PDG Mai Van Hung : Plus d'une décennie à la poursuite du rêve des champignons biologiques

DNVN - Face à la vague de transition écologique et au besoin d'une alimentation saine, le parcours de dix ans de M. Mai Van Hung, directeur général de Nameco Good Mushroom Joint Stock Company, raconte l'histoire d'un agriculteur moderne qui poursuit avec persévérance la voie des champignons biologiques. Son rêve n'est pas seulement de cultiver des champignons, mais d'intégrer les champignons à tous les repas et à tous les besoins de santé des Vietnamiens.

De la barbe de trois jours au rêve de « superaliment »

Né en 1982 à Nam Dinh , une province purement agricole du Delta du Nord, M. Mai Van Hung a grandi au milieu de vastes rizières et de récoltes enfumées. Voir la paille brûlée après chaque récolte n'est plus un spectacle étrange : la fumée recouvre les routes de campagne, affecte l'environnement, pollue l'air et peut même être source d'accidents de la route. Pour beaucoup, c'est une conséquence inévitable. Mais pour M. Hung, c'est un problème à résoudre, et ces sous-produits apparemment jetés offrent des opportunités.

« Le Vietnam est un pays agricole , avec d'abondants déchets, mais ils représentent un fardeau pour les agriculteurs et les forestiers. La plupart d'entre eux doivent encore être brûlés, faute de traitement efficace. Parallèlement, les champignons peuvent décomposer la matière organique de la paille, du chaume, de la sciure, des branches d'arbres, des tiges de manioc, des épis de maïs, etc., et les transformer en aliments à haute valeur nutritionnelle », a déclaré M. Hung.

M. Mai Van Hung a choisi de cultiver des champignons de manière biologique, non pas pour suivre la tendance, mais parce qu'il croit que les champignons, connus comme le superaliment du futur, ne peuvent véritablement développer leur valeur que s'ils ne sont pas perturbés par des produits chimiques.

Outre l'alimentation, les champignons peuvent également être utilisés dans de nombreux autres domaines, tels que les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les aliments fonctionnels, la restauration rapide et les produits frais. M. Hung estime que, grâce à ce potentiel, si nous savons l'exploiter correctement, le Vietnam pourra bâtir une industrie du champignon pleinement orientée vers l'exportation et compétitive sur les marchés mondiaux exigeants.

Dès le début, il a choisi la voie de la culture biologique des champignons, non pas pour suivre la tendance, mais parce qu'il croyait que les champignons, connus comme le superaliment du futur, ne peuvent véritablement développer leur valeur que s'ils ne sont pas perturbés par des produits chimiques.

« Une fois que la nourriture pénètre dans l'organisme, il n'y a aucune possibilité de corriger l'erreur. Alors, si vous faites quelque chose, faites-le correctement et faites en sorte que cela en vaille la peine », a-t-il expliqué.

Pour M. Hung, la culture de champignons biologiques est non seulement source de valeur nutritionnelle, mais aussi une solution environnementale. Elle valorise l'énorme quantité de sous-produits agricoles, contribuant ainsi à réduire les émissions, à limiter la pollution et à aider les agriculteurs à accroître leurs revenus grâce à ce qui est considéré comme un déchet.

Gagner sa vie dans les montagnes et les forêts

Après avoir quitté sa ville natale de Nam Dinh, M. Hung a choisi de créer son entreprise dans la commune de Huong Can, district de Thanh Son, province de Phu Tho, une région au climat idéal pour la culture des champignons. C'est là qu'il a progressivement construit la première usine de Nam Tot. Peu après, l'entreprise a poursuivi son expansion dans la province de Bac Ninh, avec une taille plus importante et des infrastructures plus modernes.

Heureux avec les « idées originales » en main.

Ayant débuté dans un domaine peu prisé, M. Hung a compris que seules la recherche et la maîtrise de la technologie pourraient lui permettre de survivre. En 2015, il s'est lancé dans la production de semences, un domaine dont même de nombreuses grandes usines dépendaient encore de l'extérieur.

« Sans être proactif dans l’élevage, il sera difficile d’être proactif sur le marché », a souligné M. Hung.

La création de Nameco Good Mushroom a été une succession d'essais, d'erreurs et même d'étapes difficiles. Il y a eu des moments où la difficulté était telle qu'il se croyait seul dans cette aventure. Mais la persévérance a payé.

Actuellement, Nameco possède une champignonnière moderne, fonctionnant selon un modèle de contrôle climatique et appliquant la technologie à chaque étape. Des matières premières aux variétés, en passant par la récolte et la transformation, tout est conforme aux normes biologiques. Chaque mois, Namco Good Mushrooms fournit plus de 20 tonnes de champignons au marché, avec des gammes de produits variées.

Rêver d'apporter les champignons vietnamiens au monde

Selon M. Hung, l’industrie vietnamienne des champignons est toujours confrontée à trois obstacles majeurs : la production à petite échelle, le manque d’orientation politique et la sensibilisation limitée des consommateurs.

« Les champignons biologiques ne peuvent être comparés aux champignons propres ordinaires. La différence réside dans le processus, le coût et la qualité », a affirmé M. Hung.

Ainsi, outre la production, il met l'accent sur la communication et l'éducation au marché, notamment auprès des jeunes générations. Il ouvre également la ferme aux écoles et aux étudiants pour qu'ils puissent apprendre et expérimenter. Des informations sur les champignons ont été intégrées aux manuels scolaires, ce qui est un signe positif.

Pour lui, le développement ne se limite pas à l'augmentation de la production, mais aussi à la création d'une marque professionnelle, à la transformation en profondeur et à l'expansion de l'écosystème de distribution. « Je souhaite faire connaître les champignons vietnamiens au monde entier, pas seulement des champignons frais, mais aussi des produits de santé de marques vietnamiennes », a déclaré M. Hung.

Ce qui distingue M. Hung, c'est que malgré ses nombreuses réussites, il n'a jamais considéré son parcours comme achevé. « Je cherche encore une voie pour Nam Tot », a-t-il confié.

Après plus d'une décennie de poursuite du rêve, Nameco Good Mushrooms a atteint les normes biologiques et a une marque sur le marché.

Ce chemin ne s'arrête pas aux champignons frais « de la ferme à la table », mais développe également des lignes de produits post-traités tels que les champignons séchés croustillants, les boissons aux champignons lingzhi, le cordyceps, la poudre de champignons nutritionnels, les pilules de champignons cordyceps, la soupe instantanée aux champignons, le riz aux champignons pour enfants, le thé aux champignons pour détoxifier le corps, les gâteaux nutritionnels aux champignons... Ces produits ne visent pas seulement à faciliter la consommation, mais aussi à aider les champignons vietnamiens à pénétrer plus profondément dans la vie saine de chaque famille.

Un jour, alors qu'il effectuait une enquête à Tu Ky, Hai Duong, M. Hung rencontra une femme qui lui raconta qu'il existait en ville une marque de champignons deux ou trois fois plus chère, mais qu'il fallait commander une semaine à l'avance. Lorsqu'il apprit qu'il s'agissait de « Good Mushroom », son ami désigna M. Hung du doigt et lui dit : « Voici le fondateur de Good Mushroom ». À cet instant, M. Hung ne put cacher sa fierté, car sa marque commençait à se faire un nom.

Contrairement à beaucoup de gens qui parlent d'agriculture avec des mots savants, M. Hung parle de son expérience. À partir de déchets que l'on croit être jetés, comme la paille et la sciure, il crée des aliments propres. En laboratoire, il crée des variétés de champignons vietnamiens. Côté environnement, il opte pour le développement durable.

Le voyage ne s'est pas arrêté. Il continue, dans chaque champignonnière, à chaque repas, dans chaque maison. Et sur ce chemin, M. Mai Van Hung demeure un agriculteur moderne et appliqué, cherchant à donner vie aux champignons avec persévérance, bienveillance et espoir.

Duy Loc

Source : https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184