Top 20 des spécialités de Hué qui constituent la quintessence culinaire de l'ancienne capitale

Hué est non seulement célèbre pour son architecture ancienne et son charme lyrique, mais aussi pour ses célèbres spécialités qui font l'unanimité. Ces plats sont bien plus que de simples mets, ils incarnent la quintessence de la culture et de l'histoire de l'ancienne capitale. Dans cet article, nous vous présentons les 20 spécialités les plus originales de Hué, incontournables lors de votre visite.

Avec une culture culinaire riche et unique, les spécialités de Hué satisferont sûrement tous les touristes visitant l'ancienne capitale.

1. Riz aux moules

Riz aux moules de Hue (Source de la photo : Collectée)

Le riz aux moules est une spécialité réputée de Hué, à la saveur rustique et pourtant très appétissante. Composé principalement de moules pêchées dans la rivière, d'épices, de crudités et d'un bouillon riche, ce plat apporte une sensation rafraîchissante et savoureuse. Il est particulièrement adapté aux amateurs de spécialités de Hué, légères mais pleines de créativité dans leur préparation.

2. Vermicelles de moules

Vermicelles de moules de Hue (Source de la photo : Collectée)

Le bun hen est un plat incontournable des spécialités de Hué. Composé de moules, de vermicelles et de crudités, ce plat offre le goût délicieux et caractéristique des moules, allié au piquant du piment et des épices. Le bun hen est non seulement une spécialité familière des habitants de Hué, mais aussi un plat apprécié des touristes qui visitent la ville.

3. Soupe de nouilles au bœuf de Hue

Soupe de nouilles au bœuf de Hue (Source de la photo : Collectée)

Le Bun Bo Hue est une spécialité de Hue qui se distingue par son bouillon riche et délicieux à base d'os de bœuf et d'épices comme la pâte de crevettes. De fines tranches de bœuf, associées à des nouilles fraîches et des crudités, créent une savoureuse spécialité de Hue. Un plat incontournable lors de votre visite à Hue, surtout le matin, pour savourer pleinement la quintessence de la cuisine de Hue.

4. Bonbons au sésame

Bonbons au sésame (Source de l'image : Collectée)

Le bonbon au sésame est une spécialité de Hué qui existe depuis longtemps et est connu comme un cadeau imprégné de la culture de Hué. Composé de sésame, de sucre et de lait de coco, il offre un goût croustillant, sucré et délicieux. C'est une spécialité de Hué idéale pour les amateurs de douceurs traditionnelles.

5. Soupe sucrée de Hue

Soupe sucrée de Hue (Source de la photo : Collectée)

La soupe sucrée de Hué est très variée et propose de nombreux types, tels que la soupe sucrée aux graines de lotus, la soupe sucrée à la fécule de tapioca, la soupe sucrée aux haricots verts… Chaque type de soupe sucrée possède sa propre saveur, à la fois sucrée et rafraîchissante. La soupe sucrée de Hué est souvent servie lors des festivals ou comme en-cas, vous permettant de savourer la douceur de la cuisine de Hué.

6. Rouleaux de printemps grillés à la Hue

Rouleaux de printemps grillés de Hue (Source de la photo : Collectée)

Le Nem lui Hue est une spécialité réputée de Hue, riche en saveurs, servi avec des légumes crus et du riz. Il allie à merveille le gras de la viande grillée et la fraîcheur des légumes crus, créant ainsi une spécialité irrésistible.

7. Hue Tre

Le Tre Hue est une spécialité de Hué, préparée à base de porc, de couenne et d'épices, enveloppée dans des feuilles de bananier et dotée d'un arôme distinctif. Le Tre Hue est non seulement un en-cas populaire à Hué, mais aussi un excellent en-cas accompagné de bière ou de vin. C'est une spécialité incontournable des Huéens pour les fêtes et les occasions spéciales.

8. Soupe de nouilles Nam Pho

Soupe de nouilles de riz Nam Pho (Source de la photo : Collectée)

La soupe de nouilles Nam Pho est une spécialité traditionnelle de Hué. Son bouillon à base d'os de porc et de crevettes lui confère une saveur sucrée particulière. Souvent accompagnée de saucisses et de poissons, cette soupe de nouilles Nam Pho est un plat riche en nutriments et en saveurs.

9. Crevettes aigres de Hue

Crevettes aigres de Hue (Source de la photo : Collectée)

Les crevettes aigres de Hué sont une spécialité incontournable de Hué. Marinées avec des épices typiques comme l'ail, le piment, le sucre et le sel, elles créent une délicieuse spécialité aigre-douce et épicée. Elles sont souvent servies en entrée lors des repas de famille ou des réceptions.

10. Figues mélangées

Figues mélangées (Source de l'image : Collected)

Le mélange de figues est une spécialité de Hué, à base de figues, mélangées à des épices comme l'ail, le piment et le sucre, créant une saveur riche et unique. Populaire lors des repas de famille ou des fêtes, ce plat est l'une des spécialités les plus célèbres de Hué.

11. Bonbons aux noix d'arec

Le bonbon à l'arec est une spécialité de Hué. Il ressemble à une noix d'arec, avec une coque croustillante et une garniture sucrée. C'est un cadeau idéal pour les touristes qui souhaitent l'offrir à leurs proches après un voyage à Hué, une des spécialités préférées de la ville.

12. Banh beo

Gâteau de riz de Hue (Source de la photo : Collectée)

Le banh beo est une spécialité très célèbre de Hué. Il est préparé à base de farine de riz, cuit à la vapeur dans de petits bols et servi avec des crevettes séchées, des oignons frits, des cacahuètes et de la sauce de poisson. Ce plat est souvent présent dans les repas des habitants de Hué et est un incontournable des foires et festivals.

13. Banh bot loc

Le banh bot loc est une spécialité typique de Hué. Sa croûte moelleuse est farcie de crevettes ou de porc, et servie avec une sauce de poisson aigre-douce. Le banh bot loc de Hué a une saveur traditionnelle, simple mais délicieuse.

14. Banh nam

Banh nam (Source de l'image : Collectée)

Le banh nam est préparé à base de farine de riz, en forme de feuille de bananier et généralement garni de crevettes ou de porc haché. Le banh nam de Hué est enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur, ce qui lui confère sa délicieuse saveur typique de la cuisine de Hué.

15. Banh Khoai

Le banh khoai est un en-cas en forme de crêpe, frit et croustillant, servi avec des crudités et une sauce de poisson aigre-douce. C'est un plat idéal pour les réunions entre amis ou en famille, une spécialité très populaire à Hué.

16. Gâteau Ram It

Le banh ram est une spécialité très populaire de Hué. Il est préparé à base de farine de riz, de crevettes ou de porc, et sa croûte est croustillante. Ce gâteau est souvent servi avec une sauce de poisson aigre-douce, ce qui lui confère une saveur particulièrement savoureuse.

17. Gâteau aux fruits et haricots verts

Le gâteau aux haricots verts est une spécialité de Hue, aussi belle que délicieuse. Composé de haricots verts et de fruits frais, il offre une saveur rafraîchissante et savoureuse.

18. Moules au papier de riz

Moules au papier de riz (Source de la photo : Collectée)

Les moules à la feuille de riz sont une spécialité typique de Hué, pleine de rusticité et de simplicité. Ce plat est composé de moules sautées aux épices, servies avec des feuilles de riz croustillantes et des crudités. Les habitants de Hué les dégustent souvent lors des repas de famille ou entre amis, leur apportant une saveur rafraîchissante, agréable et délicieusement appétissante.

19. Riz de l'enfer

Riz de l'enfer (Source de l'image : Collectée)

Le riz de l'enfer est une spécialité de Hué, indispensable lors des grandes fêtes, notamment lors des festivals. Ce plat de riz est composé de viandes, de fruits de mer, de légumes et d'épices variés, créant un plat extrêmement riche et nutritif. Le riz de l'enfer est non seulement une délicieuse spécialité de Hué, mais il témoigne également de la richesse culinaire des habitants de l'ancienne capitale.

20. Gâteau à la patate douce de Hue

Le gâteau de patate douce de Hue est une spécialité sucrée incontournable de Hue. Préparé à base de patates douces et d'ingrédients naturels, il possède une délicieuse saveur naturellement sucrée. On le déguste souvent lors des après-midis frais, pour savourer un plat léger et savoureux.

La cuisine de Hué ne se résume pas à de délicieuses spécialités, elle reflète aussi la riche identité culturelle de l'ancienne capitale. Chaque spécialité de Hué possède sa propre histoire, une particularité unique propre à Hué. Si vous avez l'occasion de voyager à Hué, n'oubliez pas de savourer ces plats pour découvrir pleinement la quintessence de la cuisine de Hué. Du banh beo au banh bot loc, en passant par le bun bo Hué ou les bonbons au sésame, tous ces plats témoignent de la créativité et de l'ingéniosité des habitants. Faites de la cuisine de Hué un incontournable de votre voyage à la découverte de cette région.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-hue-v16138.aspx