De nouvelles variétés de riz de haute qualité : la clé pour ouvrir la porte au marché mondial du riz vietnamien

Le Dr Hoang Xuan Truong, directeur adjoint du Centre de recherche et de développement des systèmes agricoles de l'Institut des cultures et plantes alimentaires, l'a déclaré lors du séminaire « Développer des produits de riz transformés pour accroître la valeur de l'industrie rizicole vietnamienne », organisé par le Centre national de vulgarisation agricole en coordination avec l'Institut des cultures et plantes alimentaires à Hai Duong le 9 octobre.

M. Hoang Xuan Truong, directeur adjoint du Centre de recherche et de développement des systèmes agricoles, a présenté la chaîne de valeur de la filière rizicole vietnamienne. Photo : Nghia Le

La filière rizicole vietnamienne reste confrontée à de nombreuses difficultés.

Compte rendu du séminaire « Développer des produits de riz transformés pour valoriser la filière rizicole vietnamienne », organisé le 9 octobre par le Centre national de vulgarisation agricole en collaboration avec l’Institut des cultures et plantes alimentaires de Hai Duong. Photo : Nghia Le

Lors du séminaire, le directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole de Thai Binh, Nguyen Van Dinh, a pris la parole. a déclaré : L'industrie L'agriculture à Thai Binh est considérée comme un pilier de l'économie provinciale et un critère essentiel de son développement. La production rizicole moyenne y atteint 160 000 hectares par an, mais elle est principalement destinée à la consommation intérieure, faute d'exportation, en raison des difficultés liées à la transformation du riz dans la province. Les infrastructures de transformation sont encore rudimentaires et ne répondent pas aux besoins.

Lors du séminaire, Nguyen Van Dinh, directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole de Thai Binh, a évoqué les difficultés rencontrées par la riziculture dans la région. Photo : Nghia Le

Actuellement, les activités de transformation du riz à Thai Binh sont principalement axées sur la production de vermicelles, de galettes, de vin et de papier de riz. M. Dinh espère que Thai Binh pourra améliorer la chaîne de valeur de la production rizicole, notamment grâce à la variété de riz TBR97, qui connaît une forte croissance et présente un potentiel d'exportation grâce à son rendement élevé.

De même, Hai Duong est une province dotée d'une vaste zone de culture du riz, avec une production annuelle moyenne d'environ 700 000 tonnes ; dont environ 500 000 tonnes sont destinées à la consommation locale ; 200 000 tonnes sont réservées aux réserves nationales, à la consommation dans les provinces et les villes, ainsi qu'à l'exportation.

La province compte plus de 3 000 rizeries qui transforment le riz destiné à l'exportation, à la confiserie et produisent de l'alcool. Certaines spécialités de pâtisserie à base de riz, comme le gâteau gai et le gâteau khao de Hai Duong, font la renommée de la province et contribuent à améliorer le quotidien de ses habitants et à attirer les touristes.

La directrice adjointe du Centre de vulgarisation agricole de Hai Duong, Nguyen Phu Thuy, a déclaré que même si Hai Duong dispose d'un certain nombre d'installations de transformation qui ont investi dans des technologies modernes, elles utilisent principalement des technologies obsolètes en raison de limitations de capital et d'espace.

Par ailleurs, la province a mis en œuvre de nombreuses mesures pour normaliser les zones de riziculture et développer des marques de riz, notamment en attribuant des codes aux zones de culture répondant aux normes d'exportation. Cependant, la chaîne d'approvisionnement reste confrontée à de nombreuses difficultés dues à sa dépendance envers les négociants, ce qui influe sur les prix et les intérêts des agriculteurs.

Lors d'un séminaire, Nguyen Phu Thuy, directrice adjointe du Centre de vulgarisation agricole de Hai Duong, a présenté un bilan de la production, de la transformation et de l'exportation du riz à Hai Duong pour la période 2022-2024. Photo : Nghia Le

M. Thuy estime que pour remédier à cette situation, il est nécessaire de mettre en place des politiques encourageant le développement d'un système de transformation moderne et stabilisant le marché intérieur, afin de consolider la marque de riz Hai Duong. « Nous nous efforçons de mettre en œuvre des politiques visant à attirer les investissements et à soutenir les agriculteurs, pour une agriculture plus durable et plus efficace », a-t-il déclaré.

Promouvoir la recherche et le développement de nouvelles variétés de riz de qualité

Concernant les solutions pour développer les chaînes de valeur agricoles, notamment celles du riz, le Dr Hoang Xuan Truong, directeur adjoint du Centre de recherche et de développement des systèmes agricoles, a déclaré qu'il était nécessaire de promouvoir la diffusion des documents et de fournir des orientations stratégiques claires pour l'agriculture du pays.

En conséquence, M. Truong a proposé cinq stratégies importantes : investir dans la recherche et la production de variétés de riz adaptables au changement climatique, résistantes à la sécheresse et à la salinité, et appliquer les biotechnologies au processus ; investir dans la conservation et la transformation afin de minimiser les pertes après récolte et d’accroître les capacités de stockage des entreprises ; et enfin, développer des modèles coopératifs, qui permettent aux agriculteurs de se connecter et d’améliorer leur compétitivité.

M. Truong a également recommandé de construire, protéger et développer la marque du riz vietnamien. Cela inclut la création de codes de zones de production rizicole pour l'exportation et d'indications géographiques afin de protéger cette marque. Enfin, il a proposé de développer un modèle de production rizicole durable et respectueux de l'environnement pour garantir que la filière rizicole non seulement se développe, mais contribue aussi positivement à la protection des écosystèmes.

Le représentant de l'Institut des cultures et plantes alimentaires a déclaré que récemment, l'unité a encouragé la recherche et le développement de nouvelles variétés de riz visant une meilleure qualité et une plus grande durabilité, notamment les variétés Gia Loc 601 et HD12. Ces variétés de riz possèdent des caractéristiques supérieures, répondant aux besoins en matières premières pour la production de vermicelles et de gâteaux, et permettant d'obtenir des vermicelles et des gâteaux moelleux et de bonne qualité.

Variété de riz GL601 présentée et introduite par l'Institut des cultures et plantes alimentaires. Photo : Nghia Le

Les représentants des localités ont également exprimé leur souhait de disposer de davantage d'informations sur les technologies de transformation du riz afin de pouvoir conseiller et guider les agriculteurs dans leur application, augmentant ainsi la valeur de la production, et ont par ailleurs proposé une coordination plus étroite avec les scientifiques pour la recherche et la sélection de variétés de riz présentant un rendement et une qualité adaptés à la transformation poussée.

La transformation du riz au Vietnam s'est fortement développée ces dernières années, selon trois niveaux : le niveau 1 (transformation primaire) qui comprend la récolte, le séchage et le décorticage du riz ; le niveau 2 (transformation secondaire) qui consiste à transformer le riz pour produire des galettes, des nouilles, des vermicelles, du pho et d'autres produits ; et le niveau 3 (transformation poussée) qui consiste à isoler et à découvrir des substances utiles et rares présentes dans les produits à base de riz.

Source : https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm