Préserver l'identité, se projeter dans l'avenir : Histoires de l'usine de torréfaction Cai Mep des Highlands

Développer l'échelle du café vietnamien

Le Vietnam est actuellement le deuxième plus grand pays producteur et exportateur de café au monde , affirmant sa position solide sur la carte mondiale du café. Cependant, pour améliorer la valeur et la marque du café vietnamien, il est essentiel de se concentrer sur une transformation en profondeur, de construire une chaîne d’approvisionnement durable et d’améliorer la qualité des produits.

Améliorer la valeur du café vietnamien n’est pas seulement un voyage pour apporter des produits au monde, mais aussi une mission pour préserver et promouvoir la quintessence du café – la fierté de centaines de milliers de foyers producteurs de café à travers le pays. Le café n’est pas seulement un produit agricole , il est aussi la passion et la vie de nombreuses générations.

En partageant son parcours avec le café, Mme Nguyen Thi Thom, responsable des produits café chez Highlands Coffee, a déclaré : « Je travaille dans le café depuis plus de 17 ans, consacrant mon cœur et mon âme aux grains de Robusta de spécialité à chaque étape, de la sélection, de la classification à la dégustation du café (cupping) et de là à la recherche et au développement de nouveaux produits.

Désormais, la création de l'usine de torréfaction Highlands Cai Mep à Vung Tau apportera de nombreuses opportunités d'accroître l'échelle de production, la capacité de traitement et d'exportation pour nous et pour les grains de café vietnamiens.

Mme Nguyen Thi Thom - Chef de produit café chez Highlands Coffee.

Pour M. Nguyen Thien Trung, responsable de la production et de la torréfaction, l'une des choses qui le rend fier lorsqu'il travaille chez Highlands Coffee est de contribuer à augmenter la valeur du café vietnamien grâce à l'application de technologies modernes dans le traitement.

Travailler chez Highlands Coffee a toujours été une source de fierté pour moi. En utilisant la technologie la plus moderne au monde, nous veillons à chaque détail pour préserver la saveur originale, tout en garantissant la qualité et les normes internationales des produits de café vietnamiens.

Highlands Coffee n’est pas seulement une marque, mais notre engagement envers les spécialités locales. « Cette nouvelle usine est une étape importante dans le parcours de développement, démontrant une vision à long terme pour améliorer la qualité et faire connaître la marque de café vietnamienne au monde », a partagé M. Trung.

M. Nguyen Thien Trung - Responsable de la production et de la torréfaction chez Highlands Coffee.

L'usine de torréfaction Highlands Cai Mep est une transformation technologique spectaculaire, où l'automatisation moderne crée de nouvelles normes de qualité, réveillant pleinement la saveur unique des grains de café vietnamiens.

M. Christopher Lee Jordan, responsable de la fabrication et du café, considère cela comme la norme pour la production de café moderne, où la technologie de pointe et l'automatisation sont intégrées pour garantir une cohérence absolue et les normes de sécurité les plus élevées.

Il s'agit également d'un facteur clé pour maintenir une production importante, avec pour objectif d'atteindre une capacité de 75 000 tonnes par an en fonctionnement stable, répondant à la demande croissante du marché et démontrant l'engagement de Highlands Coffee à maîtriser la technologie pour apporter les meilleurs produits Robusta transformés du Vietnam.

M. Christopher Lee Jordan - Directeur de l'usine et du café chez Highlands Coffee.

Apporter le café vietnamien au monde

Avec pour mission « d'apporter le meilleur du Vietnam au monde », Highlands Coffee a déclaré qu'il s'efforçait constamment d'apporter du café de spécialité vietnamien aux consommateurs du monde entier.

Chez Highlands Coffee, préserver « l’âme du café vietnamien » et son développement est de la plus haute importance.

M. Le Thai Anh - Directeur du pays - a souligné que le potentiel du Robusta du Vietnam est illimité, lorsque l'usine de torréfaction Highlands Cai Mep entrera en service, ce sera également le moment où Highlands Coffee posera les prochaines briques solides sur le chemin du partage du riche héritage et de la saveur particulière du café vietnamien avec le monde.

La technologie moderne et le dévouement d'artisans expérimentés aideront l'usine à augmenter la valeur du produit en optimisant et en « libérant » la saveur quintessentielle des ingrédients du café de haute qualité, affirmant la position du café vietnamien sur le marché international.

M. Le Thai Anh - Directeur général de Highlands Coffee au Vietnam.

Partageant la vision de l'usine, M. David Thai - fondateur et directeur général de Highlands Coffee - a affirmé que depuis le lancement des premiers produits à base de café en 1999, Highlands Coffee n'a cessé de se développer pour devenir l'une des principales marques de café au Vietnam.

M. David Thai - Fondateur et directeur général de Highlands Coffee.

« Tout au long de ce parcours, nous avons non seulement préservé l'essence du café vietnamien, mais nous avons également continuellement innové et amélioré la qualité pour répondre aux normes internationales. L'usine de torréfaction Highlands Cai Mep de Vung Tau illustre parfaitement cette innovation : un lieu qui allie technologie moderne pour sublimer l'essence du Vietnam, affirmant la place de choix des grains de Robusta vietnamiens de haute qualité sur la scène internationale. Cette réussite illustre la confiance, le dévouement et la solidarité de tous ceux qui accompagnent Highlands Coffee », a déclaré M. David Thai.

Source : https://dantri.com.vn/kinh-doanh/gin-giu-ban-sac-vuon-tam-tuong-lai-cau-chuyen-tu-nha-may-rang-xay-highlands-cai-mep-20250523151001228.htm