Les germes de soja contiennent des produits chimiques qui ont des effets à long terme sur la santé

NDO - En réponse au récent démantèlement d'une ligne de production de germes de soja à grande échelle utilisant des produits chimiques interdits par la police de la province de Nghe An, provoquant la confusion parmi les consommateurs, les experts médicaux et alimentaires ont tous affirmé que l'utilisation de germes de soja contenant le produit chimique 6-Benzylaminopurine entraîne de nombreuses conséquences sur la santé.

Selon le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, le produit chimique 6-benzylaminopurine utilisé pour tremper les germes de soja entraîne de nombreuses conséquences sur la santé.

« La 6-benzylaminopurine est un stimulant de croissance utilisé principalement pour certains types de plantes afin d'augmenter leur ramification et ainsi favoriser leur croissance. Dans les pays développés, l'utilisation de cette substance est étroitement surveillée et il est impératif de garantir sa mise sur le marché quelques mois après son utilisation », a déclaré le Dr Nguyen.

Cependant, l'utilisation de produits chimiques pour tremper les germes de soja, créant une stimulation de croissance à Nghe An récemment, est très dangereuse, car les germes de soja sont vendus sur le marché après seulement 1 jour de trempage dans des produits chimiques, entraînant de nombreuses conséquences sur la santé.

« Les évaluations actuelles de ce produit chimique sur les animaux montrent que le produit chimique 6-benzylaminopurine affecte le système endocrinien, le développement du fœtus, la structure du système vasculaire du corps, le cœur et le système endocrinien », a déclaré le Dr Nguyen.

Mélanger ce produit chimique dans des germes de soja et le distribuer immédiatement sur le marché signifie que cette quantité de produit chimique affectera directement la santé humaine, les conséquences auront certainement des risques beaucoup plus élevés, dont le plus dangereux est l'impact sur le développement du corps.

De plus, cet expert a averti que l’utilisation de contenants en plastique vert qui servaient principalement à stocker des produits chimiques et qui sont réutilisés constitue également un facteur de risque d’infiltration de colorants dans les aliments.

Du point de vue d'un expert en biologie et en alimentation, le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé et ancien maître de conférences à l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoï , a déclaré que la 6-benzylaminopurine (BAP), également connue sous le nom d'« eau sucrée », est un stimulant de croissance. Son utilisation dans les aliments est formellement interdite.

Le professeur agrégé Thinh a analysé : en tant que stimulant de croissance, le 6-BAP est très dangereux lorsqu'il est ingéré par l'homme. Il perturbe les processus de croissance et de développement de l'organisme, les cellules se développent anormalement, en particulier les cellules nerveuses, ce qui nuit à la santé. En particulier, chez la femme enceinte, ce produit chimique peut affecter le développement du fœtus, provoquant un développement anormal, pouvant entraîner une naissance prématurée, une hydrocéphalie et des malformations.

Comment distinguer le prix du produit propre du prix du produit imbibé de produits chimiques

En réponse aux préoccupations et aux inquiétudes des consommateurs qui ne savent pas comment choisir des germes de soja propres, le professeur associé Thinh a fourni quelques conseils pour distinguer les germes de soja propres des germes de soja contaminés par des produits chimiques, à l'œil nu.

Selon le professeur agrégé Thinh, les germes de soja propres obtiennent leurs propres nutriments, sans stimulants. Ils sont donc fins, ont des tiges fines, se développent de manière irrégulière et ont des racines brunes. Les racines mesurent environ 3 à 7 cm de long et sont très velues. Les cotylédons sont petits, vert clair et souvent attachés aux gousses de soja.

Au contraire, les germes de soja trempés chimiquement sont souvent plus attrayants : gros, ronds, dodus, réguliers, et non courbés grâce à l'utilisation de stimulants de croissance. Ce type de germe a des racines courtes, un blanc pur et des tiges blanc pâle, un aspect artificiel et succulent. Les germes de soja propres sont naturellement blanc ivoire ou vert clair, avec une odeur de haricot.

Lorsqu'ils sont consommés, les germes de soja trempés dans des produits chimiques sont souvent spongieux, secs, sans parfum, dégagent même une forte odeur, moins celle des haricots, ne sont pas sucrés et libèrent beaucoup d'eau lors de la transformation. Ils peuvent être laissés dehors plusieurs jours, à température ambiante, sans risque de détérioration. Les germes de soja propres ont tendance à ramollir et à se détériorer plus rapidement après un ou deux jours à l'extérieur. Lorsqu'ils sont sautés, les germes de soja ont une odeur plus parfumée, sucrée et rafraîchissante.

Les consommateurs peuvent également les différencier en coupant les germes de soja. Si les germes contiennent beaucoup d'eau et sont particulièrement poreux, il est possible qu'ils aient été traités avec des stimulants de croissance. On peut également les tremper quelques minutes dans de l'eau salée diluée pour observer leur couleur et leur odeur. De plus, les germes de soja propres présentent de nombreuses racines fines et une apparence disgracieuse. En l'absence de racines, la prudence est de mise.

Le professeur agrégé Thinh conseille aux consommateurs d'acheter auprès de fournisseurs réputés, fiables et hygiéniques, avec des dates de péremption indiquées. Les aliments doivent être conservés à des températures appropriées pour éviter la prolifération bactérienne.

Source : https://nhandan.vn/gia-do-chua-hoa-chat-anh-huong-lau-dai-den-suc-khoe-post874056.html