Boissons uniques « épaisses » style Quang Binh

Thé rafraîchissant à base de chanvre

Si vous avez l'occasion de visiter Quang Binh , outre la dégustation de plats typiques tels que le banh loc, le khoai deo, le chao canh..., n'oubliez pas de découvrir et de savourer une boisson unique à base d'une plante épineuse poussant sur les dunes de sable arides : le thé de cactus.

Un thé unique à base de cactus

Au fil des ans, les habitants de Quang Binh ont créé une soupe de cactus et de raie au goût aigre-doux. S'inspirant également de cette plante épineuse, Mme Tran Thi Ngoc Hong (43 ans, propriétaire du salon de thé et de café Cat Quang Binh) a « créé » une boisson aux saveurs typiques de sa région.

« J’ai déjà goûté à la soupe de cactus et j’ai été très impressionnée qu’une plante aussi épineuse puisse être transformée en un plat aussi délicieux. Il y a aussi beaucoup de cactus à Quang Binh, alors j’ai eu l’idée de transformer cette plante épineuse en une boisson très sucrée », a déclaré Mme Hong.

La plante de cactus épineuse, une fois transformée, devient une boisson fraîche et sucrée.

Après la récolte, Mme Hong a lavé le cactus et l'a mélangé à d'autres ingrédients pour créer une boisson rafraîchissante et légèrement acidulée. Composée d'ingrédients locaux, cette infusion unique porte un nom affectueux et se prépare de deux manières différentes.

Le cactus mélangé à du thé au jasmin, des fruits tropicaux... s'appelle « Oh Quang Binh » ; le cactus mélangé à de l'eau de coco s'appelle « Oh Quang Binh ».

Après sa commercialisation, le thé au cactus de Mme Hong est devenu un produit très tendance à Quang Binh, particulièrement populaire auprès des jeunes.

'Lekima 420'

C'est le nom d'un autre produit créé par Mme Hong à partir du fruit lekima (ou fruit œuf de poule), un fruit associé à l'enfance de nombreuses générations.

Lorsqu'ils ont l'occasion de déguster cette boisson, la première chose qui impressionne les clients n'est pas le goût ou la qualité du « lekima 420 », mais l'histoire que Mme Hong raconte sur son amour pour sa patrie.

Mme Hong avec des boissons typiques de Quang Binh

« Ce plat s'appelle Lekima 420 car c'est la boisson que je propose à mes clients à l'occasion du 420e anniversaire de la création de la province de Quang Binh. Outre le fait qu'il soit préparé à partir d'ingrédients locaux, j'espère aussi qu'en dégustant ce plat, les habitants et les touristes prendront conscience d'un événement important de leur région », a expliqué Mme Hong.

« Lekima 420 » est contenu dans une tasse ornée d'une image commémorant le 420e anniversaire de la création de la province de Quang Binh.

La tasse contenant le « lekima 420 » est également très spéciale, ornée d'une image représentant Quang Binh comme le pilier reliant les deux extrémités du pays. Le « lekima 420 » offre une saveur riche et onctueuse de lait et de lait de coco, mêlée à l'arôme à la fois étrange et familier de la poire ki ma. Il renferme également une gelée de riz cultivé à Quang Binh.

À partir d'ingrédients que personne n'aurait imaginé pouvoir transformer en boisson rafraîchissante, Mme Hong a trouvé le moyen de créer un produit unique, empreint d'amour pour sa région natale, et de promouvoir auprès des touristes la culture et la cuisine uniques de Quang Binh.

Source : https://thanhnien.vn/doc-dao-nhung-mon-do-uong-dac-set-chat-quang-binh-185240601141121892.htm