Voyage sur un sol alluvial

Date de mise à jour : 11/06/2023 09:09:39

Je suis né et j'ai grandi dans les Hautes Terres centrales, une région riche en hautes montagnes et en ruisseaux profonds, mais dépourvue des vastes rivières et ruisseaux de la campagne. J'ai rarement eu l'occasion d'écouter de la musique traditionnelle ou d'assister à des concerts d'opéra réformé comme dans le Sud-Ouest.

C'est pourquoi l'image de la campagne avec un bateau se balançant le long du canal, avec un foulard drapé librement sur l'épaule d'une jeune fille portant une robe traditionnelle vietnamienne... évoque une étrange nostalgie.

À l'ouest, fin septembre et début octobre, c'est la saison des inondations. La route vers l'ouest traverse alors des champs encore vierges, mais parsemés de quelques grappes de sesbans jaunes. Nous ne nous souvenons plus du nombre de ponts, grands et petits, que nous avons traversés. Ici, il semble que les communes et les districts soient séparés par des ponts et des cours d'eau.

Expérience de navigation en bateau dans la zone écotouristique de Gao Giong (district de Cao Lanh, province de Dong Thap) (Photo : Quang Anh)

Au cœur du vaste Delta Sud, les rivières rouges sont chargées d'alluvions. Elles ne coulent pas à flots, mais lentement et tranquillement, apportant la joie aux habitants des plaines grâce aux riches produits disponibles uniquement pendant la saison des crues. Le paysage et les habitants paraissent étrangement paisibles. Quiconque, comme moi, s'est déjà rendu en Occident pendant la saison des crues peut être facilement captivé par la couleur du ciel.

Fidèles à la région fluviale, nous avons navigué jusqu'à Can Tho, traversant en bateau le marché flottant de Cai Rang et ses scènes commerciales animées, rappelant l'effervescence du passé. Le long de la région fluviale de Dong Thap - Vinh Long - Bac Lieu , on peut admirer des maisons au bord de l'eau et des routes sinueuses ombragées par les cocotiers.

Lors de notre escale à Dong Thap, quelle poésie de ramer en barque pour explorer la forêt de cajeputiers de Gao Giong, dans le district de Cao Lanh, en écoutant le clapotis des poissons dans les fossés profonds entourant les lotus roses. Sur la rivière ondulante, la petite embarcation nous a emmenés à travers les méandres, à l'ombre des arbres, sous une brise fraîche si agréable.

La saison des crues approche dans le delta du Mékong. Au loin, sur les canaux et les rivières, flottent des jacinthes d'eau, parsemées de points jaunes de fleurs de sesbania qui fleurissent le long des berges. Elles sont magnifiques, mais les femmes les cueillent rapidement pour préparer une soupe aigre ou un pot-au-feu de poisson linh, un pot-au-feu à la sauce de poisson… pour régaler les invités venus de loin. Je ne comprends pas non plus pourquoi le poisson linh – une espèce de poisson que l'on ne trouve qu'à la saison des crues – doit être le premier de la saison, cuisiné avec des fleurs de sesbania pour créer une soupe ou un pot-au-feu « légendaire » et mémorable. Ce repas pour régaler les invités venus de loin se compose d'un plat de poisson linh frais de première saison, à la fois moelleux et gras, associé à des fleurs de sesbania délicieuses, riches et légèrement amères, inoubliables. Ou le pot-au-feu de sauce de poisson qui vient d'être sorti a "excité" le cœur de beaucoup de gens à cause de l'arôme "agressif", mais est aussi beau à cause de la délicate couleur jaune des fleurs de sesbania, du blanc ivoire des fleurs de baguette, du joli rose des jeunes bourgeons de nénuphar...

Charmante dans une robe traditionnelle vietnamienne et un foulard à carreaux du Sud (Photo : Giang Nam)

En venant vers l'Ouest le long de la vaste région fluviale des neuf dragons alluviaux, nous avons également été chaleureusement accueillis par nos amis avec de nombreuses spécialités et plats savoureux tels que : le hotpot de serpent d'eau, les mulots, le poisson à tête de serpent grillé... Non seulement cela, nous avons également apprécié le goût gras et riche de la châtaigne d'eau en corne de buffle - une spécialité du marais - qui a été mentionnée à plusieurs reprises dans la chanson familière "quand on s'aime, la châtaigne d'eau est aussi ronde"... Honnêtement, chaque plat des Occidentaux est délicieux et un peu sucré, mais la "douceur" est l'amour et l'hospitalité généreuse.

Les Occidentaux ont un accent doux, clair et doux comme la canne à sucre, mais ils sont sincères. Nous avons apprécié et sommes tombés amoureux d'eux pour leur façon d'utiliser le mot « ma chérie » sur un ton extrêmement confortable. C'est peut-être pour cela que, lorsque nous nous sommes arrêtés devant un stand de souvenirs à Can Tho, face au sourire éclatant et à la voix douce de la vendeuse vêtue d'un ao ba ba couleur herbe, nous avons tous été… stupéfaits. Puis, poussés par cet « amour », un frère du groupe a acheté six foulards, histoire de… « récolter » tout cet amour de l'Occident et de le rapporter dans les Hauts Plateaux du Centre. Les femmes du groupe étaient enthousiastes, déterminées à porter des foulards, à enfiler un ao ba ba pour mettre en valeur leur silhouette et à prendre quelques photos pour partager leur enthousiasme avec leurs amies.

Au pays des neuf dragons, au cœur de ce charmant espace fluvial, nous avons ressenti le parfum du cœur des Occidentaux et avons été émus à l'idée de leur dire au revoir. Tout le groupe partageait un sentiment familier, comme des enfants loin de chez eux revenant visiter leur ancien pays. Nous avons ramené l'amour de l'Ouest et de nombreux souvenirs dans les Hauts Plateaux du Centre, racontant à nos amis notre voyage sur les terres alluviales afin que davantage de personnes apprécient le charme de la région fluviale comme nous…

Selon Do Lan (journal Dak Lak)

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