(LĐ online) - Le festival Vietnam - Japon 2024 dans la ville de Da Nang se déroule du 4 au 7 juillet, avec de nombreuses activités spéciales, telles que l'exposition des réalisations de la coopération Vietnam - Japon, des séminaires, des discussions d'affaires, des relations commerciales, des programmes d'échanges sportifs et artistiques avec de nombreuses activités apparaissant pour la première fois au festival comme l'expérience du baseball japonais, l'échange Bon Odori et la danse du bambou... Le point culminant de ce festival est le programme de cérémonie du thé japonaise - cérémonie du thé vietnamienne.
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| Le point culminant du festival Vietnam - Japon est le programme de cérémonie du thé japonaise - cérémonie du thé vietnamienne. |
La cérémonie du thé japonaise est considérée comme l'un des trois arts classiques de la culture japonaise, avec l'encens kodo et la composition florale kado. La cérémonie du thé trouve son origine dans le bouddhisme zen en 815. À cette époque, le moine Eichu, de retour de Chine, prépara spécialement du sencha pour l'empereur Saga. En Chine, le thé est une boisson dont l'histoire remonte à plus de mille ans.
De la simple dégustation du thé à la préparation et à la dégustation, puis au rituel de dégustation jusqu'à la cérémonie du thé, il s'agit d'un processus continu que les Japonais aspirent à atteindre. Harmonie, Respect, Pureté et Tranquillité sont les quatre principes fondamentaux de la cérémonie du thé. Le bouddhisme utilise souvent l'expression « pointer la lune du doigt ». En résumé, la cérémonie du thé est un chemin qui, une fois achevé, mène à un lieu où se trouvent « du bon et du mauvais thé ». Comme beaucoup de choses qui nécessitent un entraînement et un apprentissage, la cérémonie du thé est toujours associée à la pratique. Contrairement à l'attente, elle s'inscrit dans un mode de vie axé sur la maîtrise de soi.
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| Artistes se produisant lors de la cérémonie du thé japonaise - Programme de la cérémonie du thé vietnamienne |
HISTOIRE ET CULTURE DU THÉ VIETNAMIEN :
Le Vietnam possède une culture du thé étroitement liée à la riziculture humide depuis plus de 5 000 ans. Initialement considérés comme des plantes aux propriétés médicinales et détoxifiantes, les théiers sont progressivement devenus une boisson courante des Vietnamiens. La densité de la production de thé vietnamienne s'étend des provinces du nord, avec leurs milliers de théiers centenaires de plus de 500 ans, aux provinces du sud, avec leurs nombreuses nouvelles variétés, notamment la province de Lam Dong. La superficie totale cultivée au Vietnam s'élève à 130 000 hectares, avec un rendement annuel de plus de 5 000 tonnes de thé sec, et la production de thé brut à l'exportation se classe au 5e rang mondial.
Au Vietnam, l'esprit du thé est associé à la générosité d'un pays traversé par de nombreuses catastrophes naturelles et guerres. La fusion du peuple vietnamien crée une diversité dans la dégustation du thé, du plus simple et honnête au plus sophistiqué et complexe. Chaque style est associé à une philosophie de vie, prônant la chevalerie, la sincérité et les relations humaines. L'expression « esclaves du thé et généraux du vin » illustre l'esprit de service et l'humilité des Vietnamiens dans leur culture du thé. L'identité culturelle du thé vietnamien s'exprime clairement à travers la culture du thé vietnamien que la marque Doi Dep souhaite honorer et promouvoir.
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| Introduction aux ustensiles à thé |
« FORMES DE THÉ VIETNAMIENNES » incarne l'identité nationale, la multi-conscience et la profonde conscience des relations interpersonnelles du peuple vietnamien. La diversité des styles de dégustation du thé vietnamien s'exprime à travers les cinq formes de thé vietnamiennes :
Style bois : C'est une façon populaire de boire le thé au Vietnam, où l'on n'accorde pas trop d'importance à la sophistication. Les Vietnamiens peuvent boire du thé n'importe où, n'importe quand et de la manière la plus simple, pourvu qu'il y ait du thé. Le style bois est une forme populaire de dégustation du thé, ouvrant la voie à d'autres styles. Grâce au style bois, on confirme l'étroite relation des arbres à thé avec les Vietnamiens depuis leurs origines. Avec le style bois, le style et le type de thé n'ont plus d'importance. Le style bois symbolise la pureté du peuple vietnamien.
Étiquette : C'est une manière sophistiquée de déguster le thé. Ce style exige du buveur une certaine compréhension du thé, de la manière de le boire au type de thé. Les buveurs qui suivent l'étiquette ont des perceptions différentes du thé selon leur niveau de compréhension, mais en général, ils possèdent une compréhension approfondie du thé. L'étiquette incarne l'esthétique et le raffinement du peuple vietnamien.
Cérémonie royale du thé : Autrefois, c'était la façon de déguster le thé à la cour royale, réservée aux rois et aux familles royales. Malgré leur pouvoir, la philosophie de consommation du thé des anciennes familles royales reposait sur l'humilité et le service. Aujourd'hui, la cérémonie royale du thé est utilisée lors des réceptions diplomatiques et dans les relations internationales pour honorer les valeurs culturelles vietnamiennes. Elle symbolise la quintessence de la culture vietnamienne du thé.
Pleine conscience : une façon de déguster le thé qui favorise la tranquillité et la contemplation. Les buveurs de thé de ce style recherchent un silence intérieur propice à la réflexion sur la vie, dans lequel ils peuvent puiser leurs propres valeurs. La pleine conscience est également une façon de boire du thé qui vise la paix du corps et de l'esprit, la paix de l'âme, l'introspection et la pratique de la pleine conscience. La pleine conscience symbolise la pureté de l'âme vietnamienne.
Thuc : Savourer du thé, lire et apprécier l'art enrichit l'esprit et l'âme des Vietnamiens. Thuc symbolise l'esprit des Vietnamiens.
Le thé vietnamien, à travers cinq formes fondamentales, transmet l'esprit, l'âme et l'identité culturelle de la consommation du thé vietnamien. Selon l'objet, le contexte, l'espace et le temps, la combinaison des formes est flexible et non figée. Après tout, quelle que soit la manière, les Vietnamiens considèrent le thé comme une boisson populaire qui transmet le rêve éternel de nos ancêtres : la paix, la stabilité et le développement. La culture vietnamienne du thé est associée à la culture de la responsabilité, le thé étant un facteur de cohésion et de partage des responsabilités.
À PROPOS DE L'ESSENCE DES OUTILS À THÉ VIETNAMIENS :
Porcelaine Truong Chi, une tasse à thé en porcelaine tendre et kaolin provenant du célèbre pays des rois Hung. Le nom de porcelaine Truong Chi est associé à une triste histoire d'amour de l'époque des rois Hung, celle d'un passeur de la rivière Tieu Tuong, Truong Chi, et de la princesse My Nuong. Cette histoire d'amour tragique prend fin lorsque My Nuong boit une tasse à thé faite d'un bloc de jade provenant du corps et de l'esprit de Truong Chi, décédé à cause de son profond regret. La porcelaine Truong Chi se caractérise par son blanc immaculé à l'extérieur, mais lorsqu'elle est éclairée par la lumière, elle brille d'un vert jade provenant du kaolin de Phu Tho. En versant le thé dans la tasse, frottez le bord pour entendre un son retentissant, tel la flûte du passeur Truong Chi.
L'ESSENCE DE LA « CUISINE NATIONALE VIETNAMIENNE - LE THÉ » :
Le thé proposé est le Dai Hoang Bao, raffiné par l'artisan de la marque Doi Dep. Le thé infusé arbore une couleur dorée, telle la robe royale. La matière première est issue de la célèbre région de thé oolong King Lo, dans la province de Lam Dong. L'artisan de Doi Dep a transformé ce type de thé de manière radicalement différente et révolutionnaire par rapport aux méthodes traditionnelles de préparation du thé, ancestrales. Cela confère au thé toute sa complexité et sa sophistication à son arôme, sa couleur, son goût et sa texture. Bien que le thé soit profondément fermenté, les feuilles, une fois cassées, présentent une couleur verte fraîche, semblable à celle des feuilles fraîches encore sur les branches. Ce thé offre de multiples nuances d'arômes, allant du parfum puissant des fleurs à la douceur des fruits mûrs. Les arômes de fruits et de fleurs se diffusent à l'haleine, élégants, doux, gras, sucrés et dénués d'amertume. Lorsqu'il est stocké pendant une longue période (de 5 à 8 ans), le thé Dai Hoang Bao non seulement ne se gâte pas mais transforme également ses propriétés internes pour créer une saveur unique et passionnée qui ne peut être confondue avec aucun autre type de thé.
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| L'artiste de la marque Doi Dep réalise l'art du thé |
L'espace thé conçu par la marque Doi Dep comprend : du bambou vietnamien, symbole de la culture vietnamienne, et du lotus, fleur nationale du Vietnam. L'espace principal est la table à thé avec des ustensiles à thé vietnamiens purs. La créatrice est une théière de la marque Doi Dep. Pour devenir théière de la marque Doi Dep, les jeunes filles doivent remplir trois critères : premièrement, être capables de préparer et de déguster plus de 20 types de thé et d'en comprendre parfaitement les caractéristiques ; deuxièmement, comprendre l'histoire et la culture du thé vietnamien, posséder de vastes connaissances culturelles et être capables de partager et d'inspirer les amateurs de thé ; troisièmement, maîtriser au moins l'une des trois étapes de la cérémonie du thé, à savoir : le chant, la danse et le jeu du thé.
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| Fête de commémoration du roi Hung à Da Lat |
Récemment, à l'occasion de l'anniversaire de la mort du roi Hung à Da Lat, dans la province de Lam Dong, la marque Doi Dep et le comité d'organisation ont offert du « thé national vietnamien » au roi Hung et à ses ancêtres. Un thé ancestral Di Diep a été préparé en quantité extrêmement limitée pour être offert à Hung King le 10 mars. Après l'offrande, le thé sera offert aux visiteurs pour leur apporter chance, santé, paix et prospérité, à l'occasion de l'anniversaire de la mort de l'ancêtre national.
Source : http://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202407/doi-amtra-dao-nhat-ban-va-tra-thuc-viet-nam-7e31724/
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