Le chef de projet présente les résultats du projet

Le projet est soutenu par la résolution n° 22/2020/NQ-HDND du 23 décembre 2020 du Conseil populaire provincial (aujourd'hui la ville de Hue ) combinée au capital de contrepartie de l'installation pour innover en matière de technologie afin d'améliorer la qualité des produits du nid d'oiseau. Le projet a évalué l’état actuel de la technologie et des équipements de production dans l’usine de production ; Investir dans la technologie, l'équipement et les machines : lyophilisateurs, équipements de congélation, équipements sous vide, imprimantes d'informations sur les emballages des produits et matières premières pour l'exploitation et la production.

En rendant compte des résultats de la mise en œuvre, la chef de projet Lai Thi Kim Son a déclaré : En plus de mettre pleinement en œuvre les contenus approuvés avec de bons résultats, l'entreprise a investi dans des équipements de séchage modernes d'une capacité maximale de 30 kg/lot ; contribuant ainsi à améliorer la qualité et la productivité des produits, l'efficacité du travail, à créer des produits de qualité stable, une conservation à long terme et à garantir l'hygiène lors de leur utilisation ; améliorant ainsi la compétitivité sur le marché et augmentant les revenus des entreprises.

En fonction des caractéristiques de chaque produit, le projet a réussi à construire et à appliquer un procédé de lyophilisation pour les produits de nid d'oiseau, un procédé de production de nid d'oiseau de qualité garantie, adapté à l'échelle de production de l'entreprise. Le nid d'oiseau lyophilisé aide à préserver la saveur et la valeur nutritionnelle du nid d'oiseau, tout en réduisant le temps de distillation à 5 minutes, ce qui permet de gagner plus de temps que la distillation traditionnelle du nid d'oiseau. Les échantillons sont conservés à basse température et congelés pendant tout le processus de séchage, préservant ainsi les composants thermolabiles tels que les protéines, la saveur, la couleur... tout en conservant leur forme et leur taille d'origine. La productivité, la qualité et l’efficacité économique ont augmenté de plus de 50 % par rapport à avant l’investissement.

Le conseil d'acceptation a hautement apprécié le contenu de mise en œuvre de base du projet, qui répondait fondamentalement aux exigences de la tâche. Cependant, le conseil a également suggéré que le projet complète le rapport de résultats pour clarifier certains paramètres techniques et la qualité du produit après l'application d'équipements et de machines technologiques, permettant ainsi de reproduire l'application aux installations de production dans le même domaine et de commercialiser efficacement le produit.

NOSTALGIE

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/khoa-hoc-cong-nghe/doi-moi-cong-nghe-trong-san-xuat-che-bien-va-dong-goi-san-pham-tu-yen-sao-153542.html