Les experts médicaux avertissent que tout le monde est exposé au risque d’empoisonnement au botulisme, car il ne s’agit pas d’une bactérie rare et les gens ont besoin de connaissances pour prévenir et éviter le risque d’empoisonnement par cette bactérie.
L'intoxication botulique est une intoxication causée par une infection par la toxine de la bactérie Clostridium botulinum. La cause est l'infection du patient par des toxines provenant d'aliments de mauvaise qualité ou mal conservés.
Pour prévenir le risque d’intoxication botulique, les experts de la santé recommandent aux personnes qui traitent des aliments en bouteille, en bocal ou scellés de nettoyer l’environnement, d’essuyer et de désinfecter régulièrement la zone de traitement pour éviter que la saleté, la terre, le sable et les bactéries nocives n’adhèrent aux aliments.
L'emballage alimentaire doit faire appel à des techniques modernes. Les fabricants utilisent souvent des rayons stérilisants pour garantir la sécurité alimentaire. Les personnes qui emballent leurs produits à domicile courent un risque élevé de perte de sécurité alimentaire.
Une autre mesure que les gens devraient appliquer lors de l’emballage des aliments est d’utiliser une teneur en sel de plus de 5 % de sel/100 g d’aliment, car dans un environnement trop salé, les bactéries ne peuvent pas se développer.
Il faut faire attention à ne pas consommer d'aliments périmés, en particulier des produits en conserve qui sont gonflés ou déformés parce qu'ils ont été attaqués par des bactéries botuliques ou d'autres bactéries ; ou même s'ils sont encore dans leur date de péremption et non déformés, mais une fois ouverts, ils n'ont plus leur saveur naturelle, ils ne doivent pas être consommés.
Source : vietnamplus.vn
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