Bœuf séché de Phu Vinh attrayant

Utilisant du bœuf frais, sans impuretés et garantissant une qualité optimale, M. Ho Phu Vinh (propriétaire de l'entreprise Phu Vinh Business Household, Da Phuoc Town, district d'An Phu) transforme différents types de bœuf séché moelleux et croustillant aux saveurs délicieuses et uniques. Avec une légère touche salée et un léger piquant en bouche, l'établissement crée une saveur et une sensation uniques, incomparables à celles des autres produits.

C'est le fruit de longues recherches menées par la famille de M. Vinh. M. Vinh explique que l'entreprise familiale de viande de bœuf séchée a été créée il y a plus de 40 ans. Auparavant, le bœuf était simplement salé avant d'être séché ou séché au soleil. Grâce au simple séchage et à la marinade, et aux retours des consommateurs, l'entreprise a considérablement amélioré le choix et la combinaison des épices de marinade.

Aujourd'hui, grâce à l'amélioration de la méthode et à l'ajout d'ingrédients, le produit acquiert progressivement une saveur riche, convenant au plus grand nombre. Ce produit est introduit et développé lors des festivals locaux. Le festival Ba Chua Xu, sur le mont Sam, est particulièrement prisé. Des visiteurs du monde entier se rendent à Chau Doc, ville où le mont Sam est le canal le plus pratique et le plus durable pour promouvoir et consommer ce produit, cher au propriétaire de l'établissement de viande de bœuf séchée de Phu Vinh.

Selon M. Vinh, l'un des facteurs clés du bœuf séché de Phu Vinh réside dans la qualité du produit. De plus, la commodité des repas et les occasions de détente entre amis et en famille en font un cadeau incontournable pour les touristes. Pour fabriquer des produits de qualité, Phu Vinh Business Household sélectionne soigneusement les ingrédients, les transforme et les conditionne. La viande de bœuf fraîche est donc achetée auprès d'établissements réputés. Les ingrédients sont nettoyés, dégraissés, puis découpés en petits morceaux. La viande est bouillie, lavée, séchée, tranchée en fines tranches, pressée pour la ramollir, puis séchée.

Après une première transformation, le bœuf est mariné aux épices selon une recette secrète. La viande conserve son arôme et sa douceur. Après la marinade, le bœuf est séché, puis le produit fini est emballé et étiqueté. « Selon le temps de séchage, le produit sera du bœuf séché croustillant ou du bœuf séché moelleux. Pour le bœuf séché moelleux, le temps de séchage est d'environ 10 heures. Pour le bœuf séché croustillant, le temps de séchage est beaucoup plus long », explique M. Vinh.

L'usine accorde une importance primordiale à la qualité de ses produits, de la sélection des matières premières à la pré-transformation, en passant par la marinade, le séchage et le conditionnement, en respectant scrupuleusement les procédures de sécurité alimentaire et d'hygiène. Outre la viande de bœuf séchée moelleuse et croustillante, Phu Vinh Business Household transforme également du porc séché et des saucisses de porc aux saveurs uniques. Les produits de l'usine sont actuellement disponibles dans de nombreux magasins et épiceries du marché de Chau Doc. De plus, l'usine fait la promotion de ses produits sur les sites de commerce électronique et les réseaux sociaux, ce qui lui permet de toucher un large public.

M. Vinh a indiqué qu'en moyenne, chaque mois, l'usine approvisionne le marché avec environ 200 kg de produits variés. Durant le Nouvel An lunaire et la saison touristique , la consommation est d'environ une tonne par mois. Le prix des produits est très abordable, entre 260 000 et 650 000 VND/kg. Les produits sont conditionnés en différents grammages, tels que : 40 g, 85 g, 100 g, 170 g, 250 g, 500 g, etc., pour un choix facile.

En plus de préserver les spécialités locales, la Maison d'Affaires de Phu Vinh crée également des emplois pour de nombreux travailleurs locaux et contribue activement aux activités sociales. Elle contribue ainsi, avec le gouvernement local, au développement de l'économie et à la sécurité sociale.

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