Résolution du problème du prix et de la production de crevettes géantes d'eau douce à U Minh Thuong

Les agriculteurs appliquent le modèle d'aquaculture intercalaire (crevettes géantes, crevettes tigrées géantes, crevettes blanches, crabes marins) combiné à la production d'une récolte de riz par an. Grâce à l'application des progrès scientifiques et techniques en matière de production, l'aquaculture en eau saumâtre de la province s'est développée de manière stable et la production a augmenté ; cependant, la production et le prix des espèces aquatiques, en particulier de la crevette géante, restent assez instables et les profits n'ont pas été à la hauteur des attentes des agriculteurs.

Légende de la photo — Crevette géante d'eau douce. Photo : Le Sen/VNA

Sortie instable

Vinh Binh est une commune de la province d'An Giang qui pratique une aquaculture intercalaire à grande échelle (crevettes géantes, crevettes tigrées, crevettes blanches et crabes marins). Sur une superficie de plus de 12 200 hectares, la production annuelle totale de produits aquatiques dépasse 85 500 tonnes, dont plus de 61 000 tonnes de crevettes. Les éleveurs appliquent des méthodes de production biologiques et respectueuses de l'environnement, avec trois cycles de culture de crevettes géantes d'eau douce associés à des crevettes tigrées, des crevettes blanches et des crabes marins, conformément aux recommandations du secteur agricole . Ils nourrissent les crevettes avec du riz, des escargots et des poissons-appâts, et leur fournissent un complément alimentaire. Ils utilisent des probiotiques pour améliorer la qualité de l'eau et n'emploient absolument aucun produit chimique.

Mme Huynh Thi Hang, habitante du hameau de Nuoc Chay, commune de Vinh Binh, explique que sa famille pratique depuis plus de 15 ans l'élevage de crevettes géantes d'eau douce, associées à des crevettes blanches et des crevettes tigrées géantes, sur une superficie de 2 hectares. Ce modèle d'élevage a permis à la famille de se stabiliser. Les trois enfants de Mme Hang ont fait des études supérieures, appris un métier et occupent des emplois stables. Cependant, Mme Hang souligne également que le prix des crevettes géantes d'eau douce est très instable depuis de nombreuses années, car il dépend entièrement des commerçants, ce qui explique la faible rentabilité de ce modèle d'élevage.

« En ce qui concerne les crevettes tigrées et les crevettes blanches, les prix sont relativement stables, tandis que ceux des crevettes géantes d'eau douce baissent souvent, une décision entièrement fixée par les négociants à des prix assez bas. Les crevettes oxygénées (crevettes pêchées à l'oxygène et vendues vivantes aux négociants) coûtent entre 100 000 et 120 000 VND/kg, et les crevettes asphyxiées entre 50 000 et 60 000 VND/kg. Ma famille élève des crevettes trois fois par an, produisant environ deux tonnes de crevettes géantes d'eau douce, plus de 500 kg de crevettes blanches et de crevettes tigrées, pour un chiffre d'affaires de plus de 250 millions de VND. Après déduction des dépenses, le bénéfice est d'environ 150 millions de VND. Ce revenu ne nous permet guère d'épargner suffisamment pour vivre confortablement, mais tout juste de survivre. J'espère que dans un avenir proche, les acteurs du secteur et les autorités locales prendront en compte cette situation et mettront en place des solutions pour inciter les entreprises locales à acheter notre production de crevettes commerciales en fin de saison. » Ce n'est qu'à partir d'une saison où le prix avoisinera les 130 000 VND/kg que les agriculteurs se sentiront en sécurité. « Seule une approche axée sur la production nous permettra de devenir vraiment riches », a déclaré Mme Hang.

M. Nguyen Van Minh, de la commune de Vinh Binh, a déclaré que sa famille venait de récolter 2,2 hectares de crevettes géantes d'eau douce, cultivées en association avec des crevettes tigrées et des crevettes blanches. La récolte s'est élevée à 1 tonne de crevettes géantes d'eau douce, 400 kg de crevettes blanches et 200 kg de crevettes géantes d'eau douce. Les crevettes géantes d'eau douce ont été vendues à 118 000 VND/kg (crevettes oxygénées) et les crevettes asphyxiées à 55 000 VND/kg. Ce prix est en baisse de plus de 22 000 VND/kg par rapport aux premiers mois de 2025. Selon M. Minh, cette baisse est due à la haute saison des récoltes, de nombreux négociants ayant contraint les éleveurs à baisser leurs prix.

« Lorsque les crevettes géantes d'eau douce sont prêtes à être récoltées, elles ne peuvent être conservées longtemps. Les commerçants font donc souvent baisser les prix. Même si les éleveurs le savent, ils n'ont d'autre choix que de vendre, car la plupart des commerçants locaux sont des proches ou se sont entendus entre eux. Ce sont donc les éleveurs qui en pâtissent. Dans la région de Vinh Binh, les éleveurs élèvent des crevettes selon un procédé biosécurisé, sans produits chimiques. Ils les nourrissent avec peu d'aliments industriels, principalement de riz, de poissons-appâts, d'escargots et d'algues trouvés dans la nature, ce qui leur confère une chair savoureuse. Cependant, le prix de vente est le même que dans d'autres régions et la production n'est plus aussi stable qu'avant, ce qui est regrettable. Nous espérons vraiment que la région créera une coopérative et mettra en place des filières d'approvisionnement en alevins et en aliments pour crevettes, liées à la consommation de la production à un prix stable », a expliqué M. Minh.

Développement de la production selon la chaîne de valeur

Selon M. Vo Thanh Xuan, secrétaire adjoint permanent du Comité du Parti et président du Conseil populaire de la commune de Vinh Binh (province d'An Giang), les agriculteurs de Vinh Binh axent leur développement économique principalement sur la crevette, le crabe et le riz. Récemment, la commune s'est attachée à promouvoir la crevette verte comme une crevette propre. Cependant, le prix de cette dernière reste très fluctuant et la production est instable.

« Afin que le modèle de culture intercalaire crevettes-riz de la commune puisse se développer durablement et que les revenus et le niveau de vie de la population s'améliorent, la commune encourage la création de coopératives entre les différents secteurs, d'autant plus que la voie fluviale de Cai Lon est en voie d'achèvement. Ce projet facilitera et développera le transport de marchandises en général, et de produits agricoles et aquatiques en particulier. Parallèlement, la commune collabore avec les universités et les instituts de recherche pour mener des recherches appliquées et transférer les connaissances scientifiques afin de garantir la qualité et la sécurité alimentaire des crevettes vertes. Elle travaille également en collaboration avec les services provinciaux pour identifier et attirer des entreprises performantes et solides afin d'investir dans l'achat et la transformation des crevettes d'élevage », a ajouté M. Xuan.

Le directeur du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province d'An Giang, Le Huu Toan, a déclaré que la province vise à stabiliser la superficie de production rizicole et crevettière d'ici 2030 à plus de 117 000 hectares. Afin de contribuer à une aquaculture durable et efficace, le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province préconise une réorganisation de la production selon la chaîne de valeur, depuis l'élevage, les intrants, la production commerciale jusqu'à la transformation et la consommation des produits. Il s'agit notamment de mettre en relation la production par le biais de coopératives, d'entreprises et de sociétés fournissant les intrants et les produits de consommation, afin de garantir la rentabilité pour les agriculteurs.

Promouvoir la production et l'élevage d'espèces aquatiques dans la province, prendre progressivement l'initiative d'approvisionner et d'améliorer la qualité pour répondre à la demande en aquaculture ; renforcer la gestion et la quarantaine des espèces aquatiques pour garantir leur qualité ; surveiller activement les maladies infectieuses dangereuses chez les produits aquatiques d'élevage ; détecter rapidement les maladies et informer la population sur les mesures de prévention et de traitement conformément à la réglementation.

« Parallèlement, le secteur déploie et applique des technologies et des avancées techniques dans les activités aquacoles locales, dans le but d'adopter des technologies modernes et performantes, respectueuses de l'environnement, minimisant les déchets selon les principes de l'économie circulaire ; en mettant l'accent sur la création de marques, d'étiquettes de produits et d'indications géographiques pour les crevettes typiques de chaque région, destinées à l'exportation vers les marchés étrangers, et en augmentant la valeur des produits et les revenus des agriculteurs », a souligné M. Le Huu Toan.

Selon le Département de l'agriculture et de l'environnement d'An Giang, la situation de l'aquaculture dans la province est restée stable depuis début 2025, avec peu d'épidémies. Concernant l'élevage de crevettes en eau saumâtre, la province a mis en œuvre différents types d'élevage, adaptés à chaque zone écologique et prenant en compte le changement climatique. Elle favorise l'augmentation de la productivité agricole grâce à l'application des progrès scientifiques et technologiques, ainsi qu'à des modèles de production intégrés contribuant au développement durable.

Au cours des dix premiers mois de 2025, la production totale de l'exploitation et de l'aquaculture dans la province d'An Giang a atteint environ 1,25 million de tonnes ; la production estimée de l'exploitation et de l'aquaculture en 2025 est supérieure à 1,6 million de tonnes (dont plus de 155 000 tonnes de crevettes d'eau saumâtre ; près de 649 000 tonnes de poissons tra ; 100 000 tonnes de poissons d'élevage en cages en mer ; plus de 32 000 tonnes de crabes de mer et plus de 320 000 tonnes de poissons de toutes sortes).

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