Le livre « Professeur, Docteur Ha Duy Tho » suscite la controverse autour du cancer : que doivent manger les patients ?

Récemment, l'Inspection du Département de la Santé de Hô Chi Minh-Ville et les autorités locales ont inspecté une maison dans le district de Phu Nhuan et ont découvert que M. Ha Duy Tho et son épouse avaient commis des infractions dans leurs activités d'examen et de traitement médicaux, vendant des produits d'origine inconnue sans licence commerciale.

M. Tho (connu sous le nom de « Professeur, Docteur Ha Duy Tho ») a admis plus tard qu'il n'avait pas de diplôme de médecine et qu'il n'avait pas reçu de certificat pour exercer la médecine.

Est-il facile de provoquer un cancer par ses habitudes alimentaires ?

Avant l'incident, les déclarations du « Docteur Ha Duy Tho » concernant l'alimentation et la nutrition avaient suscité de nombreuses réactions mitigées sur divers forums Facebook, TikTok et au sein de la communauté médicale, notamment concernant le cancer.

M. Ha Duy Tho partage ses connaissances sur le cancer (Capture d'écran).

Par exemple, M. Tho conseille de boire de l'« eau alcaline ionisée » (pH élevé) pour alcaliniser le sang, traiter les maladies chroniques, les maladies cardiovasculaires et même le cancer.

Cet homme croit également que la consommation de riz brun avec du sel et du sésame, selon la méthode macrobiotique Ohsawa, peut guérir le cancer, même à un stade avancé.

Plus récemment, lors d'une intervention sur l'alimentation, M. Ha Duy Tho a affirmé que la sauce de poisson non consommée dans les quatre heures suivantes produirait des substances cancérigènes. Cette information a semé la confusion, car la sauce de poisson est un condiment indispensable à la cuisine vietnamienne.

La question est la suivante : quelles habitudes alimentaires provoquent le cancer, et quelle est la nutrition appropriée pour les patients atteints de cancer ?

S'adressant au journaliste Dan Tri , le médecin spécialiste Tran Thi Anh Tuong, chef du département de nutrition et de diététique de l'hôpital d'oncologie de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que certains aliments et produits sont considérés comme ayant des facteurs cancérigènes, mais que cela ne signifie pas que leur consommation provoquera forcément un cancer.

Par exemple, la viande ou le poisson salés pendant une longue période produiront des composés nitrosamines cancérigènes, notamment pour le cancer du tube digestif, mais toutes les personnes qui consomment du poisson salé ne développeront pas forcément un cancer.

Fumer augmente le risque de cancer du poumon, mais tous les fumeurs ne développent pas un cancer du poumon, et tous les patients atteints d'un cancer du poumon ne fument pas.

Fumer augmente considérablement le risque de cancer du poumon (Illustration : Hoang Le).

Le docteur Tuong a déclaré que, lors d'une exposition à des facteurs de risque ou à des agents cancérigènes, le risque serait plus ou moins important selon le nombre d'expositions, l'intensité de l'exposition et la présence ou non d'une exposition simultanée à plusieurs agents cancérigènes.

Les agents cancérigènes peuvent être chimiques (hydrocarbures aromatiques polycycliques, amines aromatiques, nitrosamines, aflatoxines, arsenic, pesticides) ou biologiques (rayonnements).

La génétique (les gènes) constitue également un facteur favorable ou défavorable à l'apparition de mutations après une exposition à des agents cancérigènes. Cependant, les lésions de l'ADN n'entraînent pas nécessairement un cancer, car l'organisme peut se réparer grâce à un système immunitaire performant.

« Il est très difficile pour les médecins de répondre à la question de savoir pourquoi les patients développent un cancer, car la cause du cancer reste inconnue. Nous ne pouvons que parler de substances cancérigènes ou de facteurs de risque », a expliqué le médecin.

Nutrition pour les patients atteints de cancer

Selon les recommandations de la Société européenne de nutrition et de métabolisme (ESPEN) ainsi que de la Société américaine du cancer, les patients atteints de cancer ont besoin d'un régime nutritionnel complet avec un apport de 30 kcal/kg/jour et de protéines de 1,2 à 1,5 grammes/kg/jour (près du double de celui des personnes saines).

Les besoins en matières grasses des patients atteints de cancer sont également plus importants (en particulier en acides gras oméga-3), et leurs besoins en micronutriments sont similaires à ceux des personnes normales.

Au cours du traitement, les besoins peuvent augmenter ou diminuer, en fonction des changements métaboliques de chaque individu, de la progression de la maladie, de sa capacité de guérison, de son âge et de son état physique avant le traitement.

Des patients atteints de cancer reçoivent un traitement à Hô Chi Minh-Ville (Photo : Hoang Le).

Les patients atteints de cancer ne parviennent pas à s'alimenter suffisamment pour couvrir leurs besoins, ce qui concerne plus de 100 % des patients qui consultent le service de nutrition. La supplémentation nutritionnelle orale (SNO) peut leur apporter 400 à 600 kcal/jour et 20 à 40 g de protéines (50 % des besoins) grâce à seulement deux verres par jour.

Cependant, la supplémentation orale doit être prescrite comme un médicament ; il ne faut pas l'utiliser arbitrairement si l'alimentation normale répond aux besoins.

En cas d'ostéoporose, lorsque l'alimentation ne permet pas d'apporter suffisamment de calcium, le lait et les produits laitiers sont recommandés. Toutefois, un apport adéquat en calcium est une condition nécessaire, mais insuffisant pour traiter l'ostéoporose.

Selon le Dr Tuong, chez les patients atteints de cancer ou ceux qui suivent un régime alimentaire occidental considéré comme « malsain », l’analyse du pH sanguin révèle une légère acidité. À l’inverse, les personnes qui adoptent une alimentation saine ou principalement végétale présentent un pH alcalin.

M. Ha Duy Tho a un jour partagé sur Facebook des vidéos virales sur la consommation d'eau alcaline pour « alcaliniser le sang » et traiter le cancer (Capture d'écran).

De ce constat, certains auteurs en déduisent que l'eau potable devrait être « alcalinisée » pour alcaliniser le sang et ainsi prévenir le risque de cancer. Cependant, l'organisme est en perpétuelle évolution et, lorsqu'une substance dépasse un seuil critique, la consommation d'eau alcaline ne suffit pas à elle seule pour alcaliniser le sang.

« Si vous voulez prouver qu'un régime alimentaire ou une boisson a pour effet de prévenir le cancer, vous devez étudier un très grand échantillon, pendant une très longue période, et contrôler les facteurs de confusion avant de pouvoir tirer une conclusion. »

Il est donc impossible de conclure hâtivement que la sauce de poisson provoque le cancer sur la base d'interprétations simplistes, et il est nécessaire de se demander si les additifs et les conservateurs ajoutés à la sauce de poisson sont sans danger pour la santé ou non..., a analysé le Dr Tuong.

Les experts en nutrition affirment que pour prévenir le cancer, il est nécessaire de mener une vie saine, de faire de l'exercice régulièrement, de maintenir un poids normal, de suivre un régime alimentaire équilibré et nutritif, de privilégier les végétaux et les céréales complètes, et de limiter la cuisson au four, la friture à haute température et la consommation excessive de sucre et de sel.

De plus, en cas de cancer, les patients doivent recevoir des instructions d'un médecin ou d'un nutritionniste concernant les régimes alimentaires spécifiques à chaque cas afin d'obtenir des résultats optimaux.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/giao-su-bac-si-ha-duy-tho-gay-tranh-cai-ve-ung-thu-benh-nhan-can-an-gi-20231120103937191.htm