À quoi servent les fleurs de bananier ?

1. Composition nutritionnelle des fleurs de bananier

Contenu

1. Composition nutritionnelle des fleurs de bananier
2. Quelques façons de préparer les fleurs de bananier pour leurs bienfaits sur la santé.
3. Quelques points à garder à l'esprit lorsqu'on consomme des fleurs de bananier.

Il existe de nombreuses variétés de fleurs de bananier (banane siamoise, banane à graines, banane Cavendish, plantain, etc.), chacune ayant une composition nutritionnelle et une saveur légèrement différentes. Cependant, de manière générale, ce sont toutes des variétés très nutritives et excellentes pour la santé.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les fleurs de bananier ont une saveur douce, astringente et légèrement épicée, des propriétés rafraîchissantes et agissent sur les méridiens du cœur, du foie et de l'estomac. Elles sont utilisées pour dissoudre les mucosités, éliminer la stagnation, disperser la stase sanguine, soulager la douleur et réguler les menstruations ; elles peuvent être employées pour traiter les brûlures d'estomac, les vomissements, les ballonnements, les troubles digestifs, les douleurs thoraciques et cardiaques, les maladies pulmonaires et pour soutenir le traitement des menstruations irrégulières.

Des études scientifiques montrent que les fleurs de bananier contiennent de nombreux composants chimiques bénéfiques pour la santé, tels que des anthocyanes, qui leur donnent leurs couleurs violettes et rouges ; des flavonoïdes comme la quercétine, le kaempférol, la myricétine, les acides phénoliques et les catéchines ; des saponines, des tanins, des stéroïdes, des composés terpénoïdes, des alcaloïdes, des glycosides et de la lectine.

Par ailleurs, les fleurs de bananier sont également une riche source de fibres, de protéines contenant des acides aminés essentiels, de vitamines A, C, E, de certaines vitamines B et de minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le cuivre et le zinc...

Il a été démontré que les fleurs de bananier possèdent de nombreux bienfaits pour la santé.

Les fleurs de bananier ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé qui font l'objet de recherches et d'applications :

- Effets antioxydants et protecteurs des cellules : Les fleurs de bananier contiennent de nombreux polyphénols, flavonoïdes, tanins et saponines - des composés végétaux capables de neutraliser les radicaux libres.

- Favorise la digestion et la santé intestinale : les fleurs de bananier sont riches en fibres, ce qui contribue à augmenter le volume des selles et favorise le transit intestinal, pouvant ainsi soulager la constipation et régulariser les selles.

- Contribue au contrôle du poids et de la tension artérielle, inhibe l'absorption du sucre et favorise la prévention du diabète et des troubles du métabolisme lipidique.

- Antibactérien, anti-inflammatoire, soutient le système immunitaire et combat l'inflammation.

- Favorise la santé des os et des articulations, renforce le système musculo-squelettique.

2. Quelques façons de préparer les fleurs de bananier pour leurs bienfaits sur la santé.

2.1 Fleurs de bananier bouillies ou cuites à la vapeur

Instructions : Retirez la couche extérieure de la peau, prenez la partie intérieure blanche, tranchez-la finement, faites-la tremper dans de l'eau citronnée ou du vinaigre pour atténuer l'amertume ; faites-la bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

C’est la façon la plus simple et la plus facile d’utiliser les fleurs de bananier, préservant ainsi une grande partie de leurs nutriments, notamment en leur apportant une quantité importante de fibres solubles et insolubles qui contribuent à améliorer le transit intestinal, à réduire la constipation et à favoriser une défécation régulière.

2.2 Fleurs de bananier utilisées dans la soupe aigre et la soupe de poisson

Instructions : Utilisez des fleurs de bananier finement tranchées pour cuisiner avec du poisson-serpent, du vivaneau rouge, ou pour faire une soupe aigre avec de l'ananas, des tomates, du tamarin, etc.

Voici une méthode courante pour préparer les fleurs de bananier. Riches en polyphénols et en flavonoïdes, elles contribuent à lutter contre l'oxydation. De plus, leurs pétales aident à réduire l'apport calorique des repas, ce qui les rend idéales pour les personnes soucieuses de leur poids et de leur taux de lipides sanguins.

2.3 Fleurs de bananier sautées au curcuma

Instructions : Effilochez les fleurs de bananier, faites-les sauter avec du curcuma frais et ajoutez un peu de cacahuètes grillées.

Le curcuma est un aliment riche en curcumine, qui contribue à réduire l'inflammation. Les fleurs de bananier sautées au curcuma constituent un plat traditionnel souvent consommé par les femmes après l'accouchement pour stimuler légèrement la production de lait, favoriser les contractions utérines et améliorer la digestion.

2.4 Soupe aux fleurs de bananier et aux haricots mungo

Instructions : Préparez une soupe aux fleurs de bananier avec des haricots mungo décortiqués, assaisonnez à votre goût. L'association des fleurs de bananier et des haricots mungo crée une soupe rafraîchissante qui contribue à apaiser le corps, à réduire la chaleur interne et à avoir un léger effet diurétique.

Salade de fleurs de bananier 2,5

Instructions : Coupez finement la fleur de bananier et mélangez-la avec des cacahuètes grillées, des herbes et de la sauce poisson aigre-douce.

Les cacahuètes fournissent des graisses saines et des protéines ; les fleurs de bananier sont riches en fibres, ainsi une salade de fleurs de bananier aide à se sentir rassasié plus longtemps, favorise la perte de poids et contribue à stabiliser la glycémie après les repas.

La salade de fleurs de bananier apporte des graisses saines et des fibres, ce qui peut favoriser la perte de poids et stabiliser la glycémie.

2.6 Thé aux fleurs de bananier

Instructions : Sélectionnez les jeunes pousses de fleurs de bananier, émincez-les finement, faites-les sécher au soleil et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Chaque jour, faites infuser 5 à 7 g dans de l’eau bouillante.

Le thé aux fleurs de bananier est une boisson assez unique qui favorise la digestion et réduit les ballonnements.

3. Quelques points à garder à l'esprit lorsqu'on consomme des fleurs de bananier.

Les fleurs de bananier possèdent de nombreux bienfaits pour la santé, mais il y a quelques points à garder à l'esprit lors de leur utilisation :

Choisissez des fleurs fraîches d'une couleur rouge violacée naturelle, aux boutons fermes, sans meurtrissures ni écoulement d'eau. Vous pouvez essayer d'enlever quelques couches extérieures ; si la couche intérieure est blanche et belle, sans taches brunes, cela indique que la fleur est encore fraîche.

- Lors de la préparation des ingrédients, faites-les tremper dans de l'eau salée mélangée à un peu de jus de citron ou de vinaigre pour éviter le brunissement et réduire l'amertume, mais veillez à ne pas les faire tremper trop longtemps car cela entraînerait une perte de vitamines et de minéraux.

Évitez de trop consommer ce produit en un seul repas, car sa teneur élevée en fibres peut facilement provoquer des ballonnements. À utiliser avec précaution en cas de diarrhée, d'ulcères à l'estomac ou de sensibilité aux frissons.

Source : https://suckhoedoisong.vn/hoa-chuoi-co-tac-dung-gi-169251215142254971.htm