Le thé noir – un cadeau par excellence de la nature

Le thé noir est ainsi nommé par les Chinois en raison de sa couleur rubis ou brun rougeâtre après infusion. On l'appelle aussi thé noir, une appellation employée par les Occidentaux en référence à la couleur des feuilles une fois séchées. Autrefois méconnu, le thé noir a gagné en popularité au Vietnam ces dernières années, devenant très prisé des connaisseurs pour sa qualité et la finesse de ses arômes.

Báo Tuyên Quang•16/08/2025

Les touristes dégustent du thé et écoutent une présentation des produits de thé noir de la société Thanh Son Company Limited, Tuyen Quang .

À Tuyen Quang, le thé noir est récolté à partir des bourgeons de théiers centenaires, coiffés de neige, qui poussent au sommet du Tay Con Linh et dans d'autres zones montagneuses à environ 2 400 mètres d'altitude. Ce thé est sélectionné parmi les bourgeons de ces théiers centenaires. La différence entre le thé noir et les autres types de thé réside dans sa transformation. Après la récolte, les feuilles sont flétries et les fibres façonnées. Des artisans expérimentés procèdent ensuite à l'infusion, pendant un temps déterminé, dans des jarres en terre cuite, à l'abri de la lumière. Durant cette infusion, la température et l'humidité sont rigoureusement contrôlées. Ce processus d'oxydation favorise le développement de micro-organismes bénéfiques et modifie la saveur du thé. L'infusion développe ainsi des arômes doux, tels que le miel, les fruits, voire des notes fumées. Grâce à ce processus, le thé devient doux et onctueux, contrairement au thé vert classique qui est souvent astringent.

Après la récolte, le thé sera flétri et transformé en fibres de thé.

D'après les connaisseurs, avant de préparer le thé, il faut préchauffer la théière avec de l'eau chaude, puis y mettre le thé. Versez ensuite de l'eau bouillante à environ 90 °C dans la théière et laissez infuser le thé pendant 20 à 25 secondes. Versez ensuite le thé dans les tasses et dégustez. Une fois le thé terminé, retirez le couvercle pour laisser les feuilles refroidir. Pour vous resservir, versez simplement de l'eau bouillante dans la théière. Afin de préserver la clarté et la beauté du thé, versez l'eau très délicatement dans la théière, sans remuer les feuilles.

Le thé noir possède de nombreux bienfaits pour la santé, tels que : il stimule l’esprit, aide à rester éveillé, élimine la fatigue (grâce à sa teneur en caféine) ; prévient les maladies cardiovasculaires et le diabète, favorise la digestion, renforce le système immunitaire (grâce aux tanins) ; il est diurétique, rafraîchissant, détoxifiant, antiseptique, antibactérien, prévient les caries dentaires, apporte des vitamines anti-âge, embellit la peau, nourrit et protège l’estomac, brûle les graisses en excès pour aider à perdre du poids (grâce à ses acides), prévient le cancer (grâce à ses antioxydants) et est bon pour les cheveux.

Sachets de thé noir de la société Thanh Son Company Limited, Tuyen Quang

Le thé noir est l'un des cadeaux incontournables de la nature, un souvenir précieux pour tout touriste visitant Tuyen Quang, une région riche en culture, en histoire et en traditions révolutionnaires.

Comment (0)