Hanoï, cœur du Vietnam, est non seulement célèbre pour son lac Hoan Kiem et son Temple de la Littérature, mais aussi un paradis culinaire proposant des plats vietnamiens authentiques tels que le pho, le bun cha, le banh cuon et le café aux œufs. Selon les statistiques touristiques de Hanoï en 2024, plus de 28 millions de visiteurs, dont 7 millions de visiteurs internationaux, sont venus dans la capitale pour découvrir la culture culinaire .
D'ici 2025, les visites gastronomiques à Hanoï devraient augmenter de 20 % grâce à des événements comme le « Festival gastronomique de Hanoï » (du 15 juin au 30 août) et au développement des visites à pied du Vieux Quartier. Cet article propose un guide détaillé d'une visite gastronomique d'une journée à Hanoï , avec des tarifs précis, des astuces pour économiser et des informations actualisées, adapté aux débutants comme aux routards expérimentés souhaitant vivre une expérience culinaire enrichissante. Partez à la conquête de la cuisine de la capitale avec un voyage émotionnel !
Pourquoi devriez-vous faire l'expérience du circuit gastronomique de Hanoi ?
La cuisine hanoïenne est un mélange raffiné de tradition et de modernité, des vendeurs ambulants des vieilles rues aux restaurants étoilés Michelin. Selon CNN Travel (2024), Hanoï figure parmi les 10 villes offrant la meilleure cuisine de rue au monde, avec des plats tels que la soupe de nouilles au bœuf, le bun cha et les sandwichs au pâté. Un circuit gastronomique à Hanoï vous permettra non seulement de savourer de délicieux plats, mais aussi d'explorer la culture et l'histoire de chaque rue. Pour seulement 500 000 à 1,5 million de VND par personne, vous pourrez déguster 8 à 10 plats typiques en une journée.
FAQ : Comment découvrir pleinement la cuisine de Hanoï en peu de temps ? Suivez l'itinéraire détaillé ci-dessous !
Préparez-vous avant de rejoindre la visite gastronomique de Hanoi
Pour que votre voyage culinaire se déroule sans accroc, une préparation soignée est essentielle. Voici les étapes à suivre :
Transports : Dans le vieux quartier, la marche ou le vélo (50 000 VND/heure) sont les meilleures options. Les motos louées auprès de Hanoi Motorbike (100 000 VND/jour) conviennent aux déplacements plus éloignés. Les taxis SM Green (150 000 VND/trajet) ou les voitures électriques (10 000 VND/trajet) sont pratiques pour les grands groupes.
Coût estimé : 500 000 à 1,5 million de VND par personne, incluant la nourriture (50 000 à 150 000 VND par plat), le transport (50 000 à 200 000 VND) et les billets d’entrée (Temple de la Littérature : 30 000 VND). Les voyages organisés sont moins chers, à partir de 500 000 VND.
À emporter : Prévoyez des baskets, un chapeau, une veste légère (en hiver), des médicaments pour la digestion et de l'argent liquide, car de nombreux magasins n'acceptent pas les cartes. Préparez un sac en tissu pour emporter des souvenirs comme du thé au lotus et du café moulu.
Conseil : Participez à la visite gastronomique tôt le matin (7h-11h) ou tard l'après-midi (17h-21h) pour éviter la chaleur et la foule. Réservez la visite une à deux semaines à l'avance via Klook pour bénéficier d'une réduction de 10 à 20 %. Apportez votre propre bouteille d'eau pour faire des économies.
Itinéraire détaillé pour une visite gastronomique d'une journée à Hanoi
Matinée : Pho, banh cuon et café aux œufs dans la vieille ville
7h00 : Commencez votre voyage chez Pho Thin Lo Duc (13 Lo Duc, Hoan Kiem, 70 000-100 000 VND/bol). Savourez un pho au bœuf saignant, un plat qui répond aux critères du Guide Michelin 2023. Le bouillon est doux, le bœuf tendre, servi avec des gressins frits et des herbes. Si vous aimez le pho au poulet, rendez-vous chez Pho Ga Co Tuyet (10 Nam Ngu, 50 000 VND/bol).
8h30 : Marche (5 minutes) jusqu'au Banh Cuon Ba Hanh (26B Dinh Liet, 40 000-60 000 VND/portion). Rouleaux de riz fins, viande hachée et champignons des bois, le tout trempé dans une sauce de poisson épicée et accompagné de saucisse à la cannelle. Petit restaurant réputé depuis plus de 30 ans dans la vieille ville.
9h30 : Savourez un café aux œufs au Giang Coffee (39 Nguyen Huu Huan, 35 000-50 000 VND la tasse). Ce café aux œufs est riche et parfumé, servi dans un cadre nostalgique. Si vous préférez un espace moderne, rendez-vous à l'Eden Coffee (2 Nha Tho, 40 000-60 000 VND la tasse) avec vue sur la cathédrale.
10h30 : Promenade autour du lac Hoan Kiem, enregistrement au pont Huc ou au temple Ngoc Son (billet 30 000 VND). Goûtez la glace Trang Tien (35 Trang Tien, 15 000-25 000 VND la glace) aux saveurs traditionnelles comme le riz vert et le haricot mungo.
Déjeuner : Bun cha, cha ca et pain pâté
12h00 : Déjeuner au Bun Cha Hang Manh (1 Hang Manh, 60 000-90 000 VND/portion). Le bun cha grillé est parfumé, la viande est tendre, la sauce de poisson est aigre-douce, le tout servi avec des crudités et des vermicelles. Le restaurant a accueilli le président Obama en 2016.
13h30 : Transfert à vélo (50 000 VND/heure) jusqu'à Cha Ca Thang Long (19-31 Cha Ca, 150 000-200 000 VND/portion). Les galettes de poisson La Vong sont frites et dorées, servies avec des vermicelles, de l'aneth, des oignons verts et de la pâte de crevettes. Le restaurant est situé dans le vieux quartier, dans un cadre chaleureux.
15h00 : Essayez les sandwichs au pâté chez Banh Mi Ba Dan (34 Lo Su, 30 000-50 000 VND/pain). Pain croustillant, pâté maison, garni de saucisse de porc, concombre et coriandre. Si vous aimez les sandwichs aux œufs, rendez-vous chez Banh Mi 25 (25 Hang Ca, 25 000 VND/pain).
16h00 : Reposez-vous dans une boutique de jus de canne à sucre près du lac Hoan Kiem (10 000-20 000 VND la tasse) ou de thé au citron de Nha Tho (15 000 VND la tasse). Prenez des photos librement dans la rue Ta Hien, la célèbre « rue de l'Ouest ».
Soir : Marché nocturne, banh xeo et nem chua frits
18h00 : Visite du marché nocturne de Hang Dao (18h00-23h00, gratuit). Dégustez du banh xeo au restaurant Ba Muoi (1 Tong Duy Tan, 50 000-70 000 VND/portion). Banh xeo croustillant, farci aux crevettes et à la viande, servi avec des crudités et de la sauce de poisson.
19h30 : Dégustez des rouleaux de printemps frits et des snacks au Ta Hien (20 000-40 000 VND/plat). Les bâtonnets de fromage, les frites et la bière pression (10 000 VND/verre) sont très populaires. Si vous préférez un endroit calme, rendez-vous au restaurant d'escargots Co To (1A Dinh Liet, 80 000-120 000 VND/portion).
21h00 : Terminez votre visite gastronomique par une soupe sucrée variée chez Che Ba Thom (1 Bat Dan, 20 000-30 000 VND/tasse). Soupe sucrée, garnie de nombreuses garnitures comme des haricots rouges, des haricots verts et de la gelée de noix de coco. Si vous le souhaitez, arrêtez-vous chez Xoi Yen (35B Nguyen Huu Huan, 30 000-50 000 VND/portion) pour déguster un riz gluant parfumé.
Conseil : Prévoyez de l’argent liquide, car de nombreux stands de rue n’acceptent pas les cartes. Rendez-vous au marché nocturne à 19 h pour éviter la foule. Goûtez un peu de chaque plat pour ne rien manquer des autres.
Comparez les circuits gastronomiques à forfait et les circuits gastronomiques autoguidés
Le choix d'un voyage organisé ou d'une visite libre dépend de votre expérience et de votre budget. Voici un tableau comparatif :
| Formulaire | Coût (VND/personne) | Temps de préparation | Avantage | Inconvénients |
|---|---|---|---|---|
| Voyage à forfait | 500 000 à 1 million | 1 à 2 semaines | Assistance d'un guide touristique, gagnez du temps, essayez 6 à 8 plats, pas besoin de vous soucier de trouver un restaurant | Horaire fixe, peu de flexibilité |
| Autosuffisant | 300 000 à 800 000 | 1 à 2 jours | Plats flexibles, libres de choisir, plus économiques | Perte de temps à chercher un restaurant, facile de rater de la nourriture délicieuse |
Conseils : Les visites guidées sont adaptées aux débutants ou aux visiteurs internationaux souhaitant découvrir l'histoire du plat. Les visites libres sont idéales pour les jeunes, mais il est conseillé de vérifier les horaires d'ouverture du restaurant sur la page des fans ou sur Google Maps.
Conseils pour économiser de l'argent lors d'une visite gastronomique à Hanoi
Pour optimiser votre budget, appliquez les conseils suivants :
Réservez tôt : réservez via Hanoi Street Food Tour, Klook 1 à 2 semaines à l'avance pour bénéficier de 10 à 20 % de réduction. Consultez les conditions d'annulation (gratuites 7 jours à l'avance).
Choisissez un restaurant de trottoir : savourez du pho et du banh cuon dans de petits restaurants comme Banh Cuon Ba Hanh (40 000 VND) au lieu des restaurants Michelin (150 000 VND/portion) pour économiser 50 %.
Moyen économique de se déplacer : à pied ou en vélo (50 000 VND/heure) dans la vieille ville plutôt que de prendre un taxi (150 000 VND/trajet). Les voitures électriques (10 000 VND/trajet) conviennent aux grands groupes.
Essayez moins de chaque plat : commandez seulement 1 à 2 petites portions par plat (20 000 à 50 000 VND) pour goûter à plusieurs plats sans trop dépenser. Partagez les plats si vous êtes en groupe.
Achetez des spécialités au marché : achetez du thé de lotus et du café moulu au marché de Dong Xuan (100 000 à 200 000 VND/kg) plutôt que dans les boutiques touristiques pour éviter les prix exorbitants.
Remarque : Participez à la visite gastronomique du mardi au jeudi pour éviter la foule du week-end. Prévoyez des espèces, car de nombreux restaurants n'acceptent pas les cartes. Évitez de manger dans les zones touristiques pour éviter les frais excessifs.
Questions fréquemment posées sur la visite gastronomique de Hanoi
1. Quel est le moment idéal pour participer à un circuit gastronomique à Hanoi ?
De septembre à avril, et surtout d'octobre à décembre, le temps est frais, idéal pour se promener dans la vieille ville. Évitez juin-août en raison du temps chaud et humide. Le matin (7h-11h) ou le soir (17h-21h) sont idéaux.
2. Combien coûte un tour gastronomique à Hanoi ?
Forfait de 500 000 à 1 million de VND par personne (6 à 8 plats). Autonomie : environ 300 000 à 800 000 VND, selon le nombre de plats et le moyen de transport.
3. Le circuit gastronomique est-il adapté aux étrangers ?
Oui, de nombreux circuits proposent des guides anglophones (Hanoi Street Food Tour, Foodie Tours Hanoi). Des plats comme le pho et le bun cha sont faciles à déguster, mais veuillez nous prévenir à l'avance si vous avez des allergies alimentaires.
4. Que faire si vous n’êtes pas habitué à manger des aliments étranges comme la pâte de crevettes ?
Demandez de la sauce de poisson plutôt que de la pâte de crevettes au marchand de gâteaux de poisson, ou optez pour des plats non épicés comme le pho au poulet ou le banh cuon. Les circuits organisés proposent souvent des menus flexibles.
5. Y a-t-il d'autres activités en plus de manger lors du circuit gastronomique ?
Oui, promenez-vous dans la vieille ville, prenez des photos du lac Hoan Kiem, visitez le temple Ngoc Son ou participez à un cours de cuisine de pho (500 000 VND/personne, réservation via Klook). Le marché nocturne de Hang Dao est également un incontournable.
Conclusion : Partez à la conquête de la scène culinaire de Hanoi avec un circuit gastronomique mémorable
Hanoi Food Tour est une excellente excursion pour découvrir le pho, le bun cha, le banh cuon, le café aux œufs et la culture du Vieux Quartier. Grâce à un itinéraire détaillé, des tarifs précis et des astuces pour économiser jusqu'en 2025, vous pourrez facilement savourer la cuisine de la capitale sans vous soucier du budget. Réservez dès aujourd'hui une excursion avec Hanoi Street Food Tour, Foodie Tours Hanoi ou explorez de délicieux restaurants par vous-même pour un voyage gustatif inoubliable !
Source : https://baodanang.vn/food-tour-ha-noi-cam-nang-az-pha-dao-am-thuc-thu-do-3298092.html
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