Conférence internationale sur la chaîne de valeur de l'industrie mondiale du café

Les 5 et 6 décembre, au Musée mondial du café (arrondissement de Buon Ma Thuot), le Département de la culture, des sports et du tourisme de Dak Lak, en collaboration avec l'Université de la culture de Hô Chi Minh-Ville, l'UNESCO et l'Université du Yunnan (Chine), et avec le soutien du groupe Trung Nguyen, a organisé une conférence scientifique internationale sur le thème « La chaîne de valeur de l'industrie mondiale du café : un développement global, local et durable ». Plus de 100 délégués, parmi lesquels des responsables de divers départements et agences, des scientifiques, des experts, des gestionnaires, des représentants d'entreprises et d'organisations nationales et internationales, y ont participé.

M. Tran Hong Tien, membre du Comité provincial du Parti et directeur du Département de la culture, des sports et du tourisme, a prononcé le discours d'ouverture de l'atelier.

Dans son discours d'ouverture, le professeur agrégé Dr Lam Nhan, recteur de l'Université de la Culture de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que cet atelier était l'occasion de mettre en relation agences, universités, organisations internationales et entreprises afin d'élargir les échanges scientifiques , dans le but de créer une nouvelle vision pour l'industrie vietnamienne du café dans la chaîne de valeur mondiale.

Cet événement revêt une importance particulière car il est associé à la feuille de route pour la constitution d'un dossier sur « Les connaissances relatives à la culture, à la transformation et à la dégustation du café des Hauts Plateaux du Centre » à soumettre à l'UNESCO en vue de son inscription sur la Liste des bonnes pratiques pour la protection du patrimoine culturel immatériel.

Ceci est considéré comme une opportunité importante pour honorer les savoirs autochtones, rehausser le prestige de la marque café vietnamienne et affirmer la contribution des Hauts Plateaux du Centre au patrimoine culturel mondial .

Le professeur agrégé, Dr Lam Nhan, directeur de l'Université de la Culture de Hô Chi Minh -Ville, a prononcé un discours d'ouverture lors de la conférence.

Lors de la conférence, le comité d'organisation a reçu 57 présentations couvrant de nombreux domaines, allant de l'économie, la société, la culture, l'anthropologie, les études patrimoniales aux technologies de transformation, aux chaînes de valeur et au développement durable.

Les articles ont été regroupés en trois grands groupes : Patrimoine du café : identité locale et valeur mondiale (24 articles) ; Chaîne de valeur, industrie et technologie du café dans le contexte de la mondialisation (16 articles) ; Café, responsabilité sociale et développement durable (17 articles).

Ce regroupement facilite les échanges universitaires, aidant les délégués à aborder la question de manière systématique et exhaustive.

M. Duong Hai Dang, assistant du président du conseil d'administration du groupe Trung Nguyen Legend, a pris la parole lors de l'atelier.

L'atelier a porté sur des questions importantes telles que le processus d'échange culturel et d'assimilation par le biais du café ; la localisation des pratiques caféières pendant la période d'intégration ; le positionnement du patrimoine caféier dans le développement socio-économique et le tourisme ; ainsi que les solutions pour préserver et promouvoir les connaissances locales en matière de culture, d'entretien, de transformation et de dégustation du café.

Le point fort du programme réside dans son approche du café sous l'angle du patrimoine culturel immatériel, avec pour objectif de mettre en valeur la valeur mondiale de ce patrimoine tout en préservant l'identité locale, élément central qui fait la vitalité de la culture des Hauts Plateaux du Centre.

La professeure Ngo Thi Phuong Lan, directrice de l'Université des sciences sociales et humaines de Hô Chi Minh-Ville, a prononcé un discours lors de la conférence.

D’après les experts, l’élaboration du profil « Savoirs liés à la culture et à la transformation du café à Dak Lak » permet non seulement de documenter un système de connaissances transmis de génération en génération, mais aussi de façonner la mémoire et l’identité de la communauté à travers ses coutumes, son éthique, ses comportements sociaux et les récits relatifs à l’histoire de la culture du café. Ce savoir est fondamental pour promouvoir un développement durable, créer des moyens de subsistance, garantir la sécurité sociale et renforcer la compétitivité de l’industrie caféière vietnamienne sur le marché international.

Lieu de la conférence scientifique internationale portant sur la chaîne de valeur de l'industrie mondiale du café

Le programme ne se limite pas à des séances de discussion scientifique ; il propose également des expériences variées telles que : la méditation autour du café, des échanges avec des acteurs culturels qui perpétuent le patrimoine à la ferme, la visite du Musée mondial du café et la découverte de trois civilisations du café : ottomane, romaine et zen.

Ce lieu est considéré comme le point de rencontre entre le patrimoine traditionnel et la créativité contemporaine, contribuant à positionner Dak Lak, capitale vietnamienne du café, sur la carte mondiale du patrimoine culturel et des industries créatives.

À cette occasion, l'Université de la Culture de Hô Chi Minh-Ville a fait un don de 30 millions de dongs pour soutenir les personnes touchées par les récentes inondations dans la province.

Source : https://baodaklak.vn/xa-hoi/202512/hoi-thao-quoc-te-ve-chuoi-gia-tri-nganh-cong-nghiep-ca-phe-toan-cau-7d704c4/