Cérémonie du thé japonaise et cérémonie du thé vietnamienne

(LĐ online) - Le festival Vietnam - Japon 2024 dans la ville de Da Nang se déroule du 4 au 7 juillet, avec de nombreuses activités spéciales, telles que l'exposition des réalisations de la coopération Vietnam - Japon, des séminaires, des discussions d'affaires, des relations commerciales, des programmes d'échanges sportifs et artistiques avec de nombreuses activités apparaissant pour la première fois au festival comme l'expérience du baseball japonais, l'échange Bon Odori et la danse du bambou... Le point culminant de ce festival est le programme de cérémonie du thé japonaise - cérémonie du thé vietnamienne.

Le point culminant du festival Vietnam - Japon est le programme de cérémonie du thé japonaise - cérémonie du thé vietnamienne.

La cérémonie du thé japonaise est considérée comme l'un des trois arts classiques de la quintessence japonaise, avec l'appréciation de l'encens kodo et la composition florale kado. La cérémonie du thé est née du bouddhisme zen en 815. À cette époque, le moine Eichu revint de Chine et prépara spécialement du sencha pour l'empereur Saga. En Chine, le thé est une boisson dont l’histoire remonte à plus de mille ans.

De la simple consommation du thé, en passant par la manière de le préparer et de le boire, puis par le rituel de dégustation du thé jusqu'à sa condensation dans la cérémonie du thé, il s'agit d'un processus sans fin que les Japonais souhaitent finalement atteindre. L'harmonie, le respect, la pureté et la tranquillité sont les quatre principes de base de la cérémonie du thé. Le bouddhisme utilise souvent l’expression « doigt pointé vers la lune ». D'une manière générale, la cérémonie du thé est un chemin qui, une fois terminé, mène à un endroit où il y a « du thé à la fois bon et moins bon ». Comme beaucoup de choses qui nécessitent de la pratique et de l’apprentissage, la cérémonie du thé est toujours associée à la pratique. Contrairement à l'attente de quelque chose, la cérémonie du thé appartient au style de vie « faites-le vous-même ».

Artistes se produisant lors de la cérémonie du thé japonaise - Programme de la cérémonie du thé vietnamienne

HISTOIRE ET CULTURE DU THÉ VIETNAMIEN :

Le Vietnam possède une culture du thé étroitement associée à la riziculture humide depuis plus de 5 000 ans. L'arbre à thé était à l'origine considéré comme une plante médicinale aux propriétés détoxifiantes et est progressivement devenu une boisson régulière des Vietnamiens. La densité de thé du Vietnam s'étend des provinces du nord avec des milliers d'arbres à thé anciens de plus de 500 ans aux provinces du sud avec de nombreuses nouvelles variétés de thé, généralement la province de Lam Dong. La superficie totale cultivée en thé au Vietnam est de 130 000 hectares, avec un rendement de plus de 5 000 tonnes de thé sec par an, la production d'exportation brute se classant au 5e rang mondial.

Au Vietnam, l’esprit du thé vietnamien est associé aux circonstances d’un pays qui a traversé de nombreuses catastrophes naturelles et guerres, caractérisées par la générosité. La nature fusionnelle du peuple vietnamien crée une diversité dans la dégustation du thé, du plus simple et honnête au plus sophistiqué et complexe. Chaque style est associé à une philosophie de vie, promouvant la chevalerie, la sincérité et les relations humaines. Un exemple typique est le dicton « esclave du thé, général du vin » qui montre l'esprit de service et d'humilité du peuple vietnamien dans sa culture du thé. L'identité culturelle du thé vietnamien se manifeste clairement à travers la culture du thé vietnamien que la marque Doi Dep souhaite honorer et promouvoir.

Introduction aux ustensiles à thé

« LA CONSCIENCE DU THÉ VIETNAMIENNE » est l’incarnation de l’identité nationale de la multi-conscience et de la conscience profonde dans les relations interpersonnelles du peuple vietnamien. La diversité des styles de consommation de thé vietnamiens est illustrée par les cinq styles de thé vietnamiens :

Style bois : Il s'agit d'un style de consommation de thé populaire parmi les Vietnamiens qui n'accordent pas trop d'importance à la sophistication de la consommation de thé. N'importe où, n'importe quand, de la manière la plus simple, les Vietnamiens peuvent boire du thé, à condition que le thé soit présent. Le style en bois est une forme populaire de consommation de thé, ouvrant la voie au développement d'autres styles. Grâce à la gravure sur bois, il est encore plus confirmé que les arbres à thé ont existé en étroite collaboration avec le peuple vietnamien depuis le début. Avec la formule du bois, le style et le type de thé n'ont plus d'importance. Le bois symbolise la pureté du peuple vietnamien.

Étiquette : C'est la manière de déguster le thé à un niveau sophistiqué. Ce style exige que le buveur de thé ait une certaine compréhension du thé, de la façon de le boire au type de thé à boire. Les connaisseurs de thé ont des degrés d’appréciation différents du thé en fonction de leur compréhension, mais ont généralement une compréhension approfondie du thé. La culture représente l’esthétique et la sophistication du peuple vietnamien.

Cérémonie royale du thé : La cérémonie royale du thé réservée aux rois et à la royauté dans l'Antiquité. Bien qu'ils fussent puissants, les points de vue de l'ancienne famille royale sur la consommation de thé étaient fondés sur l'humilité et le service. De nos jours, le thé royal est utilisé dans les réceptions diplomatiques et les relations internationales pour honorer les valeurs culturelles vietnamiennes. La formule royale symbolise la quintessence de la culture du thé vietnamienne.

Pleine conscience : une façon de savourer le thé de manière paisible et contemplative. Les buveurs de thé de ce style souhaitent avoir un silence intérieur pour contempler la vie, d'où ils peuvent tirer leurs propres valeurs. La pleine conscience est aussi une façon de boire du thé qui vise à calmer le corps et l’esprit, à calmer l’âme, à se tourner vers l’intérieur et à pratiquer la pleine conscience de soi. La pleine conscience symbolise la pureté de l’âme vietnamienne.

Thuc : ​​Savourer du thé, lire des livres et apprécier l'art, enrichit l'intellect et l'âme du peuple vietnamien. La calligraphie symbolise l’intelligence vietnamienne.

Le thé vietnamien, à travers cinq formes de base, a transmis l'esprit - l'âme - qui est l'identité culturelle de la consommation de thé du peuple vietnamien. Selon le sujet, le contexte, l'espace et le temps, la combinaison des boissons est flexible et pas nécessairement rigide sous quelque forme que ce soit, car après tout, peu importe comment, les Vietnamiens considèrent le thé comme une boisson populaire qui transmet le rêve éternel de nos ancêtres sur le désir de paix, de stabilité et de développement. La culture du thé vietnamienne est associée à une culture de responsabilité. Le thé est le facteur qui relie les gens entre eux pour partager et assumer des responsabilités communes.

À PROPOS DE L'ESSENCE DES OUTILS À THÉ VIETNAMIENS :

Porcelaine Truong Chi, tasse à thé en porcelaine d'os avec kaolin du célèbre pays du roi Hung. La raison pour laquelle le ferry Truong Chi est nommé ainsi est qu'il est associé à une triste histoire d'amour de la période Hung King à propos d'un passeur sur la rivière Tieu Tuong nommé Truong Chi et de la princesse My Nuong. La fin de cette triste histoire d'amour se produit lorsque My Nuong boit une tasse de thé faite à partir d'un bloc de jade provenant du corps et de l'âme de Truong Chi lorsqu'il est mort parce que My Nuong lui manquait tellement. La porcelaine Truong Chi se caractérise par son aspect blanc pur, mais lorsqu'elle est illuminée, elle brille d'une couleur vert jade provenant du kaolin de Phu Tho. Lorsque vous versez du thé dans la tasse, en frottant le bord de la tasse, vous entendrez un son résonnant comme la flûte talentueuse du passeur Truong Chi.

L'ESSENCE DE LA « CUISINE NATIONALE VIETNAMIENNE - LE THÉ » :

Le thé utilisé dans l'accord est le thé Dai Hoang Bao, raffiné par les artisans de la marque Doi Dep. Le thé infusé a une couleur dorée comme la robe royale du roi. Les ingrédients sont fabriqués à partir de la célèbre région de thé oolong King Lo dans la province de Lam Dong. L'artisan de Doi Dep a traité ce thé de manière complètement différente et révolutionnaire par rapport aux méthodes traditionnelles de fabrication du thé qui existent depuis des milliers d'années. Cela crée la complétude et la sophistication de l’arôme, de la couleur, du goût et de la forme du thé. Bien que le thé soit profondément fermenté, les feuilles de thé après avoir été cassées ont une couleur verte fraîche comme des feuilles de thé fraîches encore sur les branches. Le thé possède de nombreuses couches d’arômes, allant du parfum puissant des fleurs au goût doux des fruits mûrs. L'arôme de fruits et de fleurs se répand dans toute la respiration, élégant, doux, gras, sucré et totalement exempt d'amertume. Lorsqu'il est stocké pendant une longue période (de 5 à 8 ans), le thé Dai Hoang Bao non seulement ne se gâte pas mais transforme également ses propriétés internes pour créer une saveur unique et passionnée qui ne peut être confondue avec aucun autre type de thé.

L'artiste de la marque Doi Dep réalise l'art du thé

L'espace Tea Room conçu par la marque Doi Dep comprend : le bambou vietnamien, symbole de la culture vietnamienne, le lotus, la fleur nationale du Vietnam, la zone principale est la table à thé avec des ustensiles à thé vietnamiens purs et la théière est une dame à thé de la marque Doi Dep. Pour devenir une dame de thé de la marque Doi Dep, les filles doivent répondre à 3 critères : premièrement, elles doivent être capables de préparer et de déguster plus de 20 types de thé, et avoir une compréhension approfondie des caractéristiques de chaque type de thé ; Deuxièmement, il faut comprendre l’histoire et la culture du thé vietnamien, avoir une connaissance culturelle approfondie, être capable de partager et d’inspirer les buveurs de thé ; Troisièmement, maîtrisez au moins un des trois éléments de la cérémonie du thé : le chant du thé, la danse du thé et le jeu du thé.

Fête de commémoration du roi Hung à Da Lat

Récemment, à l'occasion de l'anniversaire de la mort du roi Hung dans la ville de Da Lat, province de Lam Dong, la marque Doi Dep et le comité d'organisation ont offert du « thé national vietnamien » au roi Hung et à ses ancêtres. Le thé ancestral An Di Diep est fabriqué en quantités extrêmement limitées pour être offert au roi Hung le 10 mars. Après l'offrande, le thé sera offert aux visiteurs pour leur apporter chance, santé, paix et prospérité lorsqu'ils viendront rendre hommage au roi Hung à l'occasion de l'anniversaire de sa mort.

Source : http://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202407/doi-amtra-dao-nhat-ban-va-tra-thuc-viet-nam-7e31724/