Les prix des œufs de volaille chutent fortement et la solution au problème de

Depuis le Nouvel An lunaire, le prix des œufs de volaille a chuté à un niveau historiquement bas. Avec un prix actuel de seulement 1 000 à 1 200 VND par œuf vendu à la ferme, de nombreux éleveurs affirment perdre de l'argent : plus ils produisent, plus leurs pertes augmentent. La cause principale réside dans le déséquilibre entre l'offre et la demande de produits agricoles, l'offre étant supérieure à la demande du marché. Ce problème complexe exige le soutien de tous les niveaux et de tous les secteurs pour résoudre la situation difficile des agriculteurs, confrontés à de bonnes récoltes et à des prix trop bas.

Chaque jour, M. Ngo Van Cao vend près de 42 000 œufs au marché.

Supportez la perte

L'élevage de poulets de Ngo Van Cao, situé dans la commune de Tay Phong (district de Tien Hai), compte près de 47 000 poules blanches et rouges et vend environ 42 000 œufs par jour. Or, actuellement, le prix des œufs n'est que de 1 000 à 1 200 VND l'unité, ce qui entraîne une perte de 5 à 7 millions de VND par jour pour la famille.

M. Cao a expliqué : « Chaque année, au début de l'année, le prix des œufs de poule baisse, mais après janvier, il se stabilise progressivement avant de remonter. Cependant, depuis début 2024, la récession économique et le conflit militaire prolongé entre la Russie et l'Ukraine ont affecté les entreprises et les sites de production, les contraignant à réduire leurs effectifs et le temps de travail, ce qui a également entraîné une diminution des approvisionnements en œufs pour les cuisines collectives. De nombreux ménages sont obligés de vendre leurs œufs sur les marchés locaux et, par conséquent, de baisser leurs prix pour écouler leurs stocks. L'élevage est différent de la culture maraîchère : chaque lot de poules pondeuses produit des œufs pendant une longue période, ce qui nous oblige à accepter les pertes. Lorsque les prix des œufs sont bas comme actuellement, nous ne pouvons qu'accepter les pertes et attendre une remontée des prix, sans pouvoir réduire notre cheptel ni diminuer le coût de l'alimentation de nos poules. »

Confronté lui aussi à une situation difficile, l'agriculteur Pham Van Trang, de la commune de Vu Doai (Vu Thu), est contraint de réduire son élevage de poules pour limiter ses pertes. Il explique : « J'élève actuellement plus de 11 000 poules pondeuses et je vends entre 6 000 et 7 000 œufs par jour. Depuis début 2024, les commerçants achètent moins car le prix des œufs a baissé. Les agriculteurs ne sont pas les seuls à devoir compenser leurs pertes ; les commerçants sont dans la même situation et ne savent pas à qui s'adresser. J'espère que les organismes et les associations soutiendront la consommation de produits laitiers pour aider les agriculteurs à traverser cette période difficile. »

M. Tran Van Pha, de la commune de Duong Hong Thuy (Thai Thuy), témoigne : « Ma famille élevait autrefois des poules pondeuses pour vendre leurs œufs aux entreprises. Mais lorsque l’épidémie de Covid-19 a éclaté et a affecté l’ économie , la situation mondiale a connu de nombreux bouleversements. Les entreprises ont ralenti leur production, les travailleurs ont dû réduire leur temps de travail, ce qui a entraîné une baisse de la consommation d’œufs. Face à cette faible rentabilité, j’ai dû me reconvertir dans l’élevage de poulets Luong Phuong pour leur chair et leurs œufs, afin de maintenir l’activité agricole et de limiter les pertes. »

D'après les relevés du journaliste, le prix actuel des œufs de poule vendus à la ferme oscille entre 1 000 et 1 200 VND/œuf, tandis qu'une fois arrivés chez le consommateur, le prix se situe entre 2 200 et 2 500 VND/œuf. Les agriculteurs doivent donc vendre à un prix moyen de 1 800 VND/œuf à la ferme pour réaliser un bénéfice.

Mme Do Thi Khuyen, du district de Kien An (Hai Phong), spécialisée dans l'achat d'œufs de poule dans la province de Thai Binh , s'est également inquiétée de la chute brutale des prix. Elle a déclaré : « Actuellement, le prix des œufs à la ferme est assez bas, mais les fluctuations quotidiennes rendent nos achats difficiles. Il m'arrive de perdre jusqu'à 10 millions de dongs par jour à cause de la forte baisse des prix. »

Histoire du lien dans la production

Alors que les éleveurs de poulets peinent à supporter les pertes dues à la chute des prix des œufs, la coopérative générale d'élevage Dong Xuyen (Tien Hai), avec ses œufs de canard de mer Dong Xuyen, continue de vendre à des prix stables, insuffisants pour approvisionner les clients.

M. Ngo Van Duan, directeur de la coopérative, a déclaré : « Actuellement, le prix des œufs de canard se situe généralement entre 2 400 et 2 500 VND l’unité sur le marché. Cependant, pour les œufs de canard de mer Dong Xuyen, certifiés OCOP 4 étoiles, le prix de vente oscille entre 6 500 et 8 000 VND l’unité. Afin de maintenir ce prix, la coopérative doit réaliser un suivi rigoureux du marché chaque année, notamment après le Nouvel An lunaire ; élaborer un plan de reconstitution des troupeaux adapté aux besoins des ménages membres ; et veiller à maintenir des prix abordables pour les médicaments et l’alimentation animale, afin de garantir la sécurité de la production de ses membres. Par ailleurs, le maintien d’une qualité de produit irréprochable est essentiel pour conquérir le marché, en particulier pour approvisionner les supermarchés et les grandes surfaces. »

M. Ngo Van Duan s'attache toujours à développer une marque pour les produits à base d'œufs de canard de mer de Dong Xuyen, ce qui assure la stabilité des prix de vente.

Partageant le même avis que M. Duan, M. Nguyen Van Thoa, responsable de la coopérative d'élevage et de production avicole Thoa Tuyet (Thai Thuy), commune de Thuy Viet, a déclaré : « La coopérative compte actuellement 16 membres répartis dans 16 communes du district, qui collaborent à la production d'un cheptel total de plus de 60 000 poulets. Chaque jour, ma famille importe entre 4 000 et 5 000 œufs de poule des membres pour les faire couver, au prix de 3 000 à 3 500 VND l'œuf. Malgré les pertes que cela implique, je dois continuer à importer car je me suis engagé dès le départ à maintenir ce prix et à assurer la pérennité de l'activité des membres. Outre les 5 000 œufs importés quotidiennement, les œufs restants des ménages servent à l'incubation pour la reproduction, afin de reconstituer le cheptel. D'après mon expérience d'éleveur de poulets, le prix des œufs de poule chute fortement tous les 3 ou 4 ans, surtout en début d'année. » La principale raison est le déséquilibre entre l'offre et la demande : les gens produisent spontanément, sans coordination, et sont contraints de baisser leurs prix par les commerçants.

Le modèle de production et de consommation des coopératives Thoa Tuyet et Dong Xuyen montre que si les agriculteurs maintiennent des liens de production durables, non seulement le prix des œufs de poule ne sera pas contraint de baisser, mais le prix de tous les produits agricoles restera stable. Ce sont les agriculteurs, et non les négociants, qui contrôleront les prix. Par ailleurs, il est essentiel d'anticiper la situation et la demande du marché afin d'établir un plan de production pour chaque culture. Cela exige une collaboration étroite entre les agriculteurs, une communication d'informations en temps opportun et la prévention de pertes telles que la chute actuelle des prix des œufs de poule.

Il existe actuellement de nombreux modèles d'élevage de volailles dans la province, mais il s'agit principalement d'exploitations familiales à petite échelle, sans développement de marques ni traçabilité des produits. Peu d'œufs de poule et de canard sont certifiés par l'OCOP. Les éleveurs continuent de privilégier une production irrégulière, au gré du marché, sans chercher activement des débouchés ni se soucier de la valorisation de leurs marques, ce qui les expose à de nombreux risques. La chute brutale des prix des œufs après le Têt n'est pas un phénomène nouveau ; elle se produit presque chaque année. Pourtant, assurer une production stable reste un défi majeur pour les éleveurs. Cette situation souligne l'urgence pour les agriculteurs en général, et les éleveurs de volailles en particulier, de développer des marques et de s'intégrer aux circuits courts de production et de consommation afin de réduire leurs coûts et de minimiser l'impact de la volatilité des marchés.

Afin de limiter les conséquences d'une « bonne récolte pour un prix bas », le secteur agricole privilégie actuellement le développement de l'élevage à grande échelle, la création de zones d'élevage concentrées et exemptes de maladies, ainsi qu'une gestion environnementale rigoureuse, et l'élevage selon des méthodes biologiques et écologiques. Parallèlement, les organisations et les particuliers sont encouragés à participer à la production en circuit fermé, en intégrant les différents maillons de la chaîne de valeur afin de réduire les coûts de production, d'accroître la valeur ajoutée, de favoriser un développement durable et d'améliorer la compétitivité des produits.

Selon M. Le Hong Son, président de l'Association provinciale des agriculteurs : dans les prochains mois, l'Association provinciale des agriculteurs intensifiera ses efforts de sensibilisation afin d'aider ses membres à maîtriser les principes de la production selon les mécanismes du marché. Ceci permettra d'assurer un équilibre constant entre l'offre et la demande, ainsi que des coûts de production rentables. L'Association provinciale des agriculteurs a signé un programme de coordination avec l'Union provinciale des coopératives et a fixé aux associations agricoles des districts et des villes l'objectif de créer 80 nouveaux groupements coopératifs et 8 coopératives de type « nouvelle génération » dans toute la province. Ces coopératives permettront aux membres de produire et de commercer ensemble. Plus précisément, les coopératives de type « nouvelle génération » regrouperont les membres produisant le même produit. Ils pourront ainsi collaborer à l'élaboration de plans de production, s'entraider en matière de capitaux, de semences et de techniques, contribuant ainsi à garantir une demande soutenue sur le marché et à limiter les pertes liées à de bonnes récoltes et à des prix trop bas.