L'histoire de Toshiba et de ses 95 ans de développement de cuiseurs à riz : préserver le goût du riz fait maison

(Dan Tri) – Depuis le lancement de ses premiers appareils électroménagers en 1930, Toshiba s’est toujours attachée à mettre la technologie au service du quotidien. Forte de 95 années d’expérience et d’améliorations constantes, l’entreprise a toujours misé sur la philosophie « Le souci du détail » dans chaque produit et chaque détail.

En 2025, Toshiba a célébré ses 95 ans de domination sur le marché de l'électroménager. Depuis ses débuts au Japon, la marque se distingue par sa méticulosité et sa précision, fidèle à sa philosophie « Le détail compte » : la perfection dans les moindres détails.

Cette philosophie est clairement illustrée par la gamme de cuiseurs à riz, un produit ménager qui accompagne les repas de millions de familles depuis près d'un siècle.

Étapes marquantes des 95 années de développement de Toshiba (Photo : Toshiba).

En 1955, Toshiba a marqué une étape importante dans l'histoire de l'industrie mondiale des appareils électroménagers en lançant le premier cuiseur à riz automatique, l'ER-4. Cet appareil a rapidement été adopté par la culture culinaire, aidant les ménagères japonaises de l'époque à se « libérer » du processus manuel fastidieux de la cuisson du riz.

Depuis son premier cuiseur à riz, Toshiba n'a jamais cessé d'innover. En 1978, l'entreprise a lancé une nouvelle génération de cuiseurs à riz automatiques, offrant une précision accrue dans le contrôle de la température.

En 1982, l'apparition du cuiseur à riz électronique a ouvert la voie à l'application de la technologie dans la cuisine familiale. La technologie haute fréquence (chauffage par induction) a été introduite en 1994, marquant une avancée majeure dans le mécanisme de transfert de chaleur : la casserole est chauffée directement par un champ magnétique, permettant une cuisson du riz plus homogène et plus complète.

Dix ans plus tard, Toshiba a continué à repousser les limites de la technologie avec le cuiseur à riz à pression IH, qui combine température et pression optimisée pour rendre les grains de riz ronds, moelleux et préserver toute leur saveur naturelle.

En 2023, la société a annoncé un cuiseur à riz sous vide, qui utilise un mécanisme pour aspirer l'air du cœur du riz afin d'augmenter l'absorption d'eau, permettant ainsi au riz d'être moelleux et de conserver sa fraîcheur pendant longtemps.

Pour célébrer son 95e anniversaire, Toshiba présente la collection de cuiseurs à riz Umami, fruit de près d'un siècle de recherche et développement. La gamme s'étend du milieu de gamme au haut de gamme, avec les modèles RC-18DR5UVN et RC-18VXWVN(W) comme exemples typiques.

Le RC-18DR5UVN se positionne dans le segment populaire mais possède la technologie enzymatique Umami, ce qui est également le facteur qui fait la différence pour cette gamme de produits.

Le mécanisme de fonctionnement de cette technologie repose sur l'activation d'enzymes dans le riz à 70 degrés Celsius, puis sur le maintien d'une température stable de 60 degrés Celsius, ce qui permet de libérer la douceur naturelle des grains de riz et d'augmenter l'intensité de la saveur de 30 % par rapport à la cuisson traditionnelle.

De plus, la casserole est dotée d'une technologie de chauffage 3D qui diffuse la chaleur simultanément par le fond, le corps et le couvercle. La chaleur se répartit uniformément, permettant à chaque grain de riz de cuire de manière moelleuse et aérée tout en conservant son adhérence caractéristique.

Produit RC-18DR5UVN (Photo : Toshiba).

Dans le segment haut de gamme, le RC-18VXWVN(W) est assemblé au Japon, intégrant la technologie du vide (pression sous vide), permettant au riz de conserver sa fraîcheur, sa douceur et sa saveur naturelle jusqu'à 40 heures après la cuisson.

Ce procédé repose sur l'élimination de l'air du cœur du riz avant la cuisson, ce qui permet aux grains d'absorber l'eau plus rapidement et de réduire ainsi le temps de trempage et de cuisson. Il favorise également la réaction enzymatique, permettant à chaque grain de riz de gonfler uniformément, de devenir collant et de conserver sa texture originale après cuisson.

Au lieu d'un chauffage indirect par plaque chauffante, la casserole est chauffée directement grâce à la technologie haute fréquence (IH), combinée à un transfert de chaleur 3D provenant de trois directions : le fond, le corps et le couvercle. Cette structure permet une répartition homogène de la chaleur, limite les pertes de chaleur et garantit une cuisson uniforme de chaque grain de riz, de l'intérieur vers l'extérieur.

Cette casserole est moulée d'une seule pièce et revêtue d'un revêtement antiadhésif Binchotan de haute qualité, composé de charbon actif japonais. Ce revêtement assure une excellente rétention de la chaleur et des propriétés antiadhésives optimales. Son fond, d'une épaisseur maximale de 7 mm, contribue à stabiliser la température pendant toute la cuisson, à optimiser le transfert de chaleur et à préserver l'adhérence et l'arôme du riz.

Les deux gammes de produits présentent un style de design minimaliste Japandi, alliant l'esprit japonais et l'élégance nordique, convenant à de nombreux espaces de cuisine modernes.

Pour Toshiba, 95 ans d'histoire sont l'occasion de se remémorer son héritage d'innovation et de se projeter vers de nouvelles étapes, afin de « savourer chaque repas en famille ». Avec la gamme Umami, Toshiba continue d'intégrer les avancées technologiques au quotidien, en privilégiant la qualité, le raffinement et le plaisir simple de partager un repas convivial.

Les lecteurs intéressés peuvent consulter la gamme d'appareils électroménagers haut de gamme de Toshiba ici.

Source : https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm