Préserver le village artisanal de vermicelles de Gioi Phien

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Avec plus de 20 ans d'expérience dans la profession, M. Tran Ngoc Tuan, du village de Ngoi Dong, produit 90 à 100 kg de vermicelles séchés par jour, approvisionnant les consommateurs. Les ouvriers de sa famille travaillent presque sans jours de congé.

M. Tuan a partagé : « Ce travail dépend de la météo, le plus important est d'avoir du soleil, la deuxième étape est l'étape de mélange de la pâte, nous devons rendre la pâte claire et flexible pour que lorsque le produit sort, les brins de vermicelles soient ronds et blancs. »

C'est le métier que nos ancêtres ont laissé derrière eux. De plus, tous les produits fabriqués sont achetés par la coopérative de production et de commerce de vermicelles Gioi Phien à un prix raisonnable, ce qui améliore également la vie des fabricants de vermicelles. En moyenne, chaque année, la famille de M. Tuan produit plus de 8 tonnes de vermicelles séchés, après déduction des dépenses, gagnant plus de 100 millions de VND.

En 2016, la commune de Gioi Phien comptait près de 70 ménages produisant des vermicelles, avec une production de près de 500 tonnes, générant près de 30 milliards de VND de revenus, contribuant à la création d'emplois locaux et à des revenus stables pour des centaines de travailleurs locaux. Cependant, en raison du processus d'urbanisation, jusqu'à présent, la commune de Gioi Phien ne compte que 26 ménages produisant des vermicelles. De nombreux ménages ont investi avec audace dans des installations de production à grande échelle, en utilisant des machines de broyage de poudre et des presses hydrauliques pour presser et rouler les vermicelles en feuilles au lieu de le faire manuellement, de sorte que la production actuelle a atteint plus de 100 tonnes, avec des prix de vente allant de 60 à 70 000 VND/kg. Le revenu total de la production de vermicelles de la commune a atteint plus de 10 milliards de VND/an, contribuant au fait que la commune de Gioi Phien n'a actuellement aucun ménage pauvre, avec un revenu moyen par habitant de 56 millions de VND/an.

Mme Pham Thi Ha, directrice de la coopérative de production et de commerce de vermicelles Gioi Phien, a déclaré : « La coopérative compte 10 membres, mais grâce à des équipements modernes, la production est stable à 60 tonnes/an. Les produits de la coopérative sont régulièrement approvisionnés en produits par la chaîne de supermarchés Big C, le réseau de supermarchés Mimax Nam Dinh, ainsi que par des distributeurs dans les provinces de Thai Binh, Hung Yen , Lao Cai, Yen Bai, Tuyen Quang, Phu Tho, Vinh Phuc, Son Tay… Afin de préserver sa réputation auprès de ses clients, la coopérative applique systématiquement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et répond aux critères de protection des consommateurs. »

Actuellement, dans la commune de Gioi Phien, il existe deux installations de production de vermicelles : la coopérative de production et de commerce de vermicelles de Gioi Phien et la coopérative de vermicelles de Giap Hau. Au cours de la période écoulée, en mettant en œuvre le projet de liaison de la production selon la chaîne de valeur, la commune a renforcé l'incitation de 2 coopératives à se conformer au contenu de la description du projet de construction, de gestion et de développement de la marque collective « Gioi Phien vermicelli » pour les produits de vermicelles dans le cadre du programme de soutien au développement de la propriété intellectuelle, les vermicelles sont reconnus comme un produit OCOP 4 étoiles ; Promouvoir le recrutement de membres dans les coopératives et élargir l’échelle de production. Parallèlement à cela, la commune a également exhorté la coopérative à rechercher activement des marchés, à participer à la promotion commerciale, à signer davantage de contrats de consommation de produits pour garantir une consommation de produits à 100 % pour les installations participant au projet...

Dans les temps à venir, Gioi Phien continuera à promouvoir le commerce, à développer l'économie numérique et à maintenir la qualité des produits OCOP 4 étoiles, les vermicelles Gioi Phien. « Gioi Phien continuera à promouvoir et à mobiliser les entreprises, les établissements de production et de commercialisation de vermicelles pour qu'ils s'adaptent rapidement aux mécanismes du marché, soient dynamiques, cherchent à élargir le marché des produits ; investissent activement dans l'expansion de la production, l'innovation des équipements et des machines technologiques, l'amélioration de la productivité du travail et de la qualité des produits. Ainsi, ils contribueront à l'éradication de la faim, à la réduction de la pauvreté et à l'augmentation des revenus des populations grâce à la fabrication de vermicelles », a ajouté M. Nguyen Huy Quang, vice-président du comité populaire de la commune de Gioi Phien.

Minh Huyen

Source : https://baoyenbai.com.vn/12/349997/Giu-lang-nghe-mien-Gioi-Phien.aspx