Lors d'un récent voyage au Vietnam, une touriste chinoise a eu l'occasion de visiter un restaurant situé rue Dang Tat (quartier Tan Dinh, Ho Chi Minh-Ville).
En commandant une boisson, la jeune fille fut surprise de voir le serveur apporter un verre d'eau surmonté d'une tige d'épinard d'eau, à la place d'une paille classique. Cela la stupéfia.
Une petite Chinoise a été stupéfaite lorsqu'elle a utilisé pour la première fois une tige d'épinard d'eau au lieu d'une paille (Photo : Xiaohongshu).
Partageant son expérience sur sa page personnelle sur la plateforme Xiaohongshu (un réseau social chinois), la touriste a écrit : « Le Vietnam a guéri mon habitude de mordre dans la paille. Le restaurant utilise des tiges d'épinards d'eau comme pailles, ce qui est très écologique. »
L'article est accompagné d'une photo qui a immédiatement attiré l'attention de la communauté en ligne du pays. Nombreux sont ceux qui ont été surpris par la créativité et l'originalité du restaurant.
« Lors de mon voyage en Thaïlande, j'ai vu des restaurants utiliser des pailles en bambou ou en papier plutôt qu'en plastique pour protéger l'environnement. Mais c'est la première fois que j'entends parler de pailles en épinards d'eau. Les restaurants vietnamiens sont très créatifs », a déclaré un compte sur Xiaohongshu.
Cependant, certains s'inquiètent du fait que les épinards d'eau peuvent pousser sous l'eau et devenir un habitat pour les parasites. Si les restaurants ne prennent pas de mesures de sécurité, les clients peuvent souffrir de troubles digestifs.
En réponse à ces questions, la touriste a affirmé que jusqu'à présent, elle se sentait encore parfaitement à l'aise.
Selon l'enquête, le restaurant où la touriste a dîné était Cuc Gach Quan, un célèbre restaurant de cuisine maison à Ho Chi Minh-Ville.
Partageant avec le journaliste de Dan Tri , le représentant du restaurant a déclaré que l'idée d'utiliser des tiges d'épinards d'eau au lieu de pailles était appliquée par cette entreprise depuis 2009. Cela vient de la volonté du propriétaire du restaurant de contribuer à la protection de l'environnement, en limitant les produits en plastique à usage unique.
« Non seulement avec les pailles, le restaurant dit non aux produits en plastique, en utilisant des feuilles de bananier pour créer des couvercles pour les bouteilles en verre, ce qui est bien accueilli par les convives », a déclaré le représentant.
Le restaurant a un décor simple (Photo : Personnage fourni).
Pour garantir un approvisionnement stable en pailles, le restaurant utilise de vieilles épinards d'eau cultivés sur place. Chaque jour, les pailles utilisées au restaurant sont entièrement renouvelées. Les vieilles tiges sont jetées et ne sont pas utilisées le jour ouvrable suivant.
En réponse aux questions sur la sécurité alimentaire, le représentant du restaurant a déclaré qu'après avoir obtenu les vieilles tiges d'épinards d'eau avec la bonne dureté et la bonne taille, le personnel les lavera et les trempera dans de l'eau salée pour éliminer la saleté et l'odeur du légume.
On sait qu'environ 70 % des clients du restaurant sont des étrangers de diverses nationalités. De nombreux touristes ont exprimé leur intérêt et leur soutien pour le concept unique du restaurant.
Les plats du restaurant sont préparés maison et proposent une cuisine régionale typique. La plupart des plats sont rustiques, comme les épinards d'eau sautés à l'ail, la soupe d'aubergines aigre-douce, la viande braisée et le poisson braisé en pot d'argile.
Le restaurant est calme et simple. Les prix des plats varient de 150 000 VND par plat, et ceux des boissons comme les jus de fruits de 80 000 à 115 000 VND par plat.
À ce jour, le restaurant a accueilli des invités de renommée mondiale tels que le couple d'acteurs américains Brad Pitt - Angelina Jolie en 2011. Puis en décembre 2019, le restaurant a également eu l'honneur d'accueillir l'ancien président américain Barack Obama et son épouse pour déguster des repas faits maison.
« Nous traitons toujours tous les clients de manière égale, avec un service enthousiaste et poli, peu importe qui ils sont », a affirmé le représentant du restaurant.
Restaurant Brick Box
Adresse : No. 10 Dang Tat, Tan Dinh Ward, Ho Chi Minh-Ville
Horaires d'ouverture : 9h-23h30
Prix de référence : à partir de 150 000 VND/plat
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/khach-trung-quoc-sung-sot-dung-cong-rau-muong-thay-ong-hut-o-nha-hang-tphcm-20251008230705850.htm
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