupe TH, a organisé la Conférence internationale sur la nutrition vietnamienne sur le thème « Nutrition scolaire ». Plus de 300 délégués, dont d'éminents experts et scientifiques en nutrition du Vietnam et de l'étranger, ainsi que des représentants d'organismes de gestion et d'organisations internationales, ont participé à cette conférence.

L'atelier a permis de dresser un panorama complet de la situation actuelle en matière de nutrition et de nutrition scolaire au Vietnam, tout en partageant les enseignements tirés de modèles éprouvés à l'échelle internationale . Les discussions et recommandations qui en ont découlé constitueront un socle essentiel pour le développement des politiques et programmes de nutrition scolaire au Vietnam, et contribueront à la mise en œuvre de sa stratégie visant à favoriser la croissance, la forme physique et les capacités intellectuelles des générations futures.

Les experts en nutrition affirment que la santé est un bien précieux, dès les 1 000 premiers jours et jusqu'à l'âge de 2 à 12 ans. La science a démontré qu'environ 86 % de la taille maximale d'un individu est atteinte avant l'âge de 12 ans, période cruciale pour le développement optimal de la stature, de la force physique et de l'intelligence. Par conséquent, la question de la nutrition des enfants durant cette période, et notamment de la nutrition scolaire, est devenue une priorité et nécessite une compréhension approfondie afin d'élaborer des solutions efficaces.

Le professeur agrégé Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition, a prononcé un discours lors de la conférence.

Selon le professeur agrégé Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut national de nutrition, les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels majeurs : la malnutrition (principalement le retard de croissance), le surpoids et l'obésité, et les carences en micronutriments. Alors que 18,2 % des enfants de moins de 5 ans souffrent encore de retard de croissance, le taux de surpoids et d'obésité chez les enfants âgés de 5 à 19 ans atteint déjà 19 %.

Pour remédier à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, assortie d'objectifs précis visant à améliorer l'état nutritionnel de l'ensemble de la population, et plus particulièrement des enfants et adolescents scolarisés. Cette stratégie exige des organismes compétents qu'ils renforcent l'éducation nutritionnelle dans les écoles, avec pour objectif que 60 % des écoles en zone urbaine et 40 % en zone rurale proposent des repas scolaires dont les menus répondent aux besoins nutritionnels recommandés d'ici 2025, et s'efforcent d'atteindre respectivement 90 % et 80 % d'ici 2030.

Selon le professeur agrégé Tran Thanh Duong, pour atteindre les objectifs fixés, outre les efforts et la proactivité des écoles et des organismes éducatifs, la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté est indispensable. Il est essentiel que les parents disposent de connaissances en nutrition pour aider leurs enfants à adopter de saines habitudes alimentaires, tant à l'école qu'à la maison. Les entreprises du secteur alimentaire ont également un rôle primordial à jouer en proposant des produits nutritifs et en participant aux programmes de soutien nutritionnel destinés aux enfants.

Le projet pilote de restauration scolaire, visant à garantir une alimentation équilibrée et à promouvoir l'activité physique chez les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens (mis en œuvre par le ministère de l'Éducation et de la Formation en collaboration avec le groupe TH dans 10 provinces et villes du pays, représentant 5 régions écologiques du Vietnam), a donné des résultats positifs. Les repas scolaires de ce projet pilote sont élaborés à partir d'aliments entièrement naturels, en fonction des atouts agricoles de chaque région, et le lait frais est intégré de manière scientifique à leur composition. L'intervention principale du projet consiste à proposer 400 menus variés, équilibrés et riches en nutriments, associés à une éducation nutritionnelle et à une éducation physique afin de contribuer à l'amélioration de la santé et du développement physique des élèves.

Le professeur agrégé Dr. Nguyen Thanh De, directeur du département d'éducation physique (ministère de l'Éducation et de la Formation), a proposé la nécessité de reproduire le modèle pilote ; d'élaborer des politiques et d'avancer vers la légalisation de la nutrition scolaire, ce qui fournirait une base légale permettant aux organismes de gestion, aux écoles et aux entreprises de participer à la préparation et au respect des conditions relatives aux installations, aux ressources humaines, aux procédures et à l'expertise en matière de service des repas scolaires ; et d'assurer une main-d'œuvre possédant une expertise en nutrition dans les écoles.

Partageant ce point de vue, la professeure Le Thi Hop, présidente de l'Association des femmes intellectuelles du Vietnam et experte reconnue en nutrition, qui participe à la mise en œuvre de programmes et de projets nutritionnels depuis 1995, estime également que la légalisation de la nutrition scolaire au Vietnam est une priorité absolue pour garantir des solutions durables et globales. Les actions liées à la nutrition scolaire contribuent à standardiser les repas des élèves, à harmoniser les procédures de préparation et à sensibiliser les élèves à une alimentation saine, favorisant ainsi leur développement global et réduisant le risque de maladies chroniques liées à la nutrition à l'âge adulte. La loi sert également de base à l'intégration des connaissances nutritionnelles dans les programmes scolaires et renforce la collaboration entre les familles et les établissements scolaires en matière de prise en charge nutritionnelle des élèves.

Le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a partagé les succès du programme de repas scolaires au Japon.

Lors du séminaire, le professeur Nakamura Teiji, président de l'Association japonaise de nutrition, a présenté les réussites du programme de repas scolaires japonais, un modèle de réussite à l'échelle mondiale. Selon lui, la loi japonaise sur la nutrition scolaire a été instaurée très tôt et a été modifiée au fil du temps pour s'adapter aux réalités nutritionnelles, économiques et sociales. Cette loi encadre les repas scolaires et encourage le développement de l'éducation nutritionnelle. Grâce à ces efforts, la malnutrition a considérablement diminué et la jeunesse japonaise se développe de façon remarquable, tant physiquement qu'intellectuellement, avec une taille et une stature moyennes en nette augmentation par rapport à il y a 50 ans.

Le Japon est devenu un exemple éloquent de la manière dont une nation peut utiliser la nutrition, encadrée par un cadre juridique standardisé, comme un puissant levier pour améliorer la santé, la taille et la qualité de vie de sa jeunesse. Dans ce contexte, la nutrition scolaire constitue non seulement une solution pour améliorer la santé des élèves, mais aussi un fondement solide pour bâtir une société saine et en développement durable.

Lors de son intervention à la conférence, Thai Huong, héroïne du travail, fondatrice et présidente du conseil stratégique du groupe TH, a affirmé qu'une nation n'est forte que lorsque son peuple bénéficie d'un développement complet, tant physique qu'intellectuel. Ce développement repose sur une alimentation de base comprenant des céréales, des légumes, des aliments et des produits laitiers, ainsi que sur un système de santé durable.

Thai Huong, héroïne du travail, a partagé la contribution des entreprises à l'élaboration et à la mise en œuvre de programmes de nutrition.

Au Vietnam, TH est un pionnier et un partenaire de longue date du gouvernement et des organismes compétents, depuis les débuts du développement et de la mise en œuvre des programmes nationaux de nutrition. TH est un acteur majeur du Programme national de lait scolaire, ayant été le premier à développer un modèle alliant recherche et essais pour son produit « TH true MILK UHT School Milk ». Ce produit a été le premier à obtenir la certification du ministère de la Santé pour son efficacité à améliorer l’état nutritionnel et les apports en micronutriments des enfants.

Le groupe TH, en collaboration avec le ministère de la Santé et le ministère de l'Éducation et de la Formation, a organisé une conférence internationale et annoncé le « Projet Nutrition » destiné à la population vietnamienne. Ce projet comprend six sous-projets ciblant des groupes aux besoins nutritionnels spécifiques. Deux de ces sous-projets mettent en œuvre des actions nutritionnelles complètes pour les enfants durant leurs années de croissance critiques. Au cours des six dernières années, le groupe TH a participé à de nombreux projets de recherche et d'expérimentation afin d'établir des bases scientifiques solides pour les politiques publiques, faisant figure de pionnier en matière de responsabilité sociale des entreprises dans le secteur agroalimentaire.

Source : https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html