Prix du café aujourd'hui, 2 novembre 2025 : Maintien à un niveau sûr

Les prix du café domestique continuent d'augmenter.

Ce matin (2 novembre 2025), à 5 h, les prix du café dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre ont enregistré une forte hausse par rapport aux jours précédents. Plus précisément, le prix du café à Dak Lak s'établit actuellement à 118 000 VND/kg, tandis qu'à Lam Dong, il est de 116 800 VND/kg, à Gia Lai de 117 700 VND/kg et à Dak Nong de 118 200 VND/kg. Ce prix, relativement élevé ces derniers temps, témoigne de la stabilité des cours du café sur le marché intérieur après les fortes fluctuations des mois précédents.

Le café des Hauts Plateaux du Centre demeure le produit dominant de l'industrie caféière vietnamienne, et la hausse des prix pourrait aider les producteurs de la région à maintenir leurs revenus et à relancer leur production après des périodes difficiles. Cette croissance témoigne également de la forte demande de café, tant au niveau national qu'international, notamment grâce aux conditions climatiques favorables à la récolte de cette année.

Café Dak Lak « parfumé » de Jeonju : le Robusta vietnamien touche le cœur de la Corée

Face à la flambée des prix mondiaux du café, les grains de Robusta de Dak Lak se sont discrètement fait une nouvelle fois remarquer sur la scène internationale . Le 30 octobre, six représentants de cette région basaltique ont été présents au Salon international coréen des aliments fermentés (IFFE 2025) à Jeonju, dans la province de Jeonbuk, un événement qui a réuni plus de 100 importateurs et 130 000 visiteurs exigeants.

Se démarquant parmi la myriade d'étals, MISS EDE est comme un vent des Hauts Plateaux du Centre soufflant sur le pays du kimchi. Le café Robusta de spécialité de Dak Lak, associé à un chocolat aux riches arômes forestiers, est proposé à la dégustation directe, transformant ainsi les tasses d'espresso en un pont culturel. Les clients coréens ne tarissent pas d'éloges : une amertume profonde, une douceur persistante, totalement différentes de la légèreté de l'Arabica habituel.

Il y a quelques mois à peine, en mai 2025, MISS EDE a « exploré » le marché avec un lot de 3 600 paquets de café torréfié et moulu. Grâce au « soutien » du Département de l’industrie et du commerce de Dak Lak, ce produit ne se contente pas de vendre des biens, il raconte aussi une histoire : des grains de café bio cultivés sous la canopée de la forêt aux tasses fumantes dégustées par les Séouliens.

« La Corée du Sud est “accro” au Robusta vietnamien pour sa qualité constante, sa saveur riche et montagnarde et son prix plus abordable que celui de ses concurrents », a révélé un représentant de MISS EDE au salon IFFE. « Il ne s’agit pas simplement d’exporter, mais de faire découvrir l’âme vietnamienne aux palais coréens. »

L'événement, au-delà du simple stand d'exposition, a également donné naissance à une formidable initiative de coopération : Jeonbuk et Dak Lak ont uni leurs forces dans la transformation agricole, promettant ainsi aux projets OCOP un essor encore plus important. Des plateaux rouges aux tables des pays du kimchi, le café Dak Lak écrit un nouveau chapitre de son histoire, où de petites graines portent en elles toute une région.

Fluctuations des prix internationaux du café

Contrairement à la croissance observée sur le marché intérieur, les prix du café sur le marché international ont connu des évolutions contrastées. À la Bourse de Londres, le 2 novembre à 10h00, les prix du café Robusta ont légèrement baissé par rapport à la séance précédente. Le prix du Robusta pour livraison en novembre 2025 s'établissait à 4 622 USD/tonne, tandis que celui pour livraison en janvier 2026 a chuté à 4 608 USD/tonne. Les échéances suivantes ont affiché une baisse progressive, le prix le plus bas étant enregistré en juillet 2026 à 4 401 USD/tonne.

Par ailleurs, le marché du café Arabica à New York a affiché des signes de forte reprise. Le matin du 2 novembre, les prix du café Arabica ont sensiblement augmenté par rapport à la séance précédente, oscillant entre 333,60 et 394,00 cents/lb. Plus précisément, le prix du café Arabica pour livraison en décembre 2025 a atteint 394,00 cents/lb, soit nettement plus que les 374,45 cents/lb enregistrés pour une livraison en mars 2026. Ce prix record pour une livraison en décembre 2025 témoigne de la forte reprise du marché du café Arabica, notamment dans un contexte de perturbations climatiques au Brésil affectant l'approvisionnement mondial.

Par ailleurs, le prix du café Arabica brésilien sur le marché international a également connu de fortes fluctuations. Le prix du café à livrer en décembre 2025 a atteint 475,25 USD/tonne, tandis que les livraisons en mars et mai 2026 ont enregistré des prix respectifs de 457,80 et 450,90 USD/tonne. Cependant, en septembre 2026, le prix du café Arabica brésilien a eu tendance à baisser pour s'établir à 396,00 USD/tonne.

Le Robusta vietnamien « se réveille » fin 2025 : prix élevé, qualité supérieure, marque de vin

À l'instar d'une symphonie des hauts plateaux dont le rythme vient de changer, les prix du café domestique ont soudainement « flambé » début novembre 2025, annonçant une campagne agricole 2025-2026 des plus prometteuses. L'Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA) a qualifié ce phénomène de « signal d'or » : les producteurs ont conservé leurs stocks et attendu le moment opportun, tandis que les commandes à l'exportation affluaient en masse.

« Nous ne vendons pas seulement des grains de café, nous vendons l’histoire des Hauts Plateaux du Centre », a souligné VICOFA. Grâce à des programmes promotionnels tels que l’IFFE 2025, le café Dak Lak est devenu un véritable ambassadeur des saveurs, présent dans les expressos de Séoul, les lattes de Milan et même les thermos de New York.

Les prix intérieurs devraient se maintenir autour de 3 200 à 3 500 USD/tonne jusqu’à la fin du premier trimestre 2026, permettant ainsi aux agriculteurs de réinvestir dans de nouvelles variétés et la transformation poussée. La marque OCOP n’est plus une simple vedette locale, mais rayonne désormais à l’échelle mondiale.

D’ici fin 2025, le Robusta vietnamien ne se contentera pas de « survivre », il dominera le marché grâce à sa qualité, sa valeur et son histoire unique. Ces petits grains de montagne sont désormais assez puissants pour révolutionner le monde.

Source : https://baolamdong.vn/gia-ca-phe-hom-nay-2-11-2025-giu-vung-o-nguong-an-toan-399465.html