Le soir du 18 avril, à la citadelle impériale de Thang Long, le Festival du Pho 2025 a officiellement ouvert ses portes sur le thème « La quintessence du Pho vietnamien : le patrimoine à l'ère numérique ». Plus qu'un simple festival culinaire, il s'agit aussi d'un voyage pour faire découvrir l'âme de la cuisine vietnamienne au monde à l'ère numérique .
Le point culminant du festival est l'espace d'exposition « Pho Story » - qui recrée le voyage de plus de 100 ans de ce plat national à travers les périodes historiques.
L'espace Pho crée une carte culinaire diversifiée, avec des versions Pho typiques du Nord au Sud : l'élégant Pho de Hanoi avec un bouillon clair, le riche Pho de Nam Dinh avec des nouilles de riz douces et épaisses, l'unique Pho du Nord-Ouest avec des herbes de montagne, le Pho central épicé, le Pho du Sud libéral avec de nombreux types d'herbes...
En particulier, le Pho Festival 2025 a réalisé une percée dans l'application de la technologie numérique aux expériences culinaires, améliorant l'expérience des participants, contribuant à promouvoir l'image du pho vietnamien à l'ère numérique.
Parallèlement aux activités expérientielles, la discussion « Le Pho devient un patrimoine de l'UNESCO et se propage à l'échelle internationale » a réuni des experts culinaires, des chercheurs culturels et des représentants de l'UNESCO pour discuter du cheminement vers la transformation du Pho vietnamien en un patrimoine culturel immatériel reconnu mondialement.
Le Festival Pho 2025 n'est pas seulement un événement culturel culinaire mais aussi une opportunité de promouvoir les valeurs culturelles vietnamiennes dans le monde , affirmant la position du Pho en tant que symbole culturel culinaire unique de la nation, tout en démontrant l'innovation dans la préservation et le développement du patrimoine culturel à l'ère numérique.
Source : https://www.vietnamplus.vn/festival-pho-2025-khi-tinh-hoa-am-thuc-viet-toa-sang-post1033740.vnp
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